» Диета 10 с: Диета №10с (Стол №10с): питание при атеросклерозе

Содержание

Диета 10С

Группа продуктов

Рекомендуют

Исключить

Супы

Овощные (щи, борщ, свекольник), вегетарианские с картофелем и крупой, фруктовые, молочные

мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых

Хлеб и мучные изделия

Пшеничный из муки 1-2-го сорта, ржаной из муки сеяной, обдирной; зерновой, докторский хлеб. Сухое несдобное печенье. Выпечные изделия без соли с творогом, рыбой, мясом, добавлением молотых пшеничных отрубей, соевой муки

изделия из сдобного и слоеного теста

Мясо и птица

Различные виды мяса и птицы только нежирных сортов, в отварном и запеченном виде, куском и рубленые

жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы

Рыба

Нежирные виды, отварная, запеченная, куском и рубленая. Блюда из морепродуктов (морской гребешок, мидии, морская капуста и др.)

жирные виды, соленую и копченую рыбу, консервы, икру

Молочные продукты

Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности, творог 9% жирности и нежирный, блюда из него, нежирный, малосоленый сыр; сметана — в блюда

соленый и жирный сыр, жирные сливки, сметану и творог

Яйца

Белковые омлеты; яйца всмятку — до 3 штук в неделю

желтки яиц

Крупы

Гречневая, овсяная, пшено, ячневая и др. — рассыпчатые каши, запеканки. крупеники

рис, манную крупу, макаронные изделия

Овощи

Разные блюда из капусты всех видов, свеклы, моркови — мелкошинкованных, кабачков, тыквы, баклажанов, картофеля; зеленый горошек в виде пюре. Свежие огурцы, томаты, салат. Зелень — в блюда

редис, редьку, щавель, шпинат, грибы

Закуски

Винегреты и салаты с растительным маслом, включением морской капусты, салаты с продуктами моря, отварные заливная рыба и мясо, вымоченная сельдь, нежирный, малосоленый сыр, диетическая колбаса, нежирная ветчина

жирные, острые и соленые продукты, икру, консервы закусочные

Плоды, сладкие блюда, сладости

Фрукты и ягоды в сыром виде, сухофрукты, компоты, желе, муссы, самбуки (полусладкие или на ксилите). Ограничены или Исключены (при ожирении): виноград, изюм, сахар, мед (вместо сахара), варенье

шоколад, кремовые изделия, мороженое

Соусы и пряности

На овощном отваре, заправленные сметаной, молочные, томатные, фруктово-ягодные подливки. Ванилин, корица, лимонная кислота. Ограниченно — майонез, хрен

мясные, рыбные, грибные соусы, перец, горчицу

Напитки

Некрепкий чай с лимоном, молоком; слабый кофе натуральный, кофейные напитки, соки овощные, фруктовые, ягодные. Отвар шиповника и пшеничных отрубей

крепкий чай и кофе, какао

Жиры

Сливочное и растительные масла — для приготовления пищи, растительные — в блюда. Диетическое масло

мясные и кулинарные жиры

Диета номер 10, 10А, 10И, 10С

Диета номер 10 по Певзнеру назначается большей частью при различных заболеваниях и поражениях сердца и сердечно-сосудистой системы. Десятый стол имеет несколько разновидностей, несколько отличающихся по химическому составу, энергоценности и меню. Это диеты 10, 10А, 10И, 10С. Рассмотрим все столы подробнее.

Оглавление

Диета номер 10

Показания:
  • заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации
  • заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-II степени
  • гипертоническая болезнь I и II стадии
  • заболевания нервной системы со склонностью к возбудимости, раздражительности
  • хронические нефриты (пиелонефриты) с изменением в составе остатка мочи
  • острые и хронические пиелиты
Цель назначения стола
  • щажение сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочевыводящей систем
  • создание наиболее благоприятных условий для улучшения кровообращения
  • нормализация всех видов обмена
  • усиление выведения азотистых веществ
  • улучшение работы почек и мочевыводящих путей
Характеристика стола

Диета номер 10 характеризуется незначительным снижением энергоценности за счет жиров и углеводов, значительным ограничением поваренной соли, уменьшением объема свободной жидкости. Ограничивают продукты, действующие возбуждающе и раздражающе на ЦНС, пищеварительный тракт, печень почки и мочевыводящие пути. Увеличивают содержание липотропных веществ, калия, магния, ощелачивающих продуктов (молоко и молочная продукция, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением.

Кратность приема пищи: 5 раз в день относительно равными по объему порциями.

Суточный калораж: 2300-2400 кКал

Химические составляющие:
  • белки — от 80 до 90 граммов (55-60% — животные)
  • жиры — 70 граммов (25-30% — растительные)
  • углеводы — 350 граммов
  • натрия хлорид (соль поваренная) — 6-7 граммов (3-5 граммов выдается на руки пациенту)
  • объем свободной жидкости — 1200 мл

Стол № 10: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты Рекомендовано Исключено из рациона
Хлеб, выпечка Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, вчерашний либо немного подсушенный. Бессолевой диетический хлеб. Бисквит и печенье — несдобные Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, оладьи, блины
Мясо, птица Нежирные сорта: говядина, телятина, нежирная и обрезная свинина, индейка, курица, кролик. Мясо зачищают от сухожилий и фасций, затем отваривают, после чего запекают или обжаривают. Рубленное или куском. Заливное из отварного мяса. Диетическая и докторская колбаса — ограниченно Жирные сорта мяса, утка, гусь, субпродукты, копчености, консервы, колбасы
Рыба Нежирные виды рыбы в отварном виде или с последующим обжариванием, рубленная и куском. Отварные морепродукты и блюда из них Жирные виды, икра, соленая, копченая, консервированная рыба
Яйца До 1 штуки в день. Всмятку и в виде паровых запеченных, белковых омлетов или добавляют в блюда Вкрутую, жареные
Молочная продукция При переносимости — молоко. Кисломолочные напитки, творог, блюда из него с добавлением моркови, круп, фруктов. Сметана и сливки — ограниченно в блюда. Сыры несоленые и нежирные Жирные и соленые сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия Блюда из различных видов круп на воде и молоке — каши, запеканки, пудинги. Макаронные изделия в отварном виде Бобовые
Жиры Несоленое сливочное, топленое, растительные масла Кулинарные и мясные жиры
Первые блюда На порцию 250-400 граммов. Вегетарианские с добавлением круп, овощей, картофеля, молочные, фруктовые супы, свекольник. Заправляют сметаной, лимонной кислотой, зеленью Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с бобовыми
Овощи Кабачки, картофель, цветная капуста, морковь, свекла, помидоры, огурцы, тыква, салат. Ограниченно — белокочанная капуста и зеленый горошек. Укроп, зеленый лук, петрушка — добавляют в блюда Редис, редька, чеснок, шпинат, щавель, репчатый лук, чеснок. Соленые, квашенные, маринованные овощи. Грибы в любом виде
Специи, соусы На овощном отваре: молочные, сметанные, томатный, луковый из вываренного и пассерованного лука. Фруктовые подливки. Ванилин, корица, лавровый лист, лимонная кислота Соусы на грибных, мясных, рыбных бульонах. хрен, перец, горчица
Фрукты, ягоды, сладости Свежие спелые мягкие ягоды и фрукты. Сухофрукты. Кисели, компоты, муссы, самбуки, желе, мёд, варенье, нешоколадные конфеты Шоколад, пирожные, ягоды и фрукты с грубой клетчаткой
Напитки Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки из свежих овощей и фруктов, отвар шиповника. Ограниченно — виноградный сок Какао, натуральный кофе

Диета номер 10А

Показания
  • заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения (II-III степени)
  • гипертоническая болезнь с нарушением мозгового кровообращения
Цель назначения стола
  • снижение отеков
  • усиление кровообращения
  • щажение пищеварительной системы, печени и почек
Характеристика стола

Диета характеризуется снижением энергоценности за счет белков, углеводов и значительно — за счет жиров. Резкое снижение хлорида натрия и объема свободной жидкости. Пища готовится без добавления соли, хлеб только бессолевой.

Резко ограничивается количество продуктов, возбуждающе действующих на ЦНС и ССС, раздражают пищеварительный тракт, печень и почки, способствуют возникновению метеоризма (клетчатка, экстрактивные вещества мяса и рыбы, жиры, холестерин, чай, кофе).

Обязательно включают в рацион достаточной количество калия, липотропных веществ, ощелачиващих продуктов (молочная продукция, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка: пищу отваривают и протирают, блюда ароматизируют, придают кислый или сладкий вкус. Жареные блюда исключаются из рациона. Блюда подают теплыми, горячее и холодное — запрещены.

Кратность приема пищи: дробно, 6 раз в день небольшими порциями.

Суточный калораж: 1800-1900 кКал

Химические составляющие:
  • белки — 60 граммов (60-70% — животные)
  • жиры — 50 граммов (20-25% — растительные)
  • углеводы — 350 граммов (70-80 граммов сахара)
  • натрия хлорид (соль поваренная) — исключается
  • объем свободной жидкости — от 600 до 700 мл

Стол № 10А: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты Рекомендовано Исключено из рациона
Хлеб, выпечка Бессолевой подсушенный или вчерашний хлеб из пшеничной муки первого или второго сорта, сухарики из него. Несдобное печенье. Всего — до 150 граммов Свежий хлеб, другие виды хлеба и выпечки
Мясо, птица Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные в протертом и рубленном виде Жирное, жилистое мясо. Жирные сорта мяса, свинина, баранина, утка, гусь. Все виды колбас, консервы, копчености
Рыба Нежирные виды: отварная, рубленная или куском Жирные виды, соленая, копченая, консервы, икра
Яйца До 1 штуки в день всмятку или в виде парового омлета Жареные, сваренные вкрутую
Молочная продукция Молоко при отсутствии метеоризма после его приема. Ацидофилин, кефир, простокваша. Свежий протертый творог, паста и суфле из него. Нежирная сметана — в блюда Все виды сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия Геркулес, гречка, манка, в виде каш на воде и молоке, суфле из протертых круп. Вермишель отварная Пшено, перловая, ячневая крупы, бобовые
Жиры Свежее сливочное, растительное рафинированное масла — в блюда 5-10 граммов Все другие виды жиров
Первые блюда Либо исключаются полностью, либо разрешаются молочные и овощные протертые супы с крупами — до 200 граммов
Овощи Отварные и протертые: кабачки, морковь, свекла, капуста цветная, тыква — в виде биточков, пюре, суфле. Ограниченно — картофельное пюре, спелые мягкие сырые помидоры, зелень укропа и петрушки — в блюда Все другие овощи
Специи, соусы На овощных отварах, воде и молоке с добавлением лимонной кислоты, томатного и фруктовых соков, овощные и фруктовые соусы. Лавровый лист, корица, ванилин Соусы на грибном, мясном, рыбном бульонах, жирные соусы, майонез, горчица, хрен, перец
Фрукты, ягоды, сладости Спелые мягкие фрукты и ягоды, размоченные чернослив, курага и компоты из них. Протертые свежие или печеные яблоки. Компоты, кисели, желе, самбуки, муссы. Варенье, мёд, зефир, мармелад Фрукты и ягоды с грубой клетчаткой и твердой кожицей. Виноград, кремы, шоколад,
Напитки Некрепкий чай с лимоном или молоком, кофейные напитки, свежевыжатые соки из разрешенных овощей и фруктов, отвар шиповника Какао, натуральный кофе, газированные напитки, квас

Диета номер 10И

Показания:
  • острый инфаркт миокарда
Цель назначения стола
  • ускорение восстановительных процессов в миокарде
  • усиление кровообращения
  • нормализация обмена веществ
  • снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему
  • нормализация моторной (двигательной) функции кишечника
Характеристика стола

Диета со снижением энергоценности за счет белков, углеводов, и в особенности — жиров. Объем пищи снижен, поваренная соль и объем  свободной жидкости  ограничены. Исключаются продукты и блюда:

  • трудноперевариваемые
  • вызывающие метеоризм
  • сладкие
  • жирные, богатые холестерином
  • экстрактивные вещества мяса и рыбы

Рекомендованы:

  • продукты с липотропным действием
  • богатые витамином C, калием
  • мягко стимулирующие моторную функцию кишечника

Диета номер 10И состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: I рацион — в остром периоде (первая неделя заболевания), II рацион — в подостром периоде (вторая-третья неделя), III рацион — в период рубцевания (четвертая неделя).

Рацион I состоит из протертых блюд, во II — блюда измельчаются, в III применяются блюда измельченные и куском. Отваривают продукты без поваренной соли, исключаются холодные блюда (ниже 15ºC).

Кратность приема пищи: 6 раз в день при I и II рационе, 5 раз в день — при III рационе.

Химические составляющие:

I рацион:

  • белки — 50 граммов
  • жиры — 30-40 граммов
  • углеводы — 150-200 граммов
  • объем свободной жидкости — 700-800 мл
  • суточный калораж — 1100-1300 кКал
  • масса суточного рациона — 1600-1700 граммов
  • натрия хлорид (соль поваренная) — исключается полностью

II рацион

  • белки — 60-70 граммов
  • жиры — 50-60 граммов
  • углеводы — 230-250 граммов
  • объем свободной жидкости — 900-1000 мл
  • суточный калораж — 1600-1800 кКал
  • масса суточного рациона — 2000 граммов
  • натрия хлорид (соль поваренная) — 3 грамма выдается на руки пациенту

III рацион

  • белки — 85-90 граммов
  • жиры — 70 граммов
  • углеводы — 300-320 граммов
  • объем свободной жидкости — 1000-1100 мл
  • суточный калораж — 2100-2300 кКал
  • масса суточного рациона — 2200-2300 граммов
  • натрия хлорид (соль поваренная) — 5-6 граммов выдается на руки пациенту

Стол № 10И: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты Рекомендовано Исключено из рациона
Хлеб, выпечка I рацион: 50 г сухарей из пшеничного хлеба муки высшего и 1 сорта (или подсушенный хлеб)

II рацион: 150 г вчерашнего пшеничного хлеба

III рацион: 250 г вчерашнего пшеничного хлеба, при переносимости — заменяют 50 г  на 50 г ржаного хлеба из сеяной муки

Свежий хлеб, сдоба, выпечка
Мясо, птица, рыба Исключительно нежирные виды. Мясо освобождают от фасций и сухожилий, птицу — от кожи

I рацион: котлеты паровые, тефтели, фрикадели, кнели, суфле, отварная нежирная рыба

II и III рационы: отварные куском, паровые и отварные изделия из котлетной массы

Жирные виды мяса, рыбы, птицы. Субпродукты, колбасы, консервы, икра
Яйца I-III рационы: паровые белковые омлеты, в овощные отвары — яичные хлопья из белков Желтки
Молочная продукция I-III рационы: молоко — в чай, в блюда. Нежирные кисломолочные напитки, сметана — заправляют супы

I рацион: протертый творог, творожная паста, творожное суфле

II-III рационы: творожные пудинги с добавлением круп, моркови, фруктов, нежирный и несоленые сыры

Цельное молоко, сливки
Крупы, бобовые, макаронные изделия I рацион: 150 граммов каши манной, протертой гречневой, молочного геркулеса

II рацион: 150-200 граммов жидких, вязких каш, 100 граммов манной запеканки, рассыпчатой гречневой каши

III рацион: крупяные каши, пудинг гречнево-творожный, манная запеканка с яблоками, отварная вермишель с творогом — всего 200 граммов

Перловая и ячневая крупы, пшено, бобовые
Жиры Сливочное и рафинорованное растительное масла — в блюда. На III рационе — 10 граммов сливочного масла на руки пациенту Кулинарные и животные жиры
Первые блюда I рацион: супы на овощных отварах с добавлением протертых разрешенных круп и овощей, яичными хлопьями из белка. Всего 150-200 граммов

III-III рационы: вегетарианские супы с хорошо разваренными разрешенными крупами и овощами, ограниченно — некрепкий обезжиренный мясной бульон. Всего 250 граммов

Жирные супы, на мясных, рыбных, грибных бульонах
Овощи I рацион: 100 граммов картофельного, морковного свекольного пюре в качестве гарниров и отдельных блюд, протертый морковно-творожный пудинг

II рацион: добавляется цветная капуста, тертая сырая морковь

III рацион: добавляется тушеная морковь, свекла

Всего — 150 граммов

Белокочанная капуста, огурцы, редис, редька, чеснок, зеленый лук, бобовые
Специи, соусы I рацион: исключены

II-III рацион: для улучшения вкуса несоленой пищи — томатный, лимонный, кисло-сладкие фруктовые соки, столовый 3%-й уксус, лимонная кислота, соусы на овощных отварах и молоке, вываренный и слегка пассерованный лук

Пряности
Фрукты, ягоды, сладости I рацион: яблочное пюре, муссы, желе, пюре из размоченных кураги и чернослива, 30 граммов сахара или меда

II-III рационы: добавляются сырые мягкие спелые фрукты и ягоды, печеные яблоки, компоты, кисели, желе, джемы, меренги. До 50 граммов сахара

Шоколад, кондитерские изделия
Напитки I рацион: слабый чай с лимоном или молоком, отвар шиповника, кофейные напитки с молоком, настой чернослива, морковный, свекольный, фруктовые соки. По 100-150 граммов в день

II-III рационы: те же напитки по 150-200 граммов

Какао, натуральный кофе, виноградный сок

Диета номер 10С

Показания:
  • атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сердца и других внутренних органов
  • ишемическая болезнь сердца (ИБС), обусловленная атеросклеротическими поражениями сосудов
  • гипертоническая болезнь на фоне атеросклеротического поражения сосудов
Цель  назначения стола
  • снижение нарушений обмена веществ
  • замедление развития атеросклеротических поражений сосудов
  • обеспечение питания без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, почек и печени
  • снижение избыточной массы тела
Характеристика стола

Диета со сниженным содержание животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Содержание белков соответствует физиологической норме. Ограничивается поваренная соль, объем свободной жидкости, холестерин, экстрактивные вещества. Увеличивают содержание витаминов C и группы B, линолевой кислоты, калия, магния, микроэлементов, липотропных веществ за счет овощей и фруктов, морепродуктов, творога, растительных масел.

Кулинарная обработка. Пищу готовят без соли, досаливают готовые блюда на столе. Мясо и рыба отваривается, овощи, фрукты и ягоды с грубой клетчаткой разваривают, предварительно измельчив.

Кратность приема пищи: 5 раз в день небольшими порциями.

Химические составляющие и суточный калораж

I вариант диеты 10С:

  • белки — 80 граммов (50-55% животные)
  • жиры — 70-80 граммов (35% растительные)
  • углеводы — 350-400 граммов (50 граммов сахара)
  • поваренная соль — 8-10 граммов
  • объем свободной жидкости — 1200 мл
  • энергоценность — 2400-2500 кКал

II вариант диеты 10С (при сопутствующем ожирении)

  • белки — 80 граммов
  • жиры — 70 граммов
  • углеводы — 250-300 граммов (сахар исключается)
  • поваренная соль — 8-10 граммов
  • объем свободной жидкости — 1200 мл
  • энергоценность — 1900-2100 кКал

Стол № 10С: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты Рекомендовано Исключено из рациона
Хлеб, выпечка Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб из сеяной, обдирной, отрубной муки, зерновой и докторский хлеб. Несдобное сухое печенье. Выпечные изделия с мясом, рыбой, творогом, с добавлением соевой муки, молотых пшеничных отрубей Сдоба, изделия из слоеного теста
Мясо, птица Нежирные сорта в отварном и запеченном виде, куском и рубленные Жирные сорта, утка, гусь, субпродукты, колбасы, копчености, консервы
Рыба Нежирные сорта в отварном и запеченном виде, куском и рубленная. Различные блюда из морепродуктов без соли Жирные виды рыб, соленая, копченая рыба, консервы, икра
Яйца Белковые омлеты, яйца всмятку — до 3 штук в день Ограничивают желтки
Молочная продукция Пониженной жирности молоко и кисломолочные напитки, 9%-ный и обезжиренный творог и блюда из него, малосоленый сыр. Сметана — в блюда Сливки, жирные сметана и творог, соленые и жирные сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия Рассыпчатые, каши, запеканки, крупеники из гречневой, ячневой, овсяной крупы, пшена Ограничивается: манка, рис, макаронные изделия
Жиры Сливочное и растительное масла — для приготовления блюд, растительное — в готовые блюда, диетическое масло Кулинарные и мясные жиры
Первые блюда Овощные и вегетарианские супы, с добавлением круп, молочные и фруктовые супы На мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с добавлением бобовых
Овощи Разнообразные блюда из мелкошинкованных всех видов капусты, моркови, свеклы, тыквы, кабачков, картофеля, баклажанов. Пюре из зеленого горошка. Свежие помидоры и огурцы, зелень, салат Редис, редька все виды грибов
Специи, соусы Соусы на овощных отварах, заправленные сметаной. Томатные, молочные фруктово-ягодные подливки. Корица, ванилин, лимонная кислота. Ограниченно — хрен, нежирный майонез Мясные, рыбные, грибные соусы
Фрукты, ягоды, сладости Сырые фрукты и ягоды, сухофрукты. Желе, самбуки, муссы, компоты — полусладкие или приготовленные на сорбите или ксилите Ограниченно (при ожирении  исключно!) — виноград, изюм, мёд, сахар, варенье

Исключается шоколад, мороженое, кремы

Напитки Некрепкий чай с лимоном или молоком, некрепкий натуральный кофе и кофейные напитки с молоком. Овощные, фруктовые, ягодные соки. Отвары шиповника, пшеничных отрубей Какао, крепкий чай, крепкий натуральный кофе

Диета 10 — меню на неделю, стол, цель

Показания к диете (столу) 10

Показания для диеты 10Хроническая недостаточность кровообращения 1 или 2а стадии.

Цель диеты 10

Данная диета облегчает деятельность сердечно-сосудистой системы. Включает продукты, употребление которых благотворно сказывается на деятельности желудочно-кишечного тракта, щадит почки, увеличивает диурез (т.е. количество мочи).

Характеристика стола (диеты) 10

Значительно ограничивается соль и вода, продукты богатые холестерином. Снижается количество растительной клетчатки в пище, а также продуктов, вызывающих метеоризм (газообразование в кишечнике).

Исключаются продукты, возбуждающие сердечно-сосудистую и нервную системы, раздражающие печень, почки, т.е. экстрактивные вещества.

Меню диеты 10 обогащается солями магния, калия, витаминами.

Рекомендуемый химический состав диеты номер 10

  • Белки: 80-90 г.Из них белков животного происхождения около 60%, растительного – 40%.
  • Жиры: 70 г. Растительные жиры – 30%, животные – 70%.
  • Углеводы: не более 350-400г.
  • Поваренная соль: не более 5-7 г. Из этого количества 3-4 г выдается пациенту для подсаливания продуктов, остальные 2-3 г используются в процессе приготовления блюд.
  • Жидкость. Общее количество свободной употребляемой жидкости пациентом должно быть не более 1,2 л. Сюда же необходимо включать супы, компоты, кисели и т.д.

Общая энергетическая ценность диеты 10 не более 2300-2600 ккал.

Кулинарная обработка продуктов при диете номер 10

Мясные и рыбные блюда следует готовить на пару или отваривать в воде. При стабильном состоянии возможно в дальнейшем запекание или легкое обжаривание.

Все блюда готовят без использования соли.

Соль входит в уже готовые блюда: хлеб, булка и т.д.

Читайте также:

5 признаков возможных проблем с сердцем

Детское вегетарианство: польза или вред для здоровья?

4 наиболее вредных вида сладостей и варианты их замены

Блюда, входящие в меню диеты 10

1. Хлеб и хлебопродукты. Допускается хлеб пшеничный бессолевой с отрубями (вчерашний), белые сухари, несдобное диетическое печенье.

2. Крупяные, овощные, молочные или вегетарианские супы.

3. Мясо. Можно использовать для приготовления блюд нежирную говядину, телятину, курицу, мясо индейки, кролика в отварном виде. После приготовления можно незначительно обжарить или запечь.

4. Рыба. В меню диеты 10 включаются нежирные сорта рыбы (судак, хек, треска) в отварном виде.

Рацион диеты 105. Овощи. Можно использовать для приготовления морковь, тыкву, кабачки, свеклу, цветную капусту, картофель. Любые овощи можно употреблять в отварном виде. Рекомендуется запеченный картофель. Сырыми разрешены к употреблению помидоры, огурцы, салат, морковь. Ограничивать употребление горошка, бобов, капусты из-за возможности повышенного газообразования.

Следует учесть, что ряд овощей содержит значительное количество жидкости, которую следует учитывать в суточном объеме потребляемой воды.

6. Макароны и крупы. Допускаются каши из любых круп, сваренные на молоке. Макароны любые, но предпочтительно из твердых сортов пшеницы, без соли.

7. Молоко и молочные продукты. При хорошей переносимости можно включать в рацион кефир, ряженку, простоквашу, творог. Также рекомендуется приготовление блюд из молочных продуктов: запеканок, сырников и т.д. Жирные молочные продукты (сметана, сливки) должны обязательно учитываться в меню при подсчете объема употребленных животных жиров!

8. Яйца. Не более 3 штук в неделю. В основном использовать для приготовления блюд. При повышенном уровне холестерина желток в рацион включать крайне не рекомендуется.

9. Сладкие блюда. В пересчете на чистый сахар не более 100 г в день. Это может быть мед, мармелад, зефир и т.д. Стоит учесть, что многие фрукты и сухофрукты содержат значительное количество фруктовых сахаров. Поэтому в день употребления таких продуктов, как изюм, курага, виноград, сладкие яблоки, бананы и т.п., количество сладкого сокращают.

10. Соусы. Допускается приготовление нежирных овощных, фруктовых соусов с использованием петрушки, укропа, лаврового листа. Соусы должны быть неострые.

Продукты-исключения при диете 10

Крепкие чай и кофе, алкоголь, какао, шоколад.

Насыщенные мясные, рыбные, грибные бульоны. Острые и пряные блюда. Продукты, содержащие большое количество холестерина: икра, животный жир, мозги, субпродукты. Категорически нельзя маринады, соленья. Ограничить продукты, вызывающие повышенное газообразование: бобовые, редька и редис, газированные напитки и прочее.

На основании всего вышеперечисленного можно составить примерное меню диеты 10 на неделю.

Примерное меню диеты 10

1 день.

Завтрак: — творожный пудинг 150 г;

— манная каша 150г;

— чай 200г.

Второй завтрак: — свежие яблоки 100 г.

Обед: — перловый суп с овощами на воде 150г;

— отварное или запеченное слегка мясо с отварной морковью – 55г + 150г;

— яблочный компот 200мл.

Полдник: — яблоки 100г;

— компот из шиповника 200мл.

Ужин: — картофельное пюре с отварной рыбой 150г + 85г;

— плов с фруктами 90г;

— чай с молоком 200мл.

Поздний ужин: — кефир 200мл.

В течение всего дня можно съесть не более 250 г пшеничного хлеба, сахара 50г, масла сливочного 20г.

Желательно одномоментно составлять примерное меню диеты 10 на неделю. Это позволит корректировать его и делать более разнообразным.

Виды диеты 10

Диета 10 применяется при сердечно-сосудистых заболеваниях. Есть 3 основных ее вида. Такое разделение необходимо для большего улучшения эффекта от диетотерапии.

  • Диета 10 А. Применяется при терапии хронической сердечной недостаточности 2б и 3 степени. При составлении рациона резко ограничивается поваренная соль и жидкость, а также уменьшается общая калорийность пищи.
  • Диета 10 Б. Используется при инфаркте миокарда. Исключает продукты, вызывающие газообразование в кишечнике, соль, ограничивает жидкость. Включает 3 этапа в зависимости от остроты инфаркта.
  • Диета 10 В. Применяется при терапии атеросклероза. В характеристике данного подтипа диеты необходимо подчеркнуть следующее: содержание белка остается прежним, снижается процентное соотношения животных и растительных жиров в пользу последних, ограничиваются простые углеводы. Обогащается диета пищевыми волокнами, продуктами, содержащими полиненасыщенные жирные кислоты.

показания, разрешенные и запрещенные продукты, рецепты

Все системы жизнедеятельности организма связаны между собой. Правильное питание играет важную роль в любой комплексной терапии, так как разные заболевания требуют определенных продуктов и имеют свои ограничения. Для коррекции сердечных патологий разработана специальная диета 10.

Показания к применению

Главная задача диеты 10 – сократить влияющую на сердце нагрузку, сопутствующую процессу пищеварения. Подобранные продукты позволяют обеспечить все энергетические потребности организма, нормализуя при этом кровообращение. В периоды обострения заболевания пациенту необходимо строго придерживаться назначенного питания, желательно продолжать соблюдать все правила диеты и после стабилизации состояния.

Показаниями к применению диеты являются следующие патологии:

  • гипертония;
  • нарушение кровообращения;
  • гастрит;
  • постоянная изжога;
  • язва;
  • кардиосклероз;
  • камни в почках;
  • сердечно-сосудистые болезни;
  • почечная недостаточность.

Диета 10 была разработана терапевтом Мануилом Певзнером. Назначает специальное питание обычно врач-кардиолог. Рекомендации включают в себя не только указания на то, что можно и нельзя есть, но и количество необходимых калорий в продуктах. Так, ежесуточно больной должен потреблять не более 2500 ккал. Структура рациона при этом должна быть примерно такой:

  1. 400 г. углеводов;
  2. 90 г. белков;
  3. 70 г. жиров.

Лечебная диета 10 предполагает также определенный график. Привычное трехразовое питание не подходит, в сутки должно быть 5–6 приемов пищи. Поданные на стол порции при этом сокращаются: не более 250 грамм еды за один раз. Ставка делается на полезные и легкие блюда.

Общие принципы диетического питания для кардиобольных заключаются в следующих правилах:

  • Снижается количество соли.
  • Уменьшается количество потребляемой жидкости.
  • Минимизируется потребление продуктов с холестерином.
  • Увеличивается количество магния и калия.
  • Исключаются продукты, которые могут вызвать метеоризм.

Виды диеты

При подборе подходящего типа питания врач ориентируется на индивидуальные показатели общего состояния организма, образ жизни и вес больного. От этого будет зависеть норма калорийности продуктов.

Скорректировать общую систему помогают специально разработанные дополнения к диете, указывающие, что нельзя, а что желательно включить в рацион.

  1. Диета 10 стола с пометкой “А” необходима пациентам, которые страдают хронической сердечной недостаточностью выше второй степени. Максимальная суточная калорийность блюд – 2600 ккал, а соли в пище не должно быть больше 3-х граммов. Снижать калорийность нужно за счет отказа от первых блюд, а белый хлеб и свежую сдобу желательно заменить сухарями. Под запретом холодное, горячее и жареное. Есть желательно отварные и протертые продукты.
  2. Показаниями для лечебного стола 10 с пометкой “Б” является ревматизм, неактивный или без нарушения кровообращения. Исключать нужно экстрактивные вещества и легкоусвояемые углеводы, а количество соли в блюдах сокращается до минимума. Овощи можно есть вареными или сырыми, а отварное мясо разрешается запекать или немного обжаривать перед подачей на стол. Аналогичные рекомендации даются при диете 10с, которая подходит для предотвращения атеросклероза и нормализации обмена веществ.
  3. Ревматоидный артрит требует лечебной диеты 10 “Р”. Экстрактивные вещества и жиры ограничиваются, соль желательно убрать полностью. Исключаются слишком горячие, любые холодные блюда, наваристые мясные бульоны и копчености. Пищу можно либо запекать, либо отваривать, жареное нельзя. Идеально подходят рецепты постного стола или вегетарианской кухни.
  4. Диета 10 с пометкой “И” рекомендуется сердечникам, перенесшим инфаркт миокарда. Ее задача – ускорить процесс восстановления и наладить кровообращение. Пациенту придется ограничить количество употребляемой жидкости, снизить калорийность рациона и исключить пищу с холестерином. Постепенно список разрешенных продуктов будет расширяться.

Рекомендуемые продукты питания

Диета стола номер 10 требует сбалансированного питания. Для первых блюд подходят постные и вегетарианские бульоны и супы: молочные, с крупами или просто овощные. Добавлять в них можно зелень, лимонную кислоту или сметану. Обойтись придется без специй.

Для приготовления вторых блюд подходит любое нежирное мясо – курица, телятина, индейка или кролик. Подавать к столу их нужно в вареном или запеченном виде, обжаривание разрешается только после предварительного отваривания. Один из подходящих вариантов – паровые котлетки из фарша. Ориентироваться можно на общие принципы правильного питания.

Рыба также должна быть нежирной, для диеты 10 стола подходят:

  • щука;
  • окунь;
  • карп;
  • судак;
  • навага.

Также можно употреблять любые морепродукты, но предварительно их нужно отваривать.
Количество блюд из яиц сокращается. Если соблюдается 10 диета, в сутки разрешается не больше одного яйца всмятку. Омлет желательно делать на пару и только из белков. В качестве гарниров используются любые крупы или макаронные изделия. При этом важно, чтобы питание оставалось разнообразным и сбалансированным.

Несмотря на известную пользу овощей, по медицинской диете стола 10 разрешаются только:

  • белокочанная капуста;
  • свекла;
  • зеленый горошек;
  • помидоры;
  • тыквы;
  • цветная капуста;
  • кабачки;
  • огурцы.

Количество картофеля и блюд из него придется сократить, как и количество сырых овощей – лучше их варить или запекать. В блюда можно добавлять зелень – укроп или петрушку.

Из фруктов сердечникам полезны бананы и персики: они богаты калием. При гипертонической болезни организму нужны арбузы и абрикосы, а при атеросклерозе полезны хурма и апельсины. Людям, которые страдают от сердечной недостаточности, нужно есть больше чернослива и кураги. Учитывать при этом нужно и индивидуальные особенности организма: некоторые продукты могут вызывать неблагоприятные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта.

Диетический стол 10 позволяет употреблять нежирные молочные продукты: сыр, простоквашу, кефир, молоко, творог. В готовые блюда можно добавлять небольшое количество обезжиренной сметаны или 10% сливок. Изредка можно использовать майонез, но только если он был приготовлен в домашних условиях.

Запрещенные продукты питания

Один из главных запретов, который включает в себя 10 диетический стол – это жареные продукты, а также блюда с большим количеством масла или животного жира. Ограничения затрагивают также хлебобулочные изделия: больному нельзя сдобу, блины, оладьи и свежий белый хлеб. Употреблять его можно в виде сухарей, тостов или просто подсушив в духовке.

Из диеты 10 для гипертоников обязательно исключаются все жирные сорта мяса и рыбы: нельзя утку, субпродукты, мозги, гуся, почки, печень, копчености. Также в список входит соленая рыба, сосиски и колбасы, икра и любые консервы. Приготовление блюд должно происходить без использования соли, любых приправ и пряных соусов.

Ограничить придется и некоторые разновидности овощей. Что нельзя:

  • грибы;
  • редька;
  • бобовые;
  • редис;
  • чеснок;
  • щавель;
  • шпинат.

Исключить из рациона необходимо также овощи в маринованном виде и квашеную капусту. Пользу приносят и не все фрукты: сердечная болезнь требует отказа от винограда и ананасов. Употреблять их нельзя и в натуральном виде, и в форме соков.

Стол номер 10 ограничивает сладости (нельзя пирожные и молочный шоколад) и некоторые напитки. Больному рекомендуется убрать из рациона алкоголь, газировку, какао и натуральный кофе. Если отказаться от последнего не получается, напиток необходимо разбавлять большим количеством молока, если диета это позволяет.

Рецепты

Как и любое другое правильное питание, диета 10 предусматривает определенные ограничения. Но при правильном подходе рацион человека может оставаться разнообразным и насыщенным. Первое время пациенту придется рассчитывать калорийность, подбирая рецепты блюд, но со временем это превращается в привычку.

Упростить задачу поможет составления меню на неделю. Опираться можно на следующие рецепты диеты для гипертоника.

Суп с морковью и рисом

Ингредиенты:

  • 1,5 л овощного бульона;
  • 100 г риса;
  • 2 средних моркови;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • растительное масло.

Приготовление:

Рис тщательно промывается в холодной воде и обжаривается. Чем меньше при этом используется растительного масла – тем полезнее получится блюдо. После прогрева рис высыпается в бульон, все доводится до кипения. Варить 15–20 минут.

Когда рис станет мягче, добавляется измельченная морковь. Суп варится еще 10 минут на среднем огне. За несколько минут до окончания варки добавляется обезжиренная сметана и лимонный сок. Перед подачей на стол в тарелку добавляется рубленая зелень по вкусу.

Говядина с цветной капустой

Ингредиенты:

  • 300 гр. нежирной говядины;
  • средняя головка цветной капусты;
  • две морковки;
  • крупный помидор;
  • луковица;
  • петрушка;
  • нежирная сметана.

Приготовление:

Диетическое мясо тщательно промывается, нарезается небольшими кубиками и отваривается до полуготовности. Лук и морковь режутся полосками и обжариваются до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Цветная капуста разбирается на соцветия, моется и опускается в кипяток. Варить не дольше 10–15 минут. Приготовленные ингредиенты смешиваются, добавляется очищенный от кожуры помидор (заменить его можно натуральной томатной пастой). Тушить в духовке до полной готовности, перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.

Творожные кексы с курагой

Ингредиенты:

  • 200 гр. творога;
  • 50 гр. овсянки;
  • яйцо;
  • ванилин;
  • сода;
  • сахар;
  • горсть кураги.

Приготовление:

Овсяные хлопья необходимо превратить в муку, сделать это можно с помощью кофемолки. Желток комнатной температуры взбивается с сахаром, после добавляется белок и процесс повторяется. Частями вмешивается творог, всыпается овсяная мука. Замешивается подобие теста.

Курага режется на мелкие кусочки или дольками, добавляется к творожной массе и присыпается ванилином. Далее смесь выкладывается в формы для кексов. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Готовое блюдо украшается по желанию, использовать можно ягоды или фрукты.
Подробно рассказать о том, что такое диета номер 10, обязательно должен лечащий врач. Составить примерное меню можно самостоятельно. Во время обострения заболевания придерживаться указанных правил питания нужно обязательно, отказываться от них нельзя и в период ремиссии. Это поможет больному поддерживать сердечно-сосудистую систему в здоровом состоянии.

Диета №10 (диетический стол №10), разрешенные, запрещенные продукты

Сердечно-сосудистая система отвечает за снабжение кровью всех органов и тканей. Кровь является настоящей «живительной» жидкостью для человека, именно она обеспечивает любые жизненные функции. Сердце выполняет функцию насоса, через который проходит примерно 6 литров крови. Именно проблемы с сердцем и сосудистой системой являются самой частой причиной смертности.Диета №10 (диетический стол №10), разрешенные, запрещенные продукты

Одышка, высокое артериальное давление, боли и шумы в сердце – это именно те симптомы, которые говорят о наличии проблем и при малейшем проявлении хотя бы легкой боли следует сразу же обратиться в больницу, чтобы предупредить появление тяжелейших последствий. Помимо медикаментозной терапии будет назначена диета стола № 10. Она нацелена на улучшение общего состояния пациента и снижение рисков от проблем с сердечно-сосудистой системы. Система питания строится на повышении количества продуктов питания в рационе, которые будут улучшать кровообращение.

Общие правила

Диета базируется на небольшом снижении калорийности, благодаря сокращению количества углеводов и жиров. Сокращается количество свободной жидкости и соли. Устраняются любые продукты, которые способны стимулировать работу ЦНС или возбуждать сердечно-сосудистую систему. Недопустимы продукты, которые будут сильно перегружать печень и почки, желчный пузырь. Ни в коем случае нельзя кушать трудноперевариемые продукты питания.

Калорийность не должна превышать 2400 единиц. Количество углеводов сводится до 350 г в сутки, а жиров можно потреблять не более 70 г, из которых 30% должно приходиться на растительные. Поваренная соль должна быть сведена до 5-7 г, а лучше еще меньше.

Питаться придется не реже 4-5 раз, главное, чтобы перерывы между трапезами не превышали 3 часов.

При каких заболеваниях применяется

Прописать эту диету может только врач кардиолог. Диета предназначена для лиц, которым поставлен диагноз патология сердечно-сосудистой системы, с недостаточностью кровообращения. Речь может идти о 1 или 2 степени. Это может быть восстановительный период после инфаркта, гипертония, ревматизм, проблемы с работой нервной системы, ишемия, порок сердца.

Разновидности

У диеты стола № 10 есть несколько разновидностей, и они назначаются в зависимости от осложнений и конкретного диагноза. Ведь каждое заболевание требует особенного подхода в лечении.

Не стоит удивляться, что за пределами нашей страны подход к выбору питания может серьезно отличаться.

Диета №10А

Этот рацион рекомендуется для пациентов с сердечной недостаточностью 2 и 3 степени. Главный принцип – полное исключение соли, снижение калорийности рациона и количества воды.

Диета №10Б

Такой рацион предписывается пациентам при инфаркте, ревматизме и в затяжном периоде болезней с нарушением кровообращения. Под запрет попадают соленые и перченые продукты, еда, которая провоцирует появление газов. Жидкость также серьезно сокращается.

Основная цель диеты – полноценное питание, но при обязательном создании всех условий, чтобы быстрее восстановилось кровообращение, и наладилась работа сердца.

Калорийность меню умеренная, до 2700 единиц, повышается количество белка и клетчатки, но сильно ограничиваются быстроусвояемые углеводы.

Диета №10В и С

Эта диета назначается при наличии атеросклероза. Основная суть – смена соотношения растительных и животных белков. Именно на первых делается акцент.

Суть диеты – замедлить развитие патологии, улучшить кровообращение и снизить проявления нарушения обмена веществ. Параллельно снижается вес пациента, сердечная и сосудистая система не перегружаются. Энергетическая ценность рациона не превышает 2500 калорий.

Диета № 10И

Показана при инфаркте миокарда. Она помогает максимально быстро восстановиться от перенесенного удара. Эта диета предписывается в лечении и состоит из 3 этапов:

  1. первую неделю пациенту даются исключительно перетертые блюда;
  2. затем, на протяжении 14-21 дня продукты также тщательно измельчаются, но не обязательно до кашеобразного состояния;
  3. 4 неделя уже допускается введение пищи небольшими кусками.

Полностью исключаются трудноперевариваемые блюда. Недопустимы продукты, которые могут стать причиной бродильных процессов, вызвать метеоризм или содержат много холестерина. Нельзя кушать холодную пищу, у которой температура ниже 15 градусов. На первых двух фазах придется питаться 6 раз на протяжении суток. Затем, количество приемов пищи постепенно сокращается.

Разрешенные продукты

Допускается потребление хлеба, но вчерашнего и если речь идет о пшеничном, то не ниже 2 сорта, в идеале, без содержания соли. Можно сухари, в объеме не более 150 г. По большому счету можно всю сдобу, но только несвежую.

Из первых блюд допускается употреблять овощные и молочные супы. Если сильно мучают отеки, то запрещается свекольник.

Из мяса можно нежирные сорта, в отварном или рубленом виде, можно делать котлеты, тефтели. Если это жареное блюдо, то предварительно мясо обязательно отваривают. Можно яйца, но только в отварном виде и не более 5 штук на протяжении 7 дней. Количество жиров не должно превышать 80 г в сутки, допускается сливочное масло, но не более 40 г.

Можно молочную и молочнокислую продукцию, но с невысоким содержанием жира. Из последних продуктов можно готовить блюда, к примеру, запеканки, сырники. Сметану допускается только в виде заправки к блюдам.

Разрешены крупы, и макароны, но если есть лишний вес, то последние изделия ограничивают. Овощные блюда, отварные, в виде винегрета и рагу. Сильно сокращается количество овощей, которые могут вызвать метеоризм, содержат много щавелевой кислоты. Под запрет попадают грибы. Любые соусы должны готовиться на овощном отваре.

Из закусок можно несоленые сыры, немного докторской колбасы, консервы из овощей. Нет ограничений относительно употребления ягод и фруктов, их можно в сыром виде, в виде муссов, соков и киселей. Только следует быть очень осторожным с виноградным соком, так как он вызывает вздутие.

Сахар лучше всего заменять медом или вареньем. Из напитков можно кофе из цикория, слабо заваренный, отвары из плодов шиповника. Минеральную воду должен назначить лечащий врач.

Полностью или частично ограниченные продукты

Как видно из перечня разрешенных продуктов, под запрет попадают вредные продукты. Нельзя потреблять соленые и острые блюда, жареные, колбасы и полуфабрикаты.

Недопустимы жирные сорта мяса, маринованные и квашеные блюда. Из овощей нельзя те, которые содержат грубую клетчатку, бобовые. Запрещен шоколад, крепкий кофе и чай, какао.

Меню диеты стола №10. Режим питания

Меню составить достаточно несложно, но его лучше всего составлять заранее, чтобы успеть приобрести все необходимые продукты.

Понедельник

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Омлет из 2 яиц, вареная курица, кофе из цикория Рисовая каша с медом, отвар из плодов шиповника
Перекус Фруктовый кисель Фруктовый сок
Обед Салат с помидорами, можно с добавлением перца болгарского, рыбные тефтели, борщ овощной Суп с зеленью, отварная треска, картофельное пюре
Перекус Запеченные яблоки Нежирный творог с медом
Ужин Запеченная рыба в фольге, огурцы Винегрет, отварная говядина

Вторник

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Клецки и сок из моркови Манная каша и кисель
Перекус Пудинг из моркови Пюре из фруктов
Обед Морковно-рисовый суп, запеченная курица, рисовая каша Цветная капуста, отварная говядина, капустняк
Перекус Компот с сухофруктами Кефир
Ужин Паровые котлеты, гречневая каша Овощи и рыба отварная

Среда

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Пудинг из моркови и творога 2 отварных яйца всмятку, запеченные фрукты, без добавления сахара
Перекус Отвар из плодов шиповника Кисель
Обед Картофельный суп, салат с цветной капустой, вареная курица Рыбный суп, немного зеленого горошка и нежирное отварное мясо
Перекус Салат из фруктов Компот из сухофруктов
Ужин Рисовый пудинг Запеканка

Четверг

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Овсянка, немного докторской колбасы Свежий перетертый творог, отвар из плодов шиповника
Перекус Запеченные яблоки Натуральный йогурт, без сахара
Обед Овощной суп с рисом, говядина Диетический борщ, запеченная индюшатина
Перекус Кисель Кефир
Ужин Смузи и мюсли, можно смешать или кушать по отдельности Гречневая каша и запеченные овощи

Пятница

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Суфле из манной каши, кофе с цикорием Манная каша, фрукты, можно в виде варенья
Перекус Зефир и молоко Кефир с подсушенным печеньем
Обед Отварной кролик, пшенная каша Молочный суп, немного курятины
Перекус Размоченная курага Свежеприготовленный сок из овощей
Ужин Рубленая любая рыба, обязательно нежирная, винегрет Отварной картофель, запеченная треска

Суббота

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Перетертая морковь, немного филе курятины Овсянка, можно даже на молоке, некрепкий зеленый чай
Перекус Компот из сухофруктов Обезжиренный кефир
Обед Суп-пюре с брокколи, отварное мясо Постные щи, отварной кролик
Перекус Смузи без сахара, с фруктами Кисель
Ужин Макароны, можно с томатным соусом, запеченные овощи Рыбные котлеты, картофельное пюре

Воскресенье

Прием пищи/варианты меню 1 2
Завтрак Молочный суп и чай Фруктовый плов, отвар из плодов шиповника
Перекус Кефир Кисель
Обед Вегетарианский борщ, тефтели мясные Свекольник, отварная курятина
Перекус Фрукты Йогурт
Ужин Ячневая каша, отварная рыба Пюре из капусты, говяжьи фрикадельки

Если вечером сильно донимает чувство голода, то можно выпить стакан обезжиренного кефира. Хлеб рекомендуется делить небольшими порциями.

Тщательное соблюдение всех рекомендаций врача, позволит улучшить качество жизни пациента и разгрузить сердце, при помощи отказа от тяжелой и вредной пищи. Быстрее восстановиться и улучшить трофику миокарды.

Читайте также:

Диета № 10 — При заболеваниях сердечно-сосудистой системы

  • Кабачки, запеченные со сметаной.

    Требуется: 1/2 кабачка, 1 ст. л. сметаны, 1/2 яичного белка, 1,5 ч. л. сливочного масла, соль.

    Приготовление. Кабачки нарезать кружками, потушить в сметане. Оставшийся после тушения кабачков соус охладить, соединить со взбитым яичным белком и хорошо взбить. Кабачки переложить на смазанный маслом противень, залить соусом и запечь. Перед подачей выложить на блюдо и полить растопленным маслом.

  • Картофельные лепешки.

    Требуется: 5 клубней картофеля, 1 стакан молока, сливочное масло, грецкие орехи, семена подсолнечника, зеленый лук, мука.

    Приготовление. Картофель очистить, вымыть и нарезать кусочками. Положить в холодную воду и варить до готовности. Слить воду и размять картофель, добавив масло и молоко, чтобы получилось пюре. Добавить орехи, семена подсолнечника, зеленый лук. Хорошо перемешать. Сформовать из массы круглые лепешки. Обвалять в муке и быстро обжарить на сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки.

  • Рис с гарниром.

    Требуется: 1,5 стакана риса, 200 г консервированной кукурузы, 3 помидора, зелень петрушки.

    Приготовление. Сварить рассыпчатый рис. Пока он варится, подготовить остальные ингредиенты гарнира. Для этого опустить помидоры в кипящую воду на 1 мин, вынуть, осторожно снять с них кожицу и нарезать дольками. Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг. Смешать помидоры, кукурузу, добавить чуть-чуть кипятка и слегка прогреть на огне. Перед подачей к столу выложить на блюдо горячий рис, а сверху равномерно распределить овощи и посыпать их мелко нарезанной зеленью петрушки.

  • Пюре из цветной капусты с картофелем.

    Требуется: 2 клубня картофеля, 1/2 часть соцветий цветной капусты, 3 ст. л. молока, 2 ч. л. сливочного масла, соль.

    Приготовление. Цветную капусту очистить, разобрать на соцветия и залить на 15 минут подкисленной водой. Затем капусту залить кипящей подсоленной водой и варить 20 мин на медленном огне в закрытой посуде. Картофель отварить, вынуть, остудить и протереть вместе с капустой. К полученной массе добавить горячее молоко и перемешать, взбивая. При подаче выложить на тарелку и полить маслом. Подавать к мясным блюдам.

  • Картофельные котлеты с грибным соусом.

    Требуется: 6 клубней картофеля, 3 яйца, 300 г сухих грибов, мука, 1 луковица, растительное масло.

    Приготовление. Горячий отварной картофель пропустить через мясорубку и смешать с яйцами. Из этой массы сделать котлеты. Обвалять их в муке, обжарить на сковороде и поставить на 10 мин в духовку. Для приготовления соуса промытые в теплой воде сухие грибы замочить в холодной воде на 2 ч, а затем сварить без соли в той же воде. 1 ст. л. муки смешать с 1 ст. л. масла, прожарить до светло-коричневого цвета и развести 3 стаканами горячего грибного бульона. Полученный соус варить при слабом кипении 15 мин. Мелко нарезанный лук поджарить, добавить нашинкованные грибы и еще раз вместе прожарить, затем переложить в соус и дать вскипеть.

  • Перец, фаршированный баклажанами.

    Требуется: 400 г крупных стручков сладкого перца, 300 г баклажанов, 200 г помидоров, растительное масло, уксус, 2—3 зубчика чеснока, петрушка.

    Приготовление. Отобрать прямые стручки перца, очистить от кожицы и семян, испечь, баклажаны тоже очистить и испечь, чтобы они стали мягкими. Баклажаны растолочь до пюре, которое заправить чесноком, маслом и уксусом, добавить накрошенную петрушку. Стручки перца заполнить пюре.

  • Кабачки, фаршированные овощами.

    Требуется: 1 кг кабачков, 0,5 стакана риса, 400 г грибов, 1,5 луковицы, 2 помидора, 4 ст. л. масла, 1 стакан сметаны, 0,5 ст. л. томата-пюре, 1 ч. л. муки, 2 огурца, 1 морковь, 2 яблока.

    Приготовление. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5—6 см. Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см. Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 8—10 мин. За это время кабачки несколько подрумянятся, проварятся паром и будут мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка подсолить и заполнить фаршем. Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовой шкаф для запекания. Когда кабачки зарумянятся, залить их белым соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовой шкаф на 10 мин. Перед подачей полить соусом и посыпать зеленью. Для фарша мелко нарезать огурцы, морковь и яблоко, все перемешать. Для соуса необходимо нарезать небольшими дольками помидоры, лук нарезать и вместе с помидорами обжарить в масле, после чего смешать со сметаной и оставить на огне на 2—3 мин.

  • Диета номер 10 при гипертонии и для похудения

    Так сложилось, что стрессы и различного рода переживания стали своеобразной нормой жизни каждого среднестатистического человека.

    Конечно же, подобные «зацикленности на мелочах» приводят к нарушениям нервной системы, в которую входят: раздражительность, гормональный дисбаланс и, собственно, нарушения работы сердечно-сосудистой системы.

    Диета номер 10 при гипертонии

    Известный советский терапевт М. И. Певзнер в свое время предусмотрел распространение такого заболевания, как гипертония, и включил в список 15 специальных лечебных диет — ограничение питания Стол номер 10.

    Нарушения нервной и сердечно-сосудистой систем «разместились» под номером Стол 10, что никоим образом не отражается на степени важности данного заболевания.

    Итак, диета получила название Стол номер 10 и основным принципом ее питания является исключение соленой и острой пищи. То есть, вещества, которые возбуждают центральную нервную систему, строго под запретом.

    Рецепты и меню на неделю пищевого ограничения диеты Стол номер 10 по Певзнеру также назначают в случаях инфаркта, астеросклероза и при ревматоидном артрите. Если у вас были обнаружены симптомы одной из этих болезней, категорически противопоказано даже прикасаться к продуктам, содержащим алкоголь, перец, соль, высокий процент жирности и количество калорий, превысивших отметку 2000 в день.

    Подробнее о рекомендациях соблюдения лечебной диеты Певзнера Стол номер 10 поговорим далее.

    Что можно, а что нельзя есть?

    При ответе на вышеуказанный вопрос, многие качают головой в пользу холодильника, набитого высококалорийными жирными продуктами.

    Но для того, чтобы справиться с этим недугом, одних медикаментов недостаточно. Поэтому, следует в срочном порядке включить в свой рацион меню на неделю из лечебной диеты Стол номер 10.

    Для уменьшения риска сердечно-сосудистых заболеваний либо для прекращения их развития, настоятельно рекомендуется исключить из меню питания диеты Певзнера Стол номер 10 следующие «опасные» продукты:

    • Сдобное и слоеное тесто — лишние калории, а соответственно и дополнительная нагрузка на сердце;
    • Супы и бульоны с процентом жирности «выше среднего» спровоцируют инфаркт;
    • Если вы часто позволяете себе крепкий кофе или чай, не удивляйтесь повышенному сердцебиению;
    • Напитки, содержащие алкоголь, приведут к боли в грудной клетке;
    • Фастфуд успокоит вас, потревожив тем самым сердце.

    Что касаемо полезной пищи в рецептах диеты Певзнера Стол номер 10 на неделю, здесь все просто. Разрешаются:

    • соки, компоты, кисели с низким содержанием сахара;
    • кофе и чай некрепкой заварки с добавлением сливок или молока;
    • пшеничный хлеб, а также диетические хлебцы из той же муки;
    • мясо и кисломолочные продукты с низким содержанием жира;
    • овощи и фрукты в любом виде.

    Исходя из вышеуказанных советов и рекомендаций, ваше меню на день диеты Стол номер 10 по Певзнеру должно выглядеть следующим образом:

    • Завтрак: манная каша с клубничным вареньем и стакан апельсинового фреша;
    • Обед: смесь из банана, киви и ананаса «залить» йогуртом, перемешать и запить эту смесь несладким лимонным чаем;
    • Ужин: творожок с медом и сметаной, фруктовый компот.

    Пример меню на неделю

    Содержание в рецептах вашего меню на неделю не должно превышать допустимую норму жиров и калорий. Для наибольшего удобства, следует составить подробное меню по Певзнеру, включающую только полезную рекомендованную пищу.

    Диета номер 10 при гипертонии — меню на неделю:

    Понедельник

    • Завтрак: смесь из овяных хлопьев и нежирного молока с вареньем;
    • Обед: суп из овощей употреблять с небольшим количеством сметаны, запив кефиром;
    • Ужин: фруктовое пюре и апельсиновый фреш.

    Вторник

    • пшенная каша с брынзой и фруктовый компот;
    • картофельная запеканка;
    • салат из овощей запить ягодным киселем.

    Среда

    • тост с плавленым сырком и чашка некрепкого кофе со сливками;
    • гречневая каша с нежирными мясными биточками и кефир;
    • киви, банан и клубника и ягодный кисель.

    Четверг

    • творог со сметаной и некрепкий черный чай;
    • рагу из овощей в сочетании с обезжиренной сметаной и зеленью запить яблочным компотом;
    • смесь из киви, банана и чернослива запить ягодным киселем.

    Пятница

    • творожок с медом и теплое обезжиренное молоко;
    • пшенная каша с черносливом и ягодный кисель;
    • фрукты с обезжиренным йогуртом и кефир.

    Суббота

    • яблочно-банановое пюре и кефир с низким процентом жирности;
    • картофельное пюре и апельсиновый сок;
    • суп с овощами и нежирными мясными фрикадельками, яблочный компот.

    Воскресенье

    • творожно-медовую массу запить несладким черным чаем с лимоном;
    • банановый пирог и гранатовый сок;
    • молочно-рисовую кашу запить апельсиновым фрешем.

    Рецепты блюд

    Отказавшись от рецептов жирной запрещенной пищи, вы не много потеряете, так как лечебная диета Стол номер 10 по Певзнеру предполагает много вкусных и полезных рецептов на неделю для улучшения работы сердца и стабилизации функциональности нервной системы.

    Наиболее интересные рецепты меню диеты Стол номер 10 по Певзнеру представлены ниже:

    Банановый смузи

    Банановый смузи

    Ингредиенты:

    • 250 г обезжиренного йогурта;
    • два банана;
    • стакан молока.

    Процесс приготовления:

    1. смешать банан с йогуртом в блендере;
    2. залить молоком;
    3. положить в микроволновую печь на 2-3 минуты.

    Этот рецепт понравится всем сладкоежкам, питающимся по меню диеты Стол номер 10. Смузи рекомендуется включить в питание 2-3 раза в неделю.

    Салат из яблок и помидоров

    Салат из яблок и помидоров

    Ингредиенты:

    • 500 г помидор;
    • 400 г яблок;
    • 250 г сметаны.

    Приготовление:

    1. помыть помидоры, «избавить» от верхушки и порезать кружочками;
    2. почистить яблоки;
    3. смешать помидоры и яблоки;
    4. залить салат сметаной.

    Этот рецепт довольно прост и содержащиеся в нем витамину отлично подходят для меню диеты Стол номер 10 по Певзнеру.

    Диета Стол номер 10 для похудения

    Сама цель рецептов меню диеты на неделю Певзнера Стол номер 10 подразумевает собой избавление сердца от нагрузки в виде жиров и высококалорийной пищи, что является стопроцентным способом похудения.

    Для наибольшей эффективности, рекомендуется исключить из меню на неделю диеты Стол номер 10 не только вышеуказанную пищу, но и абсолютно все продукты, содержащие сахар.

    Питаться при диете Стол номер 10 по Певзнеру необходимо от 4 до 6 раз в сутки, малыми порциями. Меню на день такого пищевого ограничения выглядит так:

    • Завтрак: тост с творогом и некрепкий черный чай без сахара;
    • Обед: гречневая каша с нежирными рыбными котлетами и ягодный кисель;
    • Ужин: фрукты и теплое молоко.

    Меню на неделю

    Если вы решили основательно сбросить вес, на 10-15 кг, следует соблюдать меню лечебной диеты Певзнера Стол номер 10 для похудения на протяжении нескольких месяцев.

    Предоставляем вам  вариант эффективного меню диеты Стол номер 10 для похудения на неделю, которое при желании вы можете продлить:

    Понедельник

    • Завтрак: молочная каша с вареньем и апельсиновый сок;
    • Обед: пшенная каша с черносливом и черный чай с лимоном;
    • Ужин: фруктовый салат с обезжиренным йогуртом запить гранатовым соком.

    Вторник

    • творог со сметаной и фруктами, лимонный чай без сахара;
    • картофельная запеканка с овощами и стакан обезжиренного кефира;
    • гречневая каша с яблочным компотом.

    Среда

    • тост с плавленым сырком запить чашкой какао;
    • овощной суп со сметаной и зеленью, свежевыжатый яблочный сок;
    • салат из овощей запить несладким черным чаем.

    Четверг

    • тост с вареньем и чашка некрепкого черного чая с лимоном;
    • картофельное пюре с нежирными рыбными котлетами и апельсиновый сок;
    • овощное рагу с пучком зелени и стакан кефира низкой жирности;

    Пятница

    • салат из фруктов в сочетании с обезжиренным йогуртом, чай с лимоном;
    • гречневый суп со сметаной и стакан свежевыжатого апельсинового сока;
    • овощной салат и стакан кефира.

    Суббота

    • пшенная каша с черносливом и фруктами, ягодный кисель;
    • картофельное пюре с нежирными рыбными биточками и зеленью, зеленый чай без сахара;
    • банановое пюре в сочетании с апельсиновым соком.

    Воскресенье

    • творожно-медовая масса и некрепкий черный чай;
    • йогурт с фруктами и гранатовый сок;
    • каша из овсяных хлопьев и стакан обезжиренного молока.

    Диетические рецепты

    Лечебная диета Стол номер 10 содержит и список диетических рецептов:

    Салат с шампиньонами и шпинатом

    Салат с шампиньонами и шпинатом

    Ингредиенты:

    • 200 г шампиньонов;
    • 250 г помидоров;
    • половина одного лука;
    • 2 перца;
    • столовая ложка оливкового масла и столько же соевого соуса;
    • пучок шпината.

    Рецепт приготовления:

    1. очистить и порезать тонкими полосками перец, шампиньоны и лук;
    2. помыть шпинат и порвать его на кусочки;
    3. соединить и смешать ингредиенты;
    4. порезать помидор на маленькие кусочки и добавить к готовой смеси;
    5. затем заправить салат соевым соусом, оливковым маслом и добавить соль.

    Кальмары с рукколой

    Кальмары с рукколой

    Ингредиенты:

    • 300 г кальмаров;
    • 50 мл белого вина;
    • половина одной луковицы;
    • 2-3 дольки чеснока;
    • 100 г рукколы;
    • по чайной ложке лимонного сока, соевого соуса и оливкового масла;
    • пучок зелени.

    Рецепт салата:

    1. почистить кальмары и нарезать полосками;
    2. почистить и порезать лук с чесноком — обжарить в оливковом масле;
    3. затем «вкинуть» к луку с чесноком кальмары;
    4. спустя минуту, залить смесь белым вином;
    5. туда же бросить пучок зелени;
    6. выложить на большую тарелку листья салата;
    7. сверху выложить готовую смесь;
    8. приготовить для салата специальный соус из смеси лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса.
    9. полить салат соусом.

    Диета Стол номер 10 и ее рецепты на неделю — отличная находка доктора Певзнера для стабилизации работы сердечно-сосудистой системы и контроля веса.

    Загрузка…

    Похудеть на 10 фунтов всего за 1 неделю?

    Военная диета в настоящее время является одной из самых популярных «диет» в мире. Утверждается, что он поможет вам быстро похудеть, до 10 фунтов (4,5 кг) за одну неделю.

    Военная диета тоже бесплатна. Вам не нужно покупать книги, дорогую еду или пищевые добавки.

    Но действительно ли эта диета работает и стоит ли ее попробовать? В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о военной диете.

    Военная диета, также называемая трехдневной диетой, — это диета для похудания, которая может помочь вам сбросить до 10 фунтов за неделю.

    Военная диета включает трехдневный план питания, за которым следуют 4 выходных, и недельный цикл повторяется снова и снова, пока вы не достигнете желаемого веса.

    Сторонники диеты утверждают, что она была разработана диетологами в вооруженных силах США, чтобы быстро привести солдат в отличную форму.

    Однако правда в том, что диета не связана с каким-либо военным или правительственным учреждением.

    Военная диета также имеет несколько других названий, включая военно-морскую диету, военную диету и даже диету с мороженым.

    Итог: Военная диета — это низкокалорийная диета для похудения, которая, как утверждается, способствует значительной потере веса всего за одну неделю.

    Трехдневная военная диета фактически разделена на 2 фазы в течение 7-дневного периода.

    Первые 3 дня вы должны соблюдать установленный план низкокалорийного питания на завтрак, обед и ужин. Между приемами пищи перекусов нет.

    Общее количество потребляемых калорий во время этой фазы составляет примерно 1100–1400 калорий в день.

    Это намного меньше, чем среднее потребление взрослым, но вы можете проверить свои собственные потребности в калориях с помощью этого калькулятора.

    В оставшиеся 4 дня недели вам рекомендуется питаться здоровой пищей и продолжать поддерживать низкое потребление калорий.

    Сторонники диеты утверждают, что вы можете повторять диету несколько раз, пока не достигнете желаемого веса.

    Итог: Первые 3 дня военной диеты имеют фиксированный план питания и включают ограничение калорий. Остальные 4 дня имеют меньше ограничений.

    Это трехдневный план питания на военной диете.

    День 1

    Это план питания на 1 день.Это около 1400 калорий.

    Завтрак:

    • Ломтик тоста с 2 столовыми ложками арахисового масла.
    • Половина грейпфрута.
    • Чашка кофе или чая (по желанию).

    Обед:

    • Ломтик тоста.
    • Полстакана тунца.
    • Чашка кофе или чая (по желанию).

    Ужин:

    • Порция мяса весом 3 унции (85 г) с чашкой стручковой фасоли.
    • Маленькое яблоко.
    • Половина банана.
    • Один стакан ванильного мороженого.

    День 2

    Это блюда для 2 дня, содержащие около 1200 калорий.

    Завтрак:

    • Ломтик тоста.
    • Одно яйцо вкрутую.
    • Половина банана.
    • Чашка кофе или чая (по желанию).

    Обед:

    • Одно сваренное вкрутую яйцо.
    • Чашка творога.
    • 5 соленых крекеров.
    • Чашка кофе или чая (по желанию).

    Ужин:

    • Два хот-дога без булочек.
    • Полстакана моркови и полстакана брокколи.
    • Половина банана.
    • Полстакана ванильного мороженого.

    День 3

    Вот план на 3 день, который составляет около 1100 калорий.

    Завтрак:

    • Кусочек сыра чеддер весом 30 грамм.
    • 5 соленых крекеров.
    • Маленькое яблоко.
    • Чашка кофе или чая (по желанию).

    Обед:

    • Ломтик тоста.
    • Одно яйцо, приготовленное на любой вкус.
    • Чашка кофе или чая (по желанию).

    Ужин:

    • Чашка тунца.
    • Половина банана.
    • 1 стакан ванильного мороженого.

    Не стесняйтесь пить столько кофе или чая, сколько хотите, при условии, что вы не добавляете калорий из сахара или сливок.Также пейте много воды.

    Оставшиеся 4 дня

    Остаток недели также предполагает соблюдение диеты.

    Закуски разрешены, ограничений по группам продуктов нет. Тем не менее, вам рекомендуется ограничить размеры порций и снизить общее потребление калорий на уровне не более 1500 в день.

    В этой статье вы найдете список веб-сайтов и приложений для отслеживания количества потребляемых калорий.

    Других правил на оставшиеся 4 дня диеты нет.

    Итог: Первые 3 дня диеты имеют фиксированное меню, а остальные 4 менее ограничены.Вам по-прежнему рекомендуется есть здоровую пищу и ограничить калорийность в течение оставшихся 4 дней.

    Замены разрешены в течение 3-дневной фазы для тех, кто придерживается диетических ограничений, но порции должны содержать одинаковое количество калорий.

    Например, если у вас аллергия на арахис, вы можете заменить арахисовое масло миндальным.

    Вы также можете заменить 1 стакан тунца на миндаль, если вы вегетарианец.

    Главное, чтобы калории остались прежними. Если вы каким-либо образом измените план питания, вам нужно будет считать калории.

    Сторонники военной диеты рекомендуют пить горячую воду с лимоном, но не рекомендуют напитки с искусственным сахаром. Однако нет никаких научных причин, по которым это было бы хорошей идеей.

    Итог: Если у вас есть ограничения в питании, вам разрешается заменять продукты равной калорийностью.

    Исследований военной диеты не проводилось. Однако средний человек с большой вероятностью потеряет несколько фунтов из-за недельного ограничения калорий.

    Если в жировую ткань поступает меньше калорий, чем выходит из нее, вы теряете жир. Период.

    Тем не менее, сторонники диеты утверждают, что она дает определенное преимущество в снижении веса за счет «пищевых комбинаций» в плане питания. Считается, что эти комбинации ускоряют метаболизм и сжигают жир, но эти утверждения не соответствуют действительности.

    Кофе и зеленый чай действительно содержат соединения, которые могут немного увеличить метаболизм, но не существует известных комбинаций продуктов, способных сделать это (1, 2, 3, 4).

    И если вы посмотрите на общие продукты, включенные в план питания, это просто не похоже на диету для сжигания жира.

    Продукты с высоким содержанием белка ускоряют метаболизм в большей степени, чем другие продукты (5, 6). Но большинство блюд военной диеты содержат мало белка и много углеводов, что является плохой комбинацией для похудания.

    Некоторые люди также утверждают, что эта диета имеет те же преимущества для здоровья, что и прерывистое голодание. Однако в диете нет поста, поэтому это неверно.

    Итог: Военная диета может помочь вам похудеть, потому что в ней очень мало калорий. Однако у него нет особых преимуществ, которые делали бы его более эффективным, чем другие диеты с ограничением калорий.

    Военная диета, вероятно, безопасна для обычного человека, потому что она слишком коротка, чтобы причинить длительный вред.

    Однако, если вы будете соблюдать эту диету в течение нескольких месяцев, строгий лимит калорий может подвергнуть вас риску дефицита питательных веществ.

    Это особенно верно, если вы не едите регулярно овощи и другую качественную пищу в выходные дни.

    Кроме того, еженедельное употребление хот-догов, крекеров и мороженого может вызвать проблемы с обменом веществ. Нездоровая пища не должна быть регулярной частью вашего рациона.

    С точки зрения устойчивости, эта диета довольно проста. Он не полагается на долгосрочные изменения привычек и требует силы воли лишь на короткое время.

    При этом, вероятно, это не поможет вам удерживать вес надолго, потому что это не поможет вам изменить ваши привычки.

    Итог: Военная диета, вероятно, безопасна для здоровых людей, но ее не следует придерживаться в течение длительного времени.Вероятно, это не приводит к длительной потере веса.

    Эта диета стала популярной, потому что утверждает, что вы можете сбросить 10 фунтов (4,5 кг) за неделю.

    Теоретически такая скорость потери веса возможна для людей с избыточным весом, которые сильно ограничивают калории. Однако большая часть потери веса происходит из-за потери воды, а не жира.

    Вес воды быстро падает, так как запасы гликогена в организме снижаются, что происходит, когда вы ограничиваете углеводы и калории (7).

    Это хорошо выглядит на весах, но этот вес будет восстановлен, когда вы снова начнете нормально есть.

    Итог: За неделю можно сбросить 10 фунтов. Однако по большей части это будет водный вес, который восстанавливается, когда вы начинаете нормально есть.

    Если вы хотите быстро сбросить несколько килограммов, то военная диета может помочь.

    Но вы, вероятно, тоже очень быстро вернете вес. Это просто не лучшая диета для длительного похудания.

    Если вы серьезно относитесь к похуданию и сохранению его, то есть много методов похудания, которые намного лучше военной диеты.

    .

    Здоровая диета или опасная причуда?

    Диета 80/10/10 страдает несколькими потенциальными недостатками.

    High Food Volumes

    Диета 80/10/10 способствует очень высокому потреблению углеводов и ограниченному потреблению белков и жиров.

    Допустим, вашему организму требуется в среднем 2000 калорий в день.

    Вам нужно будет съедать около 6 фунтов (3,3 кг) фруктов, 4 фунта (1,8 кг) овощей и две столовые ложки орехов каждый день, чтобы удовлетворить ваши потребности.

    Этот объем еды больше, чем привыкло большинство людей.Тем, кто изо всех сил пытается съесть такое большое количество пищи, могут быть трудности с удовлетворением своих дневных потребностей в калориях и питательных веществах.

    Низкое потребление белков и жиров

    Диета 80/10/10 рекомендует ограничить потребление белков и жиров до 10% от общего количества калорий.

    Несмотря на то, что есть научные данные, подтверждающие преимущества диеты с низким содержанием жиров, в настоящее время имеется ограниченное количество доказательств, подтверждающих 10% пороговую точку.

    Это потому, что исследования обычно сравнивают диеты с низким содержанием жиров и американские диеты с высоким содержанием жиров, которые обычно обеспечивают более 30% калорий из жиров.

    Даже если доказано, что диета с очень низким содержанием жиров является более здоровой, чем стандартная американская диета, это не означает, что диета с умеренным содержанием жиров нездорова.

    Существует мало доказательств того, что потребление менее 10% калорий из жиров более полезно, чем, например, диета с 15% или 20% жирами.

    Кроме того, нет убедительных доказательств того, что вы достигнете пользы для здоровья, если ограничите содержание белка и жира как менее чем 10% от общего количества калорий.

    Хотя эти низкие уровни белка и жира теоретически могут быть достаточными для удовлетворения основных биологических потребностей, есть несколько преимуществ в потреблении большего количества белка, чем требуется вашему организму в день.

    Например, добавление немного большего количества белка в пищу может помочь защититься от голода, уменьшить тягу к еде и улучшить здоровье костей. Немного дополнительного белка также может помочь сохранить мышечную массу, особенно в период похудания (18, 19, 20, 21).

    Точно так же небольшое количество дополнительных диетических жиров также может утолить голод (22).

    Кроме того, пищевые жиры помогают организму легче усваивать жирорастворимые витамины и необходимы для поддержания здоровья кожи, волос и мозга. Таким образом, их слишком строгое ограничение может вызывать беспокойство (23).

    Недостаточно витамина B12

    Еще одна серьезная критика диеты 80/10/10 заключается в том, что она может ограничивать потребление определенных питательных веществ, включая витамин B12.

    Несколько исследований показывают, что, хотя у любого человека может быть низкий уровень витамина B12, вегетарианцы и веганы, особенно те, кто не принимает никаких добавок, подвергаются более высокому риску дефицита (24, 25, 26).

    Витамин B12 играет важную роль в метаболизме белков, формировании переносящих кислород красных кровяных телец и здоровье вашей нервной системы (27).

    Недостаток витамина B12 может привести к анемии, поражению нервной системы, бесплодию, заболеваниям костей и сердечным заболеваниям (27, 28, 29).

    Диета 80/10/10 предполагает, что люди уже сами производят достаточное количество витамина B12 и могут получать остальное из органических продуктов. Однако никаких научных доказательств в поддержку этих утверждений найти не удалось.

    Таким образом, любой, кто думает попробовать эту диету, должен серьезно подумать о приеме добавки витамина B12. Текущая рекомендуемая суточная доза — 2.4 мкг в сутки (27).

    Недостаточно йода

    Йод — еще одно важное питательное вещество в рационе 80/10/10. Доктор Грэм рекомендует избегать соли. Сюда входят йодированная соль и водоросли — два хороших источника йода.

    У людей, соблюдающих веганскую диету, уровень йода в крови, как правило, на 50% ниже, чем у вегетарианцев. Избегание этих двух источников йода может подвергнуть последователей диеты 80/10/10 повышенному риску дефицита йода (30, 31).

    Йод имеет решающее значение для здорового функционирования щитовидной железы, которая контролирует ваш метаболизм.Таким образом, недостаточное потребление пищи может вызвать низкий уровень энергии, сухость кожи, покалывание в руках и ногах, забывчивость, депрессию и даже увеличение веса (32).

    Резюме:

    Диета 80/10/10 обеспечивает недостаточное количество определенных питательных веществ. Это также требует большого приема пищи, что может быть затруднено.

    .

    50 супер полезных продуктов

    Легко задаться вопросом, какие продукты самые полезные.

    Огромное количество продуктов, одновременно полезных и вкусных. Заполнив тарелку фруктами, овощами, качественным белком и другими цельными продуктами, вы получите красочные, универсальные и полезные блюда.

    Вот 50 невероятно здоровых продуктов. Большинство из них на удивление вкусные.

    Фрукты и ягоды — одни из самых популярных в мире здоровых продуктов.

    Эти сладкие и питательные продукты очень легко включить в свой рацион, потому что они практически не требуют подготовки.

    1. Яблоки

    Яблоки богаты клетчаткой, витамином С и многочисленными антиоксидантами. Они очень сытные и станут идеальной закуской, если вы проголодаетесь между приемами пищи.

    2. Авокадо

    Авокадо отличается от большинства фруктов тем, что в нем содержатся полезные жиры, а не углеводы. Они не только кремовые и вкусные, но и содержат большое количество клетчатки, калия и витамина С.

    3. Бананы

    Бананы являются одними из лучших источников калия в мире.Они также богаты витамином B6 и клетчаткой, а также удобны и портативны.

    4. Черника

    Черника не только вкусная, но и один из самых мощных источников антиоксидантов в мире.

    5. Апельсины

    Апельсины хорошо известны своим содержанием витамина С. Более того, они богаты клетчаткой и антиоксидантами.

    6. Клубника

    Клубника очень питательна и содержит мало углеводов и калорий.

    Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем и, возможно, являются одними из самых вкусных из существующих.

    Другие полезные фрукты

    Другие полезные для здоровья фрукты и ягоды включают вишню, виноград, грейпфрут, киви, лимоны, манго, дыни, оливки, персики, груши, ананасы, сливы и малину.

    Яйца — одни из самых питательных продуктов на планете.

    Раньше их демонизировали за высокий уровень холестерина, но новые исследования показывают, что они совершенно безопасны и здоровы (1, 2).

    Необработанное, аккуратно приготовленное мясо — один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть.

    8. Постная говядина

    Постная говядина является одним из лучших существующих источников протеина и богата железом с высокой биодоступностью. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, это нормально.

    9. Куриные грудки

    Куриные грудки с низким содержанием жира и калорий, но с очень высоким содержанием белка. Это отличный источник многих питательных веществ. Опять же, не стесняйтесь есть более жирные куски курицы, если вы не едите так много углеводов.

    10. Баранина

    Ягнят обычно кормят травой, и их мясо, как правило, содержит много жирных кислот омега-3.

    Несмотря на высокое содержание жиров и калорий, орехи и семена могут помочь вам похудеть (3, 4).

    Эти хрустящие, сытные продукты содержат важные питательные вещества, которых многим не хватает, в том числе магний и витамин Е.

    Они также почти не требуют подготовки, поэтому их легко добавить в свой распорядок дня.

    11. Миндаль

    Миндаль — это популярный орех, богатый витамином Е, антиоксидантами, магнием и клетчаткой. Исследования показывают, что миндаль помогает похудеть и улучшить метаболизм (5).

    12. Семена чиа

    Семена чиа являются одними из самых питательных продуктов на планете. Одна унция (28 граммов) содержит 11 граммов клетчатки и значительное количество магния, марганца, кальция и других питательных веществ.

    13. Кокосы

    Кокосы богаты клетчаткой и мощными жирными кислотами, называемыми триглицеридами со средней длиной цепи (MCT).

    14. Орехи макадамия

    Орехи макадамии очень вкусны. В них намного больше мононенасыщенных жиров и меньше жирных кислот омега-6, чем в большинстве других орехов.

    15. Грецкие орехи

    Грецкие орехи очень питательны и богаты клетчаткой, различными витаминами и минералами.

    Калорийность для калорий, овощи являются одними из самых концентрированных источников питательных веществ в мире.

    Существует большое разнообразие продуктов, и лучше всего есть много разных видов каждый день.

    16. Спаржа

    Спаржа — популярный овощ. В нем мало углеводов и калорий, но много витамина К.

    17. Болгарский перец

    Болгарский перец бывает нескольких цветов, включая красный, желтый и зеленый.Они хрустящие и сладкие, а также являются отличным источником антиоксидантов и витамина C.

    18. Брокколи

    Брокколи — это овощ семейства крестоцветных, который имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в приготовленном виде. Это отличный источник клетчатки и витаминов C и K, а также приличное количество белка по сравнению с другими овощами.

    19. Морковь

    Морковь — популярный корнеплод. Они очень хрустящие и богаты такими питательными веществами, как клетчатка и витамин К.

    Морковь также очень богата каротиновыми антиоксидантами, которые имеют множество преимуществ.

    20. Цветная капуста

    Цветная капуста — универсальный овощ семейства крестоцветных. Из него можно приготовить множество полезных блюд, а также он вкусен сам по себе.

    21. Огурец

    Огурцы — один из самых популярных овощей в мире. В них очень мало углеводов и калорий, и они состоят в основном из воды. Однако в небольших количествах они содержат ряд питательных веществ, в том числе витамин К.

    22. Чеснок

    Чеснок невероятно полезен.Он содержит биоактивные сероорганические соединения, которые обладают мощными биологическими эффектами, включая улучшение иммунной функции (8).

    23. Капуста

    Капуста становится все более популярной, потому что она невероятно богата клетчаткой, витаминами С и К и рядом других питательных веществ. Придает салатам и другим блюдам приятный хруст.

    24. Лук

    Лук обладает очень сильным ароматом и очень популярен во многих рецептах. Они содержат ряд биологически активных соединений, которые, как считается, полезны для здоровья.

    25. Помидоры

    Помидоры обычно относятся к категории овощей, хотя технически они являются фруктами. Они вкусные и богаты такими питательными веществами, как калий и витамин С.

    Более полезные овощи

    Большинство овощей очень полезны. Также стоит упомянуть артишоки, брюссельскую капусту, капусту, сельдерей, баклажаны, лук-порей, салат, грибы, редис, тыкву, мангольд, репу и цукини.

    Рыба и другие морепродукты очень полезны и питательны.

    Они особенно богаты омега-3 жирными кислотами и йодом — двумя питательными веществами, дефицит которых у большинства людей.

    Исследования показывают, что люди, которые едят больше всего морепродуктов, особенно рыбы, как правило, живут дольше и имеют более низкий риск многих заболеваний, включая болезни сердца, слабоумие и депрессию (9, 10, 11).

    26. Лосось

    Лосось — это вид жирной рыбы, который невероятно популярен благодаря прекрасному вкусу и большому количеству питательных веществ, включая белок и жирные кислоты омега-3.Он также содержит некоторое количество витамина D.

    27. Сардины

    Сардины — это маленькие жирные рыбы, которые являются одними из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они содержат значительное количество большинства питательных веществ, необходимых вашему организму.

    28. Моллюски

    Моллюски схожи с мясными субпродуктами по плотности питательных веществ. Съедобные моллюски включают моллюсков, моллюсков и устриц.

    29. Креветки

    Креветки — это вид ракообразных, родственный крабам и лобстерам. Как правило, в нем мало жира и калорий, но много белка.Он также богат различными другими питательными веществами, включая селен и витамин B12.

    30. Форель

    Форель — еще один вид восхитительной пресноводной рыбы, похожей на лосося.

    31. Тунец

    Тунец очень популярен в западных странах, он, как правило, с низким содержанием жира и калорий, но с высоким содержанием белка. Он идеально подходит для людей, которым нужно добавить больше белка в свой рацион, но при этом сохранить низкое количество калорий.

    Однако вы должны покупать сорта с низким содержанием ртути.

    Хотя в последние годы зерновые получили плохую репутацию, некоторые виды очень полезны.

    Просто имейте в виду, что в них относительно много углеводов, поэтому они не рекомендуются для низкоуглеводной диеты.

    32. Коричневый рис

    Рис является одним из самых популярных зерновых культур и в настоящее время является основным продуктом питания более чем половины населения мира. Коричневый рис довольно питателен и содержит приличное количество клетчатки, витамина B1 и магния.

    33. Овес

    Овес невероятно полезен. Они богаты питательными веществами и мощными волокнами, называемыми бета-глюканами, которые обеспечивают множество преимуществ.

    34. Киноа

    В последние годы киноа стала невероятно популярной среди людей, заботящихся о своем здоровье. Это вкусное зерно с высоким содержанием питательных веществ, таких как клетчатка и магний. Это также отличный источник растительного белка.

    Многие люди едят много белого хлеба высокой степени переработки.

    Тем, кто пытается придерживаться более здорового питания, бывает очень сложно найти полезный хлеб. Тем не менее, варианты доступны.

    35. Хлеб Иезекииля

    Хлеб Иезекииля может быть самым полезным хлебом, который вы можете купить.Он сделан из органических проросших цельных зерен, а также из нескольких бобовых.

    36. Домашний хлеб с низким содержанием углеводов

    В целом, лучший выбор для хлеба может быть тот, который вы можете приготовить самостоятельно. Вот список из 15 рецептов безглютенового хлеба с низким содержанием углеводов.

    Бобовые — еще одна группа продуктов питания, которую несправедливо демонизировали.

    Хотя это правда, что бобовые содержат антинутриенты, которые могут мешать пищеварению и всасыванию питательных веществ, их можно удалить путем замачивания и надлежащей подготовки (12).

    Таким образом, бобовые — отличный растительный источник белка.

    37. Зеленая фасоль

    Зеленая фасоль, также называемая стручковой фасолью, представляет собой незрелую разновидность фасоли обыкновенной. Они очень популярны в западных странах.

    38. Фасоль

    Фасоль богата клетчаткой и различными витаминами и минералами. Обязательно готовьте их правильно, поскольку в сыром виде они токсичны.

    39. Чечевица

    Чечевица — еще одна популярная бобовая культура. Они богаты клетчаткой и являются одними из лучших источников растительного белка.

    40. Арахис

    Арахис (который является бобовыми, а не настоящими орехами) невероятно вкусен и богат питательными веществами и антиоксидантами. Несколько исследований показывают, что арахис помогает похудеть (6, 7).

    Однако не стоит употреблять арахисовое масло, поскольку оно очень калорийно и его легко переедать.

    Для тех, кто может их переносить, молочные продукты являются здоровым источником различных важных питательных веществ.

    Полножирные молочные продукты кажутся лучшими, и исследования показывают, что люди, которые едят больше жирных молочных продуктов, имеют более низкий риск ожирения и диабета 2 типа (13, 14).

    Если молочные продукты поступают от коров травяного откорма, они могут быть даже более питательными — поскольку в них больше некоторых биоактивных жирных кислот, таких как конъюгированная линолевая кислота (CLA) и витамин K2.

    41. Сыр

    Сыр невероятно питателен, поскольку один ломтик может содержать примерно такое же количество питательных веществ, как и целая чашка (240 мл) молока. Для многих это также один из самых вкусных продуктов, которые можно съесть.

    42. Цельное молоко

    Цельное молоко очень богато витаминами, минералами, качественным животным белком и полезными жирами.Более того, это один из лучших пищевых источников кальция.

    43. Йогурт

    Йогурт производится из молока, ферментированного путем добавления в него живых бактерий. Он оказывает такое же воздействие на здоровье, как и молоко, но йогурт с живыми культурами обладает дополнительным преимуществом в виде дружественных пробиотических бактерий.

    Многие жиры и масла сейчас продаются как здоровая пища, в том числе несколько источников насыщенных жиров, которые ранее были демонизированы.

    44. Масло от коров травяного откорма

    Масло от коров травяного откорма содержит много важных питательных веществ, включая витамин K2.

    45. Кокосовое масло

    Кокосовое масло содержит относительно большое количество МСТ, может помочь при болезни Альцгеймера и, как было показано, помогает избавиться от жира на животе (15, 16).

    46. Оливковое масло первого холодного отжима

    Оливковое масло первого холодного отжима — одно из самых полезных для здоровья растительных масел. Он содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры и очень богат антиоксидантами, обладающими мощной пользой для здоровья.

    Клубни — запасающие органы некоторых растений. Они, как правило, содержат ряд полезных питательных веществ.

    47. Картофель

    Картофель богат калием и содержит немного почти всех необходимых питательных веществ, включая витамин C.

    Он также сохранит чувство сытости на долгое время. Одно исследование проанализировало 38 продуктов и обнаружило, что отварной картофель был самым сытным (17).

    48. Сладкий картофель

    Сладкий картофель — один из самых вкусных крахмалистых продуктов, которые вы можете съесть. Они богаты антиоксидантами и всевозможными полезными питательными веществами.

    Яблочный уксус невероятно популярен в сообществе естественников.Исследования показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови и вызвать умеренную потерю веса (18, 19).

    Прекрасно подходит для заправки салатов или для придания аромата блюдам.

    Темный шоколад богат магнием и является одним из самых мощных источников антиоксидантов на планете (20).

    Если вы хотите пересмотреть свой рацион или просто изменить приемы пищи, вы легко можете добавить некоторые из этих продуктов в свой распорядок дня.

    Многие из перечисленных выше продуктов не только являются отличной закуской, но также богаты витаминами и антиоксидантами.Некоторые из них могут даже помочь похудеть.

    Если вы обычно не бросаете вызов своему вкусу, не бойтесь пробовать что-то новое.

    .

    Вот как диета 80-10-10 может помочь ВАМ похудеть

    В современном мире модных диет может быть трудно понять, что вы должны и не должны есть.

    Все мы знаем, что диета, богатая фруктами и овощами, полезна, но как насчет диеты, состоящей только из фруктов и овощей?

    4

    Диета 80/10/10 обещает помочь вам избавиться от лишних килограммов Фото: Getty Images

    Примите диету 80/10/10.

    Последняя тенденция основана на том, что 80 процентов ваших калорий должны поступать из углеводов, 10 процентов из белков и 10 процентов из жиров.

    Но прежде чем вы слишком взволнованы и начнете намазывать этот кусок хлеба маслом, углеводы могут поступать только из фруктов или овощей.

    Доктор Дуглас Грэм, мануальный терапевт на пенсии и бывший спортсмен, разработал диету, которая обещает помочь вам открыть для себя устойчивый образ жизни, ведущий к потере веса, лучшему здоровью и профилактике заболеваний, согласно Authority Nutrition.

    Вот все, что вам нужно знать о модной диете.

    Что такое диета 80/10/10?

    Диета представляет собой сыроедение с низким содержанием жиров.

    Пища, входящая в рацион, должна быть сырой, поскольку диета основана на убеждении, что приготовление пищи может повредить питательные вещества в пище и высвободить токсины, которые могут вызвать заболевания.

    В отличие от многих диет, у нее нет ограничений по времени, и она продается как долгосрочное решение для увеличения продолжительности жизни и помощи в похудании.

    Секс-секреты

    Проститутка, которая зарабатывает 2000 фунтов стерлингов в неделю, раскрывает средний размер полового члена … и насколько она получает удовольствие от работы

    ЗНАЙТЕ СИМПТОМЫ РАКА

    Доктор Кейт Хопкрофт объясняет десять признаков, указывающих на то, что у вас нет рака

    Домашние средства

    Причины язв во рту и способы их лечения с помощью домашних средств

    ТОЦИЛЛА

    Мама родила новорожденного весом 13 лет.5 фунтов, ДВАЖДЫ размер среднего ребенка … и его фамилия Лиддл

    HAPPY ST PADDY’S DAY

    Guinness ПОДХОДИТ для вас — и вот шесть удивительных причин, почему

    AVO СМЕЕТСЯ?

    Вот почему есть авокадо не так хорошо, как вы думаете

    Что можно есть?

    Правила довольно просты — придерживайтесь фруктов и овощей.

    Его самое главное правило — есть нежирные, сырые и необработанные фрукты и мягкую зелень.

    Фрукты и овощи делятся на четыре группы: несладкие фрукты, сладкие фрукты, мягкая зелень, жирные фрукты.

    Несладкие фрукты

    Сюда входят:

    • помидоры
    • огурцы
    • перец
    • окра
    • баклажаны
    • кабачок
    • кабачки прочие

    4

    Диета побуждает вас есть много листовой зелени и иногда сладких фруктов, таких как бананы Фото: Getty Images

    Сладкие фрукты

    • яблоки
    • бананов
    • манго
    • ягоды

    Мягкая зелень

    • салат
    • шпинат
    • листовая зелень

    Жирные фрукты

    • авокадо
    • оливки
    • орехи и семена

    4

    Вы также можете есть орехи на диете 80/10/10, но только в ограниченном количестве Кредит: Getty Images

    Вы также можете есть ряд других зеленых овощей, включая брокколи, капусту, сельдерей и цветную капусту, но они считаются более тяжелыми. переваривать и его следует ограничивать.

    Для достижения желаемых результатов от диеты 90-97 процентов ваших калорий должны поступать из секции сладких и несладких фруктов, 2-8 процентов — из листовой зелени, а остальное — из других овощей и жирных фруктов.

    Как он утверждает, что приносит пользу вашему здоровью

    Утверждается, что эта диета предотвращает расстройства пищевого поведения за счет высокого потребления углеводов, а также снижает тягу к еде и обеспечивает энергией людей, которые чувствуют усталость.

    Он также утверждает, что его низкое содержание жира и белка может защитить от рака, диабета, органной недостаточности, слабости костей и сердечных заболеваний, сообщает Authority Nutrition.

    Другие заявленные преимущества включают потерю веса, улучшение состояния акне, улучшение сна и более здоровый образ жизни в целом.

    Но не многие из этих утверждений подтверждаются наукой.

    Исследования, однако, неизменно связывают более высокое потребление фруктов и овощей с более низким риском сердечных заболеваний, деменции, инсульта, диабета, высокого кровяного давления и некоторых видов рака.

    4

    Утверждается, что диета укрепляет ваше здоровье, предотвращая сердечные заболевания Фото: Getty Images

    Каковы ее недостатки?

    Он способствует очень высокому потреблению углеводов и низкому потреблению белков и жиров, что можно утверждать, что это не сбалансированная диета.

    Некоторые также утверждают, что это требует от людей есть слишком много фруктов и овощей.

    Для сравнения: вам нужно съесть 6 фунтов фруктов, 4 фунта или овощей и две столовые ложки орехов, чтобы потреблять 2000 калорий в день по методу 80/10/10.

    Есть также опасения по поводу недостатка белков и жиров в рационе.

    Authority Nutrition утверждает, что существует мало доказательств того, что потребление менее 10 процентов калорий из белков или жиров обеспечивает какую-либо пользу для здоровья.

    В то время как Элизабет Бохам, врач центра UltraWellness Center в Леноксе, штат Массачусетс, рассказала женскому здоровью, что люди, соблюдающие диету, могут не чувствовать себя удовлетворенными, если они не потребляют достаточное количество белка.

    Она также выразила обеспокоенность тем, что слишком много фруктов может повысить уровень сахара в крови, и что белок является важным строительным блоком для восстановления клеток и мышц в организме.

    Она сказала: «Фрукты — прекрасная еда, но они не смогут дать вам все необходимые питательные вещества.«


    Мы платим за ваши истории! У вас есть история для новостной команды The Sun Online? Напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по телефону 0207782 4368


    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *