» Рацион питания при повышенной кислотности: При повышенной кислотности желудка диета: правила питания, меню, рецепты

Содержание

BB.lv: Диета при повышенной кислотности: меню и правила питания

Гастрит с повышенной кислотностью вызывается избытком соляной кислоты в желудочном соке. Она раздражает стенки желудка, что приводит к болям, тошноте, вздутию живота и другим неприятным симптомам. Скорректировать проявления болезни можно, соблюдая диету при гастрите с повышенной кислотностью.

Диета при повышенной кислотности желудка: правила питания

Если у вас диагностирован гиперацидный гастрит, то первое, что нужно сделать, — исключить раздражающие слизистую продукты, а именно: алкоголь, соленья, маринады, копчёности, сыр долгой выдержки. Вам также следует отказаться от крепкого кофе и чая, острых специй, соусов, бобовых, некоторых овощей, грибов и ржаного хлеба.

Включите в рацион нежирные мясо и рыбу, подсушенный белый хлеб, молочные продукты, каши, супы-пюре. Еду готовьте на пару или варите. Приятная новость — вам не придётся совсем забыть о сладком. На диете при гастрите желудка с повышенной кислотностью можно баловать себя пудингами, желе и киселями. Пить разрешается воду, некрепкий чай, травяные отвары.

Диета при повышенной кислотности желудка: меню

Диета при повышенной кислотности желудка предписывает регулярное, частое питание. Порции должны быть небольшими, а рацион разнообразным. Мы приводим примерное меню на три дня.

Первый день

Завтрак: творожная запеканка, некрепкий чай.

Второй завтрак: запечённое яблоко.

Обед: молочный суп, паровые рыбные котлеты с картофельным пюре, компот.

Полдник: отвар шиповника, сухарик из белого хлеба.

Ужин: картофельные биточки со сметанным соусом, кисель.

Поздний ужин: стакан молока.

Второй день

Завтрак: гречневая каша с молоком, чай.

Второй завтрак: ряженка.

Обед: овощной суп-пюре, отварная говядина, кисель.

Полдник: йогурт.

Ужин: отварная рыба, фруктовое желе.

Поздний ужин: стакан молока.

Третий день

Завтрак: омлет паровой, чай с молоком.

Второй завтрак: нежирный творог.

Обед: куриный суп, рыба на пару с рисом, разбавленный сок.

Полдник: фруктовое желе.

Ужин: ленивые вареники, чай.

Поздний ужин: стакан молока.

Какие фрукты можно есть при проблемах с желудком?

При проблемах с желудком и кишечником в первую очередь нужно обратить внимание на диету. Соблюдая правильный режим питания, можно избежать осложнений и улучшить усвоение питательных веществ. Фрукты содержат много витаминов и микроэлементов, но не все они разрешены при проблемах с желудком и пищеварением.

Что нельзя есть при гастрите?

При воспалительных процессах в слизистой оболочке желудка не рекомендуются употреблять:

  • кислую и соленую еду;
  • горячую и холодную еду;
  • острую пищу.

Большинство фруктов разрешены. Они помогают желудку справиться с проблемами. Некоторые сладкие плоды содержат пектин. Это полисахаридная составляющая, помогающая очистить ЖКТ от шлаков. Но при наличии патологий или хронических болезней пищеварительной системы лучше посоветоваться с врачом, который расскажет, каким должен быть рацион питания.

Рекомендуемые фрукты

На первом месте стоят бананы. Они разрешены к употреблению всем на диетическом питании. Бананы богаты магнием, калием, витамином Е. При регулярном употреблении помогают обновляться стенкам желудка. Лучше добавлять их в кефир или овсяную кашу. Не стоит увлекаться ими при метеоризме.

Второе место занимают вишня и черешня. Они содержат железо, которое препятствует малокровию. При гастрите малокровие возникает на порядок чаще, а потому постоянное поступление железа в кровь будет только на пользу.


Внимание! Для выведения токсинов подходит арбуз. Но увлекаться им не стоит, поскольку он может вызвать тяжесть в желудке.

Фрукты при повышенной кислотности

Гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью, требует особого питания. Нужно следить за температурным режимом пищи. Продукты с кислинкой, цитрусовые, яблоки разрешены, когда нет обострения. Все остальное время лучше употреблять:

  • ананасы — имеют щелочную среду;
  • сладкие сорта яблок;
  • сливы — выводят токсины, прекрасно сочетаются со многими блюдами;
  • авокадо — разрешен к употреблению при язве желудка.

Фрукты при пониженной кислотности

При противоположной форме гастрита, когда кислотность снижена, врачи советуют другие фрукты:

  • цитрусовые — не дают образовываться злокачественным клеткам, держат кислотность в норме;
  • гранат и его сок — помогают восстановить слизистую оболочку желудка;
  • хурма — природный антибиотик, особенно полезна при сниженной кислотности;
  • груши — в них содержатся дубильные вещества и большое количество витаминов, но из-за танина лучше не есть больше 6-7 кусочков в сутки;
  • персики — способствуют выработке желудочного сока, но есть их можно только тем пациентам, у которых нет аллергии на фрукт.

Внимание! При любой патологии ЖКТ важно не перегружать желудок и соблюдать диету, прописанную врачом.

Запрещены к употреблению виноград, который вызывает брожение, и дыня, поскольку она содержит большое количество кислот. Для поддержания здоровья всего организма необходимо соблюдать основы правильного питания: регулярно есть небольшими порциями и следить за балансом питательных веществ.

Сухофрукты при гастрите


Сухофрукты, как замена сладкому и источник витаминов, – полезные фрукты при гастрите. Но необходимо учитывать нюансы употребления каждой их разновидности:

  1. Изюм — повредит слизистую оболочку желудка, его лучше употреблять исключительно в виде компотов или отваров.
  2. Курага — если нет проблем с кишечником, в небольшом количестве.
  3. Чернослив — разрешен практически всегда.
  4. Финики — разрешены, но их необходимо тщательно мыть, чтобы не возникло проблем с пищеварением из-за обработки химическими веществами.

Питание при гастрите с повышенной кислотностью – Дисо Нутримун

Правильное питание при гастрите с повышенной кислотностью – как минимум половина успеха на пути к выздоровлению. Если лекарственные препараты снимают болевой синдром и воспаление, останавливают развитие болезни, то диетическое питание помогает восстановить пищеварение, обеспечивает поступление необходимых питательных веществ.

Диета при гастрите соблюдается длительное время. Поэтому важно, чтобы питание было сбалансированным, полноценным и вкусным.

Режим питания

Гастрит – воспаление слизистой желудка, которое без правильного лечения переходит в хроническую форму и может привести к серьезным патологическим изменениям, вплоть до анатомической перестройки тканей. Основные симптомы гастрита с повышенной кислотностью – боли и изжога – характерны для других заболеваний ЖКТ. Поэтому диагноз ставится исключительно врачом после обследования. Диета и своевременное лечение позволяют остановить процесс, снять симптомы, обеспечить больному полноценное пищеварение.

Меню питания при гастрите желудка с повышенной кислотностью составляется индивидуально,с учетом состояния здоровья. Однако есть общие правила, которые подходят всем больным.


Основной принцип диетического питания при гастрите с повышенной кислотностью – термическое, химическое, механическое щажение слизистой.

  1. Питание должно быть сбалансированным и содержать все необходимые организму питательные вещества.
  2. Исключите жареное и жирное. Готовьте на пару, варите, тушите, запекайте.
  3. Соблюдайте режим. Пищу лучше принимать в одно и то же время, тогда пищеварительная система настроится на определенный ритм и будет лучше справляться со своими «обязанностями».
  4. Принимайте пищу минимум пять раз в день. Дробное питание уменьшает нагрузку на пищеварительный тракт.
  5. Ограничивайте порции, не переедайте.
  6. Блюда не должны быть слишком горячими и слишком холодными. Оптимальная температура – 15-600С.

В меню ограничивают острые приправы и пряности, крупы и овощи содержащие грубую клетчатку. Кислые ягоды и фрукты. Не рекомендуется так же сдоба и черный хлеб и хлеб из цельного зерна.Исключают продукты, обладающие сокогонным и раздражающим действием: острые приправы, копчености, консервы, газированные и алкогольные напитки.

При обострении гастрита назначается диета №1. Она является максимально щадящей для желудка, помогает уменьшить воспаление, улучшить заживления эрозий, нормализовать секреторную и двигательную функции. В стадии ремиссии лечение гастрита с повышенной кислотностью диетой не прекращают, рацион постепенно расширяют, придерживаясь принципов и правил здорового питания.

Продукты питания при гастрите с повышенной кислотностью

  • Первые блюда. Супы молочные, крупяные, протертые, с добавлением овощей, макаронных изделий.
  • Вторые блюда. Нежирное мясо без сухожилий вареное или на пару, протертое и мелким куском. Нежирная рыба в отварном и протертом виде. Заливное, некрепкий студень.
  • Гарниры. Овощи и зелень в протертом виде, крупяные, макаронные изделия, зеленый горошек.
  • Сладкие блюда. Спелые фрукты и ягоды некислых сортов, муссы, варенье, кисели, мед.
  • Молочные продукты. при переносимости — молоко цельное, сливки, однодневная простокваша, некислый протертый творог.
  • Некрепкий чай, отвар шиповника.

Из меню исключаются грибы, белокочанная капуста, лук и чеснок, щавель, шпинат, репа, брюква, черный хлеб. Под запретом горох, фасоль и бобы, цитрусовые.

Питание должно обеспечивать организм всеми необходимыми питательными веществами и энергией, особенно это важно при нарушении функции желудка. Особенно опасным является недостаточное количество полноценного по аминокислотному составу белка. Решить эту проблему можно с помощью специализированного продукта питания — белковой смеси «ДИСО®» «Нутримун». Продукт следует добавлять в блюда диетического рациона питания во время их приготовления, при этом использовать «Нутримун» можно и в лечебных, и в профилактических целях.

Дисо Нутримун

Белок для лечения и реабилитации

Легкоусвояемая, не имеющая вкуса белковая смесь, источник белков и необходимых организму аминокислот для борьбы с болезнями, восстановления после травм, болезней и операций.

Подробнее

Продукты специального назначения

  • Мед благотворно влияет на слизистую и снижает кислотность желудочного сока. Употреблять его можно в небольших количествах.
  • Сливки, молоко снижают желудочную секрецию. Лучше всего пить их перед сном.
  • Брокколи способствует снижению количества бактерии Helicobacter pylori, которая является одним из факторов развития гастрита.
  • Овсяная каша и овсяный кисель содержат множество витаминов и микроэлементов, не раздражают слизистую желудка, помогают снять тошноту и изжогу.

Не стоит ограничивать рацион только этими продуктами. Питание должно быть максимально разнообразным и сбалансированным, только тогда оно будет полезным для здоровья, а значит- оптимальным.

Полезно будет завести дневник питания. Записывая, что, когда, как вы ели и как отреагировал на это организм, можно быстрее разобраться и составить оптимальное меню. Если максимально точно следовать рекомендациям врача, справиться с болезнью будет быстрее и легче.

При своевременном лечении пациент сможет избавиться от гастрита и забыть о болезненных симптомах. Чтобы предотвратить рецидивы, следует придерживаться принципов правильного питания и вести здоровый образ жизни.

Диета при повышенной кислотности желудка


Одно из самых распространенных заболеваний желудка в наше время – гастрит. Но это не только диагноз, но и достаточно широкое понятие, которое включает в себя уровень деятельности желудка и состояние его слизистой оболочки, кислотность сока и прочее. Поэтому даже при одном и том же диагнозе, диета человека может заметно отличаться. Какой рацион питания выбрать, и на какие продукты обратить внимания тем, кто страдает повышенной кислотностью организма?


Проблемы с пищеварением – в чем причина?


Проблемы с пищеварением не появляются внезапно. Практически каждый взрослый человек знает, откуда они берутся. Вот только внимание питанию уделяется мало до того времени, пока доктор не ставит диагноз. И повышенная кислотность – это только первый звоночек о серьезных пищеварительных заболеваниях, которые могут принести куда больший дискомфорт.


Вспомните только, как вы питаетесь. Наверняка завтрак у вас бывает не каждый день, а утренний прием пищи ограничивается чашечкой кофе наспех. Обед проходит впопыхах, да и выбираются на обед продукты не лучше – фаст фуд, так как это дешево и достаточно быстро. Ужин уже может быть полноценный и обильный, так как на протяжении дня вы успеваете проголодаться и теперь организм просто требует калорийной пищи. Все это влечет не только проблемы с желудочно-кишечным трактом, но и набор веса. Поэтому после такого неразумного питания приходится сразу решать несколько вопросов – как избавиться от заболеваний желудка и привести себя в форму.


Как только вы отметили ухудшение самочувствия, пересмотрите свой рацион. Отлично помогает снизить кислотность специальная диета, которая, кстати, позволит и нормальный вес вернуть при грамотном подходе. Определить сразу первые проявления нарушений питания помогут следующие симптомы:


  • Боли в области желудка;

  • Частая изжога;

  • Отрыжка с привкусом горьким или кислым;

  • Ощущение тяжести после еды;

  • Запоры;

  • Потеря ощущений некоторых вкусов.


Чаще всего, симптомы заметны после употребления в пищу соленых, острых, кислых, горьких продуктов, а также жареной и жирной пищи. Естественно, эти продукты в первую очередь и подлежат исключению. Дальнейшее неразумное употребление таких продуктов может привести к еще более серьезным проблемам.


Какая диета рекомендована при повышенной кислотности


Для предупреждения развития заболеваний, улучшения внешнего вида и самочувствия, диетологи советуют специальную диету.


Диета исключает насыщенные бульоны, наваристые супы. Грибной бульон лучше совсем исключить на время из питания. А овощные супы лучше делать менее наваристыми, легкими и не жирными, на воде.


Если наблюдается обострение болезни, лучше готовить супы пюре или слизистые супы, как, например, овсяный суп. А овощи выбирать с минимальным содержанием клетчатки на то время, пока обострение заболевания не пройдет.


Из овощей в рационе обязательно должны присутствовать свекла, морковь, цветная капуста и картофель. Капусту, щавель и редьку лучше употреблять по-минимуму. Но убирать их из рациона не нужно.


Ягоды и фрукты выбираем не кислые. Продукты с кислинкой допустимы, но только в период хорошего самочувствия. Оптимальный вариант – вареные или запеченные фрукты и ягоды или муссы и пюре из них.


Мясо и рыбу подбираем нежирных сортов, причем лучше всего эти продукты готовить на пару, тушить или варить. Жирных сортов лучше избегать по той причине, что жирная пища задерживается в желудке надолго и влияет на его работу негативно.


Не исключает диета каши. Варить каши можно как на воде, так и на молоке. От творога, сметаны и молока отказываться не нужно, но выбирать лучше продукты с минимальным процентом жирности.


Напитки – идеально пить чистую воду, травяной или некрепкий черный или зеленый чай, компоты из сухофруктов. Газированные напитки табу. Кофе свести к минимуму, если нет силы воли полностью отказаться от крепкого напитка.


Острые приправы, соления, пряности, копченые и жареные продукты также лучше исключить. Или хотя бы свести к минимуму их употребление. По возможности диетологи рекомендуют ограничить употребление соли. Сахар на кислотность не влияет, но если цель диеты помимо поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта сохранение отличного внешнего вида, тогда и его лучше исключить.


Еще одно золотое правило нормального питания – дробный прием пищи. Иными словами, пищу принимать нужно часто и незначительными порциями. Прекрасно, если вы будете уделять внимание сочетанию продуктов. Так, пищу белковую лучше не употреблять в сочетании с углеводной. Пить можно спустя час или даже полтора после еды. И категорически не рекомендуется запивать блюда водой в процессе принятия пищи.


Никаких сложных продуктов в рационе нет. Диета основана на правильном, здоровом питании без жареной, копченой и сладкой пищи, без калорийных продуктов. Конечно, подобная диета может показаться многим слишком бедной. Но это не значит, что, кроме перечисленных блюд все остальное остается запрещенным. Иногда можно позволять себе любимые блюда, которых нет в приведенном выше перечне. Только такие праздники для желудка должны быть редкими и количество употребляемых «вредностей» в пределах разумного.


Правильное питание поможет обеспечить отличное самочувствие, избавить от дискомфорта в желудке, а также способствует прекрасному внешнему виду и даже снижению веса, если у человека отмечается такая проблема. Ведь для похудения и хорошего самочувствия не обязательно выбирать сложные, изнурительные диеты. Достаточно только продумать правильный рацион и организм будет вам за это благодарен.

правильное меню при повышенной кислотно

Изжога и дискомфорт в области живота — частые симптомы заболеваний желудочно-кишечного тракта, которые связаны с повышенной кислотностью. Кроме того, изжога может возникать у абсолютно здоровых людей на фоне неправильного питания, вредных привычек (алкоголь и курение) или приема лекарственных средств. При регулярном соблюдении правил лечебного питания можно полностью избавиться или уменьшить неприятные симптомы (изжогу, отрыжку, боль и жжение).

У пациентов с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь, гастроэзофагеальная болезнь) соблюдение диеты является обязательным элементом комплексной терапии. Лечебная диета при изжоге и гастрите позволяет предотвратить появление симптомов заболевания и сократить объем применяемых медикаментов1.

 

ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ

 

Диета при повышенной кислотности желудка и изжоге направлена на ограничение продуктов, стимулирующих секрецию соляной кислоты и перистальтику (сокращения) ЖКТ. В ней имеются ограничения не только по продуктам, но и по кулинарной обработке, температурному режиму блюд и кратности приемов пищи.

Основные принципы лечебного питания заключаются в следующем:

  • сбалансированность и разнообразность — питание должно полностью удовлетворять потребности организма в энергии и питательных веществах;

  • регулярность и дробность — не рекомендуется делать большие перерывы между приемами пищи, оптимальный промежуток — не более 3-4 часов, а однократный прием пищи не должен быть слишком плотным;

  • химически щадящий режим — в меню должны преобладать блюда, незначительно усиливающие продукцию соляной кислоты, а сильные стимуляторы желудочной секреции исключаются;

  • механически и термически щадящий режим — не рекомендуется употреблять слишком горячие и холодные блюда, следует исключить из рациона жареные блюда и отдавать предпочтение приготовлению на пару, варке или тушению1.

Правильное питание при заболеваниях ЖКТ с повышенной кислотностью подразумевает не менее 4 приемов пищи в день. Три из них — основные (завтрак, обед, ужин). Между ними рекомендуется делать 2-3 легких перекуса. В день рекомендуется выпивать 1,5-2 л жидкости3.

Диета при изжоге и отрыжке также сопровождается режимными ограничениями. После приема пищи не рекомендуется принимать горизонтальное положение и ложиться спать. Промежуток между ужином и отходом ко сну должен составлять не менее 2 часов2.

Особенно важно соблюдение этого правила у пациентов с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). При этом заболевании происходит заброс содержимого желудка обратно в пищевод, что приводит к повреждению его слизистой соляной кислотой и вызывает изжогу. Пациентам с ГЭРБ также нельзя заниматься физическими нагрузками после приема пищи и наклоняться. Изменение положения тела может способствовать обратному забросу кислого содержимого желудка.

 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ И ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

 

Из рациона следует исключить любые жирные, жареные и копченые блюда, острые приправы, газированную сладкую воду и спиртное, фаст-фуд. Шоколад, мяту и напитки, содержащие кофеин, также полностью убирают из рациона. Их употребление способствует забросу желудочного содержимого в пищевод и появлению изжоги. Кислые ягоды и фрукты, томаты, лук и чеснок, соленья и наваристые бульоны тоже запрещены из-за раздражающего действия на слизистую или усиления образования соляной кислоты.

При составлении ежедневного меню рекомендуется отдавать предпочтение нежирному мясу, птице и рыбе. В качестве гарниров можно использовать крупы (кроме перловой и просяной), макароны из твердых сортов пшеницы. Разрешены практически все овощи, кроме томатов, белокочанной капусты и бобовых — их употребление ограничивают. Не запрещается есть натуральную кисломолочную продукцию, спелые фрукты и ягоды2.

 

МЕДИКАМЕНТОЗНОЕ УСТРАНЕНИЕ ИЗЖОГИ И ЖЖЕНИЯ В ЖЕЛУДКЕ

 

Иногда при постоянной изжоге выполнение всех перечисленных рекомендаций имеет ограниченный эффект: даже несмотря на правильное питание, тягостные симптомы периодически беспокоят пациента. В этом случае правильное питание всегда дополняется медикаментозным лечением2. При кислотозависимых болезнях ЖКТ могут назначаться ингибиторы протонной помпы, блокаторы Н2- гистаминовых рецепторов, прокинетики и антациды. Выбор препаратов, их дозировок, а также комбинаций осуществляется только лечащим врачом.

В качестве симптоматического средства для устранения изжоги и жжения в области желудка можно самостоятельно использовать антацидные средства в режиме «по требованию». Они нейтрализуют избыточную соляную кислоту и устраняют ее агрессивное действие на слизистые.

Жевательные таблетки Ренни® — антацидный препарат, действие которого развивается уже через 3-5 минут после применения. Средство подходит для устранения симптомов, вызванных повышенной кислотностью желудочного сока и связанных как с заболеваниями ЖКТ, так и с погрешностями в образе жизни или питании3.

Список литературы:

1. Лечебное питание у детей при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки Н. Н. Семенова, Т.Э. Боровик, Л.И. Дмитриенко. Медицинский совет, 2007;№ 3 стр. 64-69 https://cyberleninka.ru/article/n/lechebnoe-pitanie-detey-pri-zabolevaniyah-zheludka-i-dvenadtsatiperstnoy-kishki/viewer

2. Современные аспекты диетотерапии в Российской Федерации. И.Л. Кляритская, Е.В. Максимова, Е.И. Григоренко, Е.И. Стилиди, Е. О. Шелихова. Крымский терапевтический журнал 2018 № 2 стр. 26—31
https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-aspekty-dietoterapii-v-rossiyskoy-federatsii/viewer 3. Инструкция по медицинскому применению препарата Ренни

L.RU.MKT.CC.10.2020.3465

Диета при гастрите. Правильное питание при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью

«Гастрит желудка!» — если это обывательское выражение вам знакомо, наша статья про питание будет вам полезна.
Гастрит бывает двух видов: с повышенной и пониженной кислотностью. В первом случае диета при гастрите будет щадящей, исключающей все продукты, способные вызвать повышение уровня желудочного сока. Гастрит с пониженной кислотностью мешает организму переварить и нормально усвоить пищу, поэтому питание при гастрите с пониженной кислотностью должно содержать ферменты, помогающие этому процессу.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Эта диета включает в себя продукты натурального происхождения, которые хорошо усваиваются, не содержат дополнительных консервантов, усилителей вкуса и специй. Всё, что вы съедаете, должно быть максимально полезным и минимально раздражать слизистые оболочки пищевода и желудка. Питание должно быть настолько витаминным, чтобы восполнить минеральный баланс всего организма и не вызвать отвращения в следующий прием пищи. Кушать при гастрите нужно часто, дробно и разнообразно.

Важно, чтобы питание при гастрите соответствовало нескольким простым особенностям:

  • Желательно не употреблять слишком горячую и очень холодную пищу.

  • Нужно есть до семи раз в день в установленное время.

  • Кушать за два часа до сна во избежание голодных болей по ночам.
  • Пить натощак щелочную воду.

Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью

  • Основные блюда:
  • супы на воде с крупами или вермишелью, возможно супы-пюре

    Готовятся так же, как обычные супы, но на воде. Овощи не обязательно растирать в блендере, достаточно их просто мелко нарезать. Если добавляете мясо, оно должно быть нежирным, без косточек и шкурки, и чем меньше – тем лучше.

  • паровые или запеченные блюда из диетического мяса (курятина, индюшка, крольчатина)

    Куриное мясо – это находка при любых видах гастрита, так как считается самым диетическим и обогащено белком больше, чем любое другое мясо. Но готовить нужно грудку или филе, так как ножки, крылья и остальные части цыпленка (особенно со шкуркой) содержат очень много вредного жира. По калорийности и полезности с куриным мясом может сравниться кролик. Обычно его запекают. Мясо, которое ничем не может повредить и является диетическим у птицы от головы до хвоста – индейка.

    Рыба должна быть нежирная: треска, хек, минтай, окунь, лещ, тунец. Рыбу нужно запекать или поджаривать в кляре без корочки. Допускается употребление красной рыбы в небольших количествах и не очень солёной. Иногда можно позволить себе варёную колбасу или сосиски, но не заменять ими нормальный рацион.

  • салаты из вареных овощей (винегрет без соленых огурцов; салаты из пекинской капусты с зеленью; салат Цезарь с яйцом без специй; мимоза без лука на нежирной сметане или крайне диетическом майонезе)

  • в качестве гарнира допустимы гречневая, овсяная, пшеничная, рисовая крупа без специй и соусов; макароны твердых сортов. Можно есть картофель в мундире, запеченный, вареный (пюре).

  • Молочные и кисло-молочные продукты
  • если вы всё же нормально переносите молоко, то пить его желательно ежедневно по стакану на ночь. Молоко должно быть 2,5% жирности и кипяченое. Это природное обволакивающее средство. Вместо молока в чай или кашу можно добавлять нежирные сливки.

  • сыр

    Сыры должны быть низкой жирности, без специй. Суточная порция – три-четыре ломтика.

  • творог

    Если творог некислый, его можно есть, как самостоятельное блюдо, приправленное медом, зефирками или грецкими орехами. Жирность не должна превышать 9%. Из творога можно делать сырники, лепить ленивые вареники, делать запеканки, но не доводить все эти блюда до хрустящей поджарки

  • йогурты – можно пить все нежирные

  • яйца

    Сырые и жареные яйца противопоказаны, а вот вареные, омлеты на молоке или же яичные коктейли вполне подойдут

Наиболее диетическими при гастрите с повышенной кислотностью считаются печёные или сладкие яблоки, тыква, хурма, бананы, сладкие груши. С груш и яблок предварительно нужно снять кожуру.

  • орехи – самые диетические – грецкие. Их можно есть просто так и добавлять в каши, творог, десерты.

  • семечки. Они не включены в официальную диету при гастрите с повышенной кислотностью, но их можно есть для восполнения баланса витамина В.

  • мёд – должен стать для вас основным источником потребности в сладком. В нём достаточно полезных веществ и для того чтобы удовлетворить вашу потребность в сладком, и для защиты слизистой желудка от повреждения

  • зефир – в основе этого восточного деликатеса лежит агар. Агар – это природный адсорбент и антиоксидант, который благотворно влияет на пищеварительный тракт, а также очень рекомендован людям с повышенной кислотностью. Пастила и мармелад относятся к этой же группе изысканных сладостей

  • фруктовые желе, кисели, пудинги – желательно те, которые готовятся на основе ягод и фруктов без добавления каких-либо загустителей, разрыхлителей, подсластителей и сахара. Если не можете проигнорировать топпинги и украшения, нежирные взбитые сливки на верхушку или долька банана в серединку могут побаловать вашу страсть к сладкому

  • кисели, отвары из сухофруктов, компоты, некрепкий чай, молоко, некислые соки

  • хлеб должен быть пшеничный, двух- или трехдневной выпечки. Вообще лучше есть отрубной или не употреблять его в принципе. Печенье разрешается галетное, несвежее. Можно есть пирожки с мясом, капустой, яблоками, творогом, но не свежей выпечки. На хлеб можно мазать сливочное масло. В пищу добавлять оливковое или подсолнечное.

Питание при хроническом гастрите ничем не отличается от вышеописанного рациона, но должно строго соблюдаться до снятия врачом-гастроэнтерологом диагноза «гастрит».

Что нельзя есть при гастрите с повышенной кислотностью

  1. Основные блюда

    Исключены жирные бульоны и супы, жирная рыба (лосось, форель, горбуша, сибас) жирное мясо и его производные (свинина, говядина, сало, копченые колбасы).

  2. Гарниры – нельзя есть даже немного поджареную картошку.

  3. Напитки. Кофе в любом виде и с любыми добавками исключён. Крепкий чай, какао, горячий шоколад – аналогично. Не говоря уже о газированной и сладкой воде, различных соках и шипучих смесях

  4. Сладости. Любые пироженые, шоколадные конфеты, торты и кремовые изделия нельзя есть при любых видах гастрита, а при повышенной кислотности – тем более.

  5. Цитрусовые нельзя есть ни под каким предлогом

Гастрит с пониженной кислотностью

Диета при гастрите с пониженной кислотность преследует несколько целей:

  1. Помочь организму справиться с пищей, которую для него тяжело переварить

  2. Улучшить выработку соляной кислоты в желудке.

Поэтому основные принципы диеты и продукты питания остаются такими же, как и при гастрите с повышенной кислотностью. Вот несколько исключений:

  • Из основных блюд разрешаются кислые овощи и фрукты, цитрусовые, кислые яблоки. Также можно есть кислый творог или пить простоквашу, кефир, любые соки

  • Алкоголь исключен

  • Разрешается пить кофе, какао, горячий шоколад. Чай лучше вообще не пить

  • Категорически запрещено курить

Гастрит с пониженной кислотностью сам по себе может возникать на фоне недостатка белка в организме. Поэтому диета при гастрите с пониженной кислотностью должна полностью восполнять необходимый запас белков и витаминов в организме.

Правильное питание при гастрите – это практически основное лечение этого заболевания. Так как наш организм отвечает нам взаимностью на всё, чем мы его кормим. Лечение гастрита таблетками не является первоочередным, но при необходимости должно также подключаться в качестве подстраховки.

Теги:

гастрит,
диеты,

Читайте нас в социальных сетях

Подпишитесь на обновления

полезные советы и примерное меню • INMYROOM FOOD

С изжогой на своем
жизненном пути сталкивается практически каждый человек. У кого-то это
лишь единичные случаи со слабой симптоматикой, а для кого-то недуг превращается в настоящую проблему и очень мешает нормальной жизни.
Изжога
проявляет себя целым рядом неприятных симптомов. Среди них — чувство
жжения и дискомфорта в нижней части груди, неприятный привкус во рту,
позывы к тошноте после плотного обеда.

Рассказываем, как правильно выстроить свой рацион, чтобы избежать появления изжоги, на какие продукты стоит обратить особое внимание, а какие нужно исключить вовсе, а также предлагаем примерное меню на день.

Что такое изжога 

Для начала следует определиться, из-за чего появляется изжога
и что это такое. Чаще всего изжога является следствием повышенной
кислотности желудочного сока. Неприятные ощущение и дискомфорт настигают
человека врасплох буквально через полчаса-час после еды. На научном языке этот процесс называется «рефлюкс», то есть выброс соляной жидкости из желудка.Соляная жидкость и желудочной сок попадают
на стенки пищевода, раздражая их и слизистую. Отсюда —
недомогание и симптомы изжоги. О хорошем настроении и бодрости при таких
ощущениях и говорить не приходится.

А что происходит при нормальной работе организма? Пищеводный сфинктер, то есть мышечное кольцо, закрывается или сужается и не дает желудочному соку выбраться за пределы желудка.

Кстати,
если приступы изжоги беспокоят вас с завидной периодичностью, следует
обратиться к врачу. Причиной изжоги могут быть более серьезные заболевания, например, гастрит, язвенная болезнь, функциональные расстройства желчевыводящей системы, а также проблемы с печенью и сердечно-сосудистой системой.

На какие продукты стоит обратить особое внимание

Прежде всего важно понимать, что для того, чтобы
действительно избавиться от изжоги и сократить неприятные рецидивы до
минимума, нужно выяснить причину ее
возникновения. Это может сделать только врач. Он также поможет
скорректировать питание и составить грамотный рацион. При хроническом
заболевании и единичных вспышках изжоги меню будет немного отличаться.Существуют
и общие правила, которым обязательно нужно следовать, если с изжогой вы
знакомы не понаслышке. Можно и нужно налегать на овощи, фрукты, сладкие
ягоды. При этом следует обходить стороной томаты и цитрусовые.
Запаситесь крупами — геркулесом, манной крупой, гречкой, рисом — они
также очень полезны при изжоге.Если вы любите макароны, то предпочтение стоит отдавать тем, которые приготовлены из твердых сортов пшеницы. Полезны нежирный творог и неферментированные сыры. И конечно же, не обойтись без нежирного мяса и рыбы, яиц, слегка подсушенного хлеба. В блюда обязательно следует добавлять растительное масло. Оно может быть оливковым, тыквенным, подсолнечным.

Что касается напитков, то пейте чай с молоком, полезные травяные сборы, морсы и отвары, соки, негазированную минеральную воду.

Есть следует часто и дробно. Это значит, что прием пищи должен проходить через каждые 2–3 часа. Порции готовьте небольшие, чтобы лишний раз не нагружать свой желудок. Блюда должны быть не слишком горячими и не слишком холодными.

После
еды не спешите сразу перемещаться в горизонтальное положение. Лучше
постоять или пройтись в неспешном темпе. Не поднимайте тяжелое.

Какие продукты стоит исключить из рационаЕсли вы не хотите, чтобы изжога стала частой гостьей в вашей
жизни, то необходимо исключить ряд продуктов из рациона или постараться
свести их потребление к минимуму.Так,
постарайтесь по возможности отказаться от продуктов, которые вызывают
повышенную кислотность желудочного сока. Это, например, острая и соленая пища, маринады, цитрусовые и томаты, ряд кисломолочных продуктов, ферментированные сыры.

Табу следует наложить и на продукты, которые оказывают раздражающее действие на желудок. Среди них — алкоголь, кофе и кофеиносодержащие
продукты, шоколад, лук, редис, чеснок, грибы. К этой группе можно также
отнести продукты, которые способствуют возникновению метеоризма. Это
ржаной и дрожжевой хлеб, бобовые, газированные напитки.

С особым вниманием нужно относиться к продуктам с ментоловыми ароматизаторами, а также блюдам и напиткам, в состав которых входит мята. Связано это с тем, что она расслабляет мышечное кольцо в пищеводе, в результате чего растет риск попадания желудочного сока на его стенки и слизистую.

Рекомендуемая диета при изжоге

Если вы столкнулись с такой проблемой, как изжога, то для снятия симптомов необходимо придерживаться определенного меню. Вот подробный рекомендуемый рацион:


Первый завтрак:
омлет или обезжиренный творог + свежевыжатый морковный сок со сливками или ложкой растительного масла + травяной чай.

Второй завтрак:

мюсли с йогуртом и сухофруктами + отвар из шиповника.

Обед:

овощной суп + индейка с овощами или паста из твердых сортов пшеницы с морепродуктами + салат овощной (листовая зелень, авокадо, огурцы) + морс.

Полдник:

фруктовый мусс или йогурт + зеленый чай.

Ужин:

запеченная рыба с картофелем + фруктовый салат + травяной чай.

Перед сном:

стакан молока.Обзор плана

щелочной диеты: работает ли это?

Что можно и нельзя есть

Большинство фруктов и овощей, соевые бобы и тофу, а также некоторые орехи, семена и бобовые являются продуктами, способствующими развитию щелочей, поэтому они являются справедливой добычей.

Молочные продукты, яйца, мясо, большая часть зерна и полуфабрикаты, такие как консервированные и упакованные закуски и полуфабрикаты, содержат кислоту и не допускаются.

В большинстве книг, рекламирующих щелочную диету, также говорится, что нельзя употреблять алкоголь или кофеин.

Допускаются ли ограничения или предпочтения?

Вегетарианцы и веганы: Эта диета в основном предназначена для того, чтобы стать полностью вегетарианской. Это также работает для веганов, поскольку молочные продукты запрещены.

Без глютена: Из диеты не входит пшеница, но чтобы полностью исключить глютен, вам необходимо внимательно проверять этикетки продуктов, поскольку глютен содержится не только в пшенице.

Помимо пшеницы, диета устраняет большинство других основных факторов пищевой аллергии, включая молоко, яйца, арахис, грецкие орехи, рыбу и моллюски.Это также полезно для людей, которые стараются избегать жиров и сахара.

Что говорит доктор Мелинда Ратини:

Работает?

Может быть, но не по причинам, которые он утверждает.

Во-первых, немного химии: уровень pH определяет, насколько что-то является кислотным или щелочным. Значение pH 0 является полностью кислым, а значение pH 14 — полностью щелочным. PH 7 нейтральный. Эти уровни варьируются в зависимости от вашего тела.Ваша кровь слегка щелочная, с pH от 7,35 до 7,45. Ваш желудок очень кислый, с pH 3,5 или ниже, поэтому он может расщеплять пищу. И ваша моча меняется в зависимости от того, что вы едите — именно так ваше тело поддерживает постоянный уровень в крови.

Утверждается, что щелочная диета помогает вашему организму поддерживать уровень pH в крови. Фактически, ничто из того, что вы едите, существенно не изменит pH вашей крови. Ваше тело работает, чтобы поддерживать этот уровень постоянным.

Но продукты, которые вы должны есть на щелочной диете, полезны для вас и будут поддерживать здоровую потерю веса: много фруктов и овощей и много воды.Избегайте сахара, алкоголя и полуфабрикатов — тоже полезный совет для похудания.

Что касается других заявлений о здоровье, есть некоторые ранние доказательства того, что диета с низким содержанием кислотообразующих продуктов, таких как животный белок (например, мясо и сыр) и хлеб, и с высоким содержанием фруктов и овощей, может помочь предотвратить камни в почках, сохранить кости и мышцы сильными. , улучшают здоровье сердца и работу мозга, уменьшают боль в пояснице и снижают риск диабета 2 типа. Но исследователи еще не уверены в некоторых из этих утверждений.

Люди, которые верят в щелочную диету, говорят, что, хотя продукты, производящие кислоту, изменяют наш баланс pH лишь на короткое время, если вы продолжаете менять pH крови снова и снова, вы можете вызвать длительную кислотность.

Подходит ли это для определенных условий? »

Соблюдение щелочной диеты означает предпочтение фруктов и овощей более калорийным и жирным. Вы также будете избегать готовых продуктов, которые часто содержат много натрия.

Это отличная новость для здоровья сердца, потому что эти шаги помогают снизить артериальное давление и уровень холестерина, которые являются большими факторами риска сердечных заболеваний.

Наблюдение за здоровым весом также важно для профилактики и лечения диабета и остеоартрита.

Некоторые исследования показали, что щелочная среда может сделать некоторые химиотерапевтические препараты более эффективными или менее токсичными. Но не было доказано, что щелочная диета может сделать это или помочь предотвратить рак.Если у вас рак, поговорите со своим врачом или диетологом о своих пищевых потребностях, прежде чем переходить на какую-либо диету.

Последнее слово

Упор на фрукты и овощи, который лежит в основе щелочной диеты, обещает здоровую потерю веса. Никакого специального снаряжения или дополнений не требуется.

Вы добьетесь успеха, если любите выбирать новые продукты, экспериментировать с ними и любите готовить.

Но соблюдение щелочной диеты будет тяжелым для многих людей.

Многие из любимых блюд, которые разрешены в умеренных количествах в других планах (включая нежирное мясо, нежирные молочные продукты, хлеб и сладости), здесь запрещены. Белок ограничен растительными источниками, такими как бобы и тофу. Это означает, что вам нужно убедиться, что вы получаете достаточно белка и кальция.

Поесть также может быть проблемой. Если вы много путешествуете по работе или у вас плотный график, вы можете почувствовать себя увязшим в выборе еды и приготовлении еды.

Наконец, многие щелочные диеты не учитывают главный фактор потери веса и хорошего самочувствия: упражнения. Вы должны включить фитнес в любой план здорового питания, который вы выберете. Американская кардиологическая ассоциация и CDC рекомендуют заниматься физическими упражнениями не менее 150 минут в неделю. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или вы не в форме, сначала поговорите со своим врачом.

Щелочная диета: обзор, исследования, список продуктов и многое другое

Сторонники щелочной диеты делают несколько смелых заявлений.Основное внимание в подходе к питанию уделяется не снижению веса — хотя это вполне вероятный результат с учетом ограничений, — а профилактике и лечению заболеваний. Последователи и авторы многих руководств и книг рецептов говорят, что щелочная диета может лечить болезни и хронические состояния, включая рак и болезнь почек.

С научной точки зрения эти утверждения нереалистичны, говорит Адриенн Юдим, доктор медицины, доцент медицины в Медицинской школе Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.Но, по ее словам, продукты, перечисленные как щелочные, обычно полезны для здоровья, и если вы посмотрите на такие подходы к питанию, как широко изученная и полезная средиземноморская диета, вы можете с полным основанием сказать, что акцент на этих продуктах является здоровым. Помимо других преимуществ, в обзоре, опубликованном в марте 2014 года в Международном журнале рака , предполагается, что средиземноморский стиль питания может снизить риск рака. (10)

Тем не менее, несмотря на то, что щелочная диета широко изучена, нет никаких окончательных исследований, свидетельствующих о том, что этот подход может оказывать влияние на рак — одно из главных преимуществ диеты.Фитцгиббон ​​говорит, что теория лечения рака основана на утверждении, что раковые клетки процветают в кислой среде. И хотя это верно в лабораторных условиях, практически невозможно изменить клеточную среду, чтобы создать менее кислую среду в нашем организме, говорит она.

Было опубликовано одно предварительное исследование в апреле 2019 года в International Journal of Cancer , в котором было обнаружено, что щелочные диеты могут предлагать защитный фактор против рака груди, но большая часть исследований была безрезультатной.Однако большинство результатов указывают на одну диетическую меру, которая может снизить риск рака груди: есть меньше мяса и больше фруктов и овощей, сообщили исследователи. (11)

Американский институт исследований рака не поддерживает утверждения о раке и щелочной диете, утверждая, что кислотность или щелочность пищи не имеют значения, когда речь идет о химии человеческого тела. (9) Употребление в основном растительной диеты с большим количеством фруктов, овощей и цельного зерна, не беспокоясь о щелочности, — это здоровый подход, который может помочь снизить риск рака и хронических заболеваний.(9) Таким образом, согласно исследованию, опубликованному в ноябре 2018 года в журнале Oncology , щелочная диета может быть хорошим подходом для людей, борющихся с раком, но не по причинам, указанным фанатами этой диеты. (12)

С другой стороны, более ранний обзор, опубликованный в журнале Journal of Environmental and Public Health , показал, что употребление большего количества щелочных продуктов, таких как фрукты и овощи, может помочь снизить риск гипертонии и инсульта, так как а также улучшить память и познавательные способности. (2) Это также может помочь сохранить мышечную массу.Предыдущее исследование показало, что соблюдение более щелочной диеты положительно связано с более высокими индексами мышечной массы у женщин, вероятно, потому, что фрукты и овощи содержат калий и магний, которые помогают поддерживать мышцы. (13)

Людям с хроническим заболеванием почек также может быть полезно сосредоточиться на щелочной пище, потому что слишком много белка плохо влияет на почки. В статье, опубликованной в мае 2017 года в журнале Journal of Renal Nutrition, , автор утверждал, что, уменьшив кислотную нагрузку на почки с помощью низкобелковой диеты с акцентом на растительные белки, вы сможете замедлить прогрессирование заболевания почек и улучшить ваша функция почек.(14) В исследовании, опубликованном в июле 2018 года в Иранском журнале болезней почек , было отмечено, что щелочная диета замедляет скорость, с которой снижается система фильтрации крови почек. (15)

Также утверждается, что щелочная диета может снизить риск остеопороза. Теория называется «гипотеза кислотно-зольного остатка остеопороза» и утверждает, что употребление богатой кислотой диеты, такой как западная диета, может разрушать кости и приводить к остеопорозу за счет увеличения содержания кальция в моче и снижения содержания кальция в организме, согласно к предыдущему исследованию.(16) Но теория не подтверждается.

Исследователи сентябрьского исследования 2014 года, опубликованного в журнале Journal of Bone and Mineral Metabolism , отметили, что кажется, что кислотообразующие диеты плюс низкое потребление кальция могут привести к проблемам с костями, но если уровень кальция высок, употребление кислой диеты может даже быть защитный. (17) Предыдущий обзор и метаанализ пришли к выводу, что нет никаких доказательств того, что кислая диета может привести к заболеванию костей, и нет никаких доказательств того, что она может защитить кости. (18)

Может ли щелочная диета вылечить кислотный рефлюкс?

Щелочные продукты включают листовую зелень, брокколи и яблоки.

fcafotodigital / E + / Getty Images

Хотя я скептически отношусь к диетическим причудам, я замечаю, когда что-то работает. В прошлом году у меня настолько обострился кислотный рефлюкс, что я потерял голос и образовался узелок на голосовых связках. Мой врач назначил мне два разных антацида два раза в день, много отдыхал (как будто это действительно возможно) и упомянул, что мне следует избегать кислотных триггеров и переедания.Покидая визит, я все еще чувствовал, что просто прием лекарств не может быть решением. Должен был быть способ резко изменить мою кислотность. Затем я обнаружил теорию щелочной диеты.

До того, как я узнал об этом больше, я думал, что щелочная диета заключается в том, чтобы пить лимонную воду и каждый час проверять мочу. На самом деле, речь идет о мониторинге того, что вы вводите в пищеварительную систему, с целью уменьшить воспаление и уменьшить кислотность желудка.

При метаболизме мы сжигаем пищу, чтобы высвободить энергию.После сжигания остаются остатки золы (также называемые отходами метаболизма), которые могут быть кислыми, щелочными или нейтральными. Люди, сидящие на щелочной диете, утверждают, что кислотность пищи, которую вы едите, влияет на кислотность вашего тела. Итак, теоретически вы можете снизить кислотность своего тела с помощью диеты, в частности, употребляя продукты с высоким содержанием подщелачивающих минералов и избегая кислых продуктов.

Пара предостережений

Будьте осторожны. Не все, что обещает диета, на самом деле возможно. И действительно нет необходимости измерять pH вашей мочи.Тем, кто не согласен, я вежливо говорю «Фу!» и «Черт возьми!» Эта практика также не является точным измерением pH вашей крови. Фактически, ваше тело должно жестко регулировать pH крови, потому что высокий pH крови может быть фатальным. Таким образом, употребление щелочи не сильно изменит pH вашего «всего» тела и не может гарантировать, что вы не заболеете раком или остеопорозом по другим причинам, которые требуют слишком много времени для объяснения — но достаточно сказать, что это не чудо. панацея.

Итак, для чего нужна щелочная диета

?

К счастью, вы можете использовать эту диету для снижения кислотности желудка, что особенно полезно, если у вас гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (или ГЭРБ).В моем случае это резко уменьшило мои приступы кислотного рефлюкса. Мой вокальный узел еще не исчез, но мой вокальный диапазон, который сузился, возвращается сильнее, чем когда-либо.

Кроме того, для тех из вас, кто заинтересован в похудании, хотя ваш пробег может отличаться, я потерял семь фунтов в основном жира по всему телу (особенно по животу). Фактически, это может быть первый год, когда мне не нужны «зимние штаны».

Заинтригованы? Ну вот и мелкий шрифт.

Грубо говоря, в рамках диеты продукты делятся на три категории:

Кислые: Мясо, молочные продукты, яйца, зерно, алкоголь и другие ферментированные продукты

Нейтральные: Натуральные жиры, крахмал и сахар

Щелочные : Фрукты, овощи, орехи и бобовые

У каждого продукта есть свой собственный индекс уровня pH, который вы можете тщательно исследовать в бесконечном количестве списков, существующих в Интернете, но я отказываюсь рассказывать эту анал о своей жизни.Я не пурист, поэтому я не воздерживаюсь от всего, что может быть кислым. Это свело бы меня с ума. Вместо этого я наслаждаюсь кислой едой и напитками в умеренных количествах, сосредотачиваюсь на нейтральной и щелочной пище и просто стараюсь все сбалансировать. Тем не менее, это по-прежнему в основном растительная диета, и есть определенные продукты, которые я старался изо всех сил, чтобы остановить холодную индейку. :

  1. Шоколад и мята. Почему? Эти двое фактически расслабляют мышцу у основания пищевода (точнее, сфинктер пищевода).После расслабления это позволяет желудочной кислоте вымыть пищевод, что раздражает голосовой ящик.
  2. Алкоголь, кофе, кофеин и острые специи. Господь знает, что я люблю свое вино, кофе и острую пищу, но эти продукты настолько повышают кислотность вашего желудка, что она выходит в пищевод. Итак, я обменял двухдневное похмелье, боль в горле и отсутствие голоса на хороший сон и ясность ума.
  3. Жареные продукты, мясные и молочные продукты, обработанные и жирные. Жареная еда никогда не была полезной для нас, мясо не нужно обрабатывать, а употребление постных нарезок имеет смысл по многим причинам.Сыр, каким бы вкусным он ни был, явно не здоровая пища. Так что все это было несложно.

Итак, что мне есть?

Молоко: Немолочное молоко, такое как кокосовое молоко, соевое молоко, молоко кешью, миндальное молоко и т. Д.

Белок: Растительный белок по возможности и нежирные куски мяса, не панированные

Зерновые: Цельнозерновые (период)

Овощи: Практически все, как можно более свежие, желательно сырые и никогда не жареные; особенно хороши листовые овощи, такие как шпинат и капуста, а также брокколи и цветная капуста, авокадо, огурцы и грибы.

Фрукты: Семечковые фрукты (яблоки, груши), тропические фрукты (кроме ананаса), ягоды, дыни и цитрусовые (это кажется странным, поскольку цитрусовые на вкус такие кислые, но на самом деле они считаются ощелачивающими при обработке организмом)

Жиры: Растительный жир любит оливковое масло и кокосовое масло

Напитки: Вода, сок (то есть только сок ) и травяной чай.

Wild! Я знаю. Но есть несколько отличных блюд, которые я нашел по пути.

Щелочные рецепты

Используйте таблицу щелочных продуктов, чтобы помочь вам создать свои собственные блюда, соответствующие плану щелочной диеты, но попробуйте и эти конкретные рецепты.

Яблоко с корицей, лебеда и инжир, лебеда, каша для завтрака

Хотя я всегда ел овсянку и изюм по утрам, мне иногда нужны перемены, и эта альтернатива похожа на обман. Вы в основном делаете яблочное пюре, а затем добавляете его в киноа. Когда я заканчиваю готовить блюдо, я люблю добавлять сырые кешью или любое ореховое масло, которое у меня есть в кладовой.Это как мини-ореховый яблочный пирог. Получите рецепт киноа для завтрака с яблоком и корицей. И попробуйте наш рецепт завтрака с овсяной кашей с инжиром и киноа (но замените обезжиренное молоко немолочным).

Кокосовый пудинг с чиа

Кокосовый пудинг с чиа со свежими ягодами

OatmealStories / Getty Images

Пудинги с кокосовым чиа удивительно легко приготовить дома, хотя они и подходят для шикарных завтраков в ресторанах и хипстерских кофеен.Это освежающее немолочное сливочное начало дня. Я обычно отказываюсь от кленового сиропа в пользу несладкого яблочного пюре. Все это также хорошо сочетается с любыми фруктами, которые у вас есть в доме. Получите рецепт пудинга с кокосом и чиа.

Чаша из сладкого картофеля, черной фасоли, киноа

С первого раза, когда я обменяла свой рубленый салат на чашу киноа, я знала, что никогда не вернусь назад. Чаша из киноа состоит из большой порции киноа в сочетании с приготовленными или сырыми овощами, белком и салатом.Вкус может меняться с каждой порцией, и вы всегда можете заменить лебеду овощным белком или добавить немного мяса. Эта миска из лебеды с черной фасолью и сладким картофелем идеально подходит, когда я в пути. Я могу съесть половину на обед и половину на полдник. Нет цитрусовых? Используйте яблочный уксус. Получите рецепт Чаши из киноа с черной фасолью и сладким картофелем.

Лапша из сладкого картофеля

Как человек, который любит макароны, но также ненавидит ощущение вздутия живота, мой спирализатор дает мне столько жизни прямо сейчас.Я могу прийти домой, измельчить овощ и затем быстро приготовить тайский кусочек с овощными нитками или это сливочное блюдо из сладкой картофельной лапши с кешью. По сути, это веганский соус альфредо. Получите рецепт лапши из сладкого картофеля.

Итог

Как и все, я считаю, что лучше всего воспринимать все это с недоверием. По сути, щелочная диета способствует укреплению здоровья, поскольку поощряет свежие продукты, цельнозерновые продукты, полезный белок и препятствует употреблению жареной и обработанной пищи. Это то же самое, что мы слышим во многих диетах.

Что отличает щелочную диету, так это то, что она меняет способ комбинирования продуктов и помогает найти баланс. Теперь, если я ем или пью кислые продукты, я знаю, что они делают со мной, каковы последствия для моего тела и как есть, чтобы вернуться к нормальной жизни. Итак, если вам нужна детоксикация, вы испытываете кислотный рефлюкс, изжогу или чувствуете себя не в порядке с пищеварением, попробуйте на пару дней поработать щелочью. Вы сразу почувствуете себя хорошо, как дождь.

Тем не менее, если симптомы не исчезнут, всегда обращайтесь к врачу за лучшим советом и составьте план лечения, который вам подходит.

Эта история была написана Миджоном Зулу и первоначально размещена на сайте Chowhound.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Как нейтрализовать и сбалансировать pH вашего тела с помощью правильных продуктов

Регулирование кислотно-щелочного баланса — один из наиболее важных факторов гомеостаза или динамического равновесия в организме. Недавние исследования показывают, что, когда pH тела слишком кислый, ферментам трудно функционировать должным образом, что может привести к раку, сердечным заболеваниям, диабету, остеопорозу и другим воспалительным заболеваниям.

Аббревиатура pH означает «потенциал водорода» и измеряет ионы водорода в жидкостях организма, таких как кровь, слюна или моча. Растворенная кислота производит ионы водорода, поэтому чем больше ионов водорода в растворе (более высокая концентрация), тем более кислый раствор и тем ниже значение на шкале pH.

Шкала pH изменяется от 0 (чистая кислота) до 14 (наиболее щелочная среда), при этом 7 является нейтральным. Организм человека оптимально функционирует при pH около 7,4, что как раз на щелочной стороне нейтральной.

Как кислый pH может привести к заболеванию

Большинство людей, проявляющих симптомы болезней, от сердечных заболеваний и рака до остеопороза, диабета и т. Д., Имеют хронически кислый pH тела. Поскольку организм пытается нейтрализовать pH, чтобы поддерживать его на уровне 7,4, ему потребуются минералы, необходимые для этого процесса нейтрализации.

Например, организм выводит кальций из костей в мочу, что приводит к остеопорозу и снижению костеобразования.Запасы калия и магния также могут вымываться из организма, что способствует повышению артериального давления. Слишком высокая кислотность может привести к разрушению мышечной массы и неспособности клеток к самовосстановлению. Это лишь некоторые из последствий слишком большого количества кислоты в организме. Ученые называют этот сдвиг в химии тела в сторону кислотности нейтрального хронического метаболического ацидоза низкой степени тяжести . Основная причина этого ацидоза — очень кислая диета.

Какие продукты являются кислыми или щелочными?

Стандартная американская диета (SAD), как правило, очень кислая и содержит много обработанных пищевых продуктов, сахара, мяса, молочных продуктов, зерна, кофе и алкоголя.С другой стороны, типичная противовоспалительная диета содержит много фруктов и овощей, которые имеют более щелочной или щелочной характер.

Многие продукты, которые, как вы могли подумать, были кислыми, например лимоны и лаймы, на самом деле становятся щелочными после метаболизма. Поэтому важно принимать во внимание, какие продукты являются кислыми, а какие — щелочными после того, как они перевариваются, поскольку именно это имеет значение для организма.

Сахар и искусственные подсластители — это продукты с высокой кислотностью, что является одной из причин, по которой потребление сладостей в последнее время связывают со многими заболеваниями.

Большинство пищевых продуктов попадают в интервал от 2 до 9. В качестве примера , аккумуляторная кислота имеет pH равный нулю, в то время как жидкое чистящее средство Drano имеет pH 14. Вот диапазон продуктов, от сильнокислых до сильно щелочных (щелочных). .)

  • Сильно кислый: Лимонный сок, уксус (pH 2)
  • Сильнокислый: Газированные напитки, энергетические напитки, газированная вода (pH 3)
  • Средняя кислотность: Алкоголь, кофе, черный чай, сыр, молоко, йогурт, дистиллированная вода, шоколад, жареные орехи, говядина, свинина, пшеница, макаронные изделия, выпечка, хлеб, крекеры (pH 4-5)
  • Низкая кислотность: Яйца, рыба, бобы, фруктовый сок, кокосовый орех , коричневый рис, соевое молоко, лосось, овес, вареный шпинат (pH 6)
  • Нейтрально: Водопроводная вода, родниковая вода, речная вода, морская вода (pH 7)
  • Низкая щелочность: Яблоки, миндаль, помидоры , грибы, оливки, ананасы, дикий рис, клубника, бананы, вишня (pH 8)
  • Mediu м. Щелочность: Авокадо, салат, сельдерей, горох, сладкий картофель, черника, груши, виноград, киви, свекла, дыни, манго, папайя (pH 9)
  • Высокощелочные: Шпинат, брокколи, артишок, брюссельская капуста ростки, цветная капуста, огурцы, лимоны, лайм, морковь, водоросли, спаржа, капуста, зелень капусты, лук (pH 10)

В то время как человеческий организм должен оставаться на слабощелочной стороне нейтральной (7.4 pH), важно помнить, что это все балансирующее действие. Если вы стремитесь к диете с низким содержанием кислоты для своего здоровья и едите только щелочную пищу, ваше тело может фактически стать слишком щелочным, или в состоянии алкалоза . Это может привести к множеству других симптомов, от головокружения и дезориентации до судорог и даже комы.

Сбалансированное питание, чтобы обеспечить питание с обеих сторон спектра pH, но с уделением особого внимания потреблению большего количества щелочных (противовоспалительных) продуктов, чем кислых, — будет полезно для всего организма.

Можете ли вы нейтрализовать свой организм и избавиться от лишней кислоты?

Как ваше тело нейтрализует избыток кислоты? Основными органами, участвующими в выведении кислоты для нейтрализации pH вашего тела, являются печень и легкие, а также кожа в меньшей степени. Хотя кожа помогает устранить накопление кислоты через потовые железы, она может выводить только около одной литра пота в день, тогда как почки могут выводить 1,5 литра мочи. Интересно, что сильно пахнущий пот или плохой организм могут быть признаком повышенной кислотности в организме.Опять же, переход на малокислотную, антиинформативную диету может помочь нейтрализовать pH вашего тела.

Проверка уровня pH

Одним из индикаторов того, что организм становится слишком кислым, является учащенное дыхание. Фактически, если ваше тело слишком кислое, вы не сможете задерживать дыхание более чем на 20 секунд.

Самый распространенный pH-тест — это анализ мочи. Хотя вы можете проверить собственную мочу с помощью лакмусовой бумажки, она более точна и рекомендуется, чтобы ваш врач сделал за вас анализ мочи.Скорее всего, они захотят использовать мочу с утра, желательно после того, как вы проспали не менее шести часов, чтобы убедиться, что почки не перегружены во время мочеиспускания.

Суть в том, что диета с более высоким содержанием щелочных продуктов, чем кислых продуктов, будет лучше для вашего здоровья в долгосрочной перспективе, поэтому наслаждайтесь этими фруктами и овощами.

Щелочная диета: влияет ли pH на здоровье и самочувствие?

Популярность диетической кислоты и щелочного баланса — наряду с диетами, продвигающими «щелочные» овощи и фрукты и препятствующими употреблению «кислого» мяса, молочных продуктов и полуфабрикатов, на протяжении десятилетий росла и ослабевала.Но что означает диетическая щелочность? И есть ли достаточно доказательств, подтверждающих его использование для здоровья в целом и здоровья костей в частности?

Изобилие путаницы и интереса к влиянию пищи на кислотно-щелочной баланс, отчасти из-за популярности среди знаменитостей и ненаучных энтузиастов здоровья, которые рекламируют варианты «щелочной диеты» как панацею от широкого спектра болезней, от рака к болезни сердца. Хотя такие утверждения обычно являются тревожным сигналом для здоровья и медицинского сообщества, как и должно быть, существуют некоторые исследования, подтверждающие пользу для здоровья от этого режима питания, поэтому стоит уточнить, что влечет за собой щелочной режим питания, и научные данные, связанные с этим популярным режимом питания. рацион питания.

Перед тем, как проанализировать доказательства, следует обратить внимание на два общих момента, вызывающих путаницу. Во-первых, рассматриваемый кислотно-щелочной баланс — это не баланс крови. Уровень pH человеческой крови строго поддерживается на уровне 7,4 (7,35-7,45). Легкие и почки ничего не жалеют, чтобы строго контролировать уровень pH, поскольку последствия изменения pH крови могут быть опасными для жизни. Это больше о том, что нужно делать организму, чтобы поддерживать уровень pH крови на нужном уровне. Основная предпосылка щелочной диеты заключается в том, что то, что человек ест, влияет на то, сколько компенсации ему нужно сделать в ответ на этот прием пищи.

Второй момент — это концепция пищи, которая сама по себе является «кислой» или «щелочной» в сравнении с ее потенциальным воздействием на организм. Например, лимонный сок и помидоры обладают кислотностью. Но при попадании внутрь они повышают щелочность. PH фактической пищи не влияет на чистое воздействие на организм. Скорее, это «потенциальная кислотная нагрузка почек», или PRAL, пищи — величина, измеряющая выделение кислоты с мочой — которая определяет ее место в контексте кислотно-щелочного баланса.

Диета и pH

Пищевые продукты можно разделить по PRAL на кислотообразующие или щелочнообразующие. Продукты с отрицательной кислотной нагрузкой считаются щелочными (в основном, фрукты и овощи), в то время как зерно, мясо, молочные продукты, рыба, газированные напитки и пиво образуют кислоту, что означает, что они имеют положительную кислотную нагрузку.

Образцы питания имеют большее значение, чем конкретные продукты, и здоровые кислотообразующие продукты, такие как птица, цельнозерновые и яйца, не обязательно вредны, но их, возможно, придется сочетать с щелочнообразующими продуктами, чтобы общий эффект от еды был нейтральным или щелочной.Этого можно добиться, если посоветовать есть больше фруктов и овощей.

Различные системы организма поддерживают разные уровни pH, причем некоторые из них регулируются более жестко, чем другие. PH каждой системы имеет определенную функцию, и определенные уровни pH могут улучшить определенные функции. Например, в желудке поддерживается очень кислый рН от 1,2 до 3,0, чтобы он мог расщеплять пищевой белок и убивать проглоченные патогены. Жидкость внутри клеток может варьироваться от слабокислой до слабощелочной, но щелочная среда внутри клеток (достижимая с помощью щелочной диеты) улучшает клеточную функцию.

Для поддержания баланса pH некоторым системам может потребоваться поддержка других. Например, костный матрикс содержит щелочной резервуар в виде кальция и магния. Кровь содержит собственные буферные механизмы, но если с течением времени наблюдается очень «кислая» диетическая нагрузка, и эти механизмы становятся недостаточными, почки могут сигнализировать о высвобождении буферных минералов из костного матрикса для поддержания pH крови.

Режим питания с высоким содержанием белка увеличивает общую кислотную нагрузку, но не приводит к изменению химического состава крови или pH.Это потому, что почки отправляют минеральные буферы, такие как фосфат кальция и карбонат кальция, чтобы поддерживать уровень pH крови на безопасном уровне 7,4. Однако эта же диета также меняет химический состав мочи. Магний, цитрат и pH мочи уменьшаются, тогда как кальций, мочевая кислота и фосфаты в моче повышаются. Избыток белка и диета с высоким содержанием PRAL могут со временем снизить плотность костной ткани, если не сбалансированы продуктами или добавками, богатыми щелочами, такими как калий, магний и бикарбонат. Если имеются достаточные буферные минералы, то организм может справиться с высокой кислотной нагрузкой из пищи.Но если диета не обеспечивает достаточного количества этих минералов или со временем они истощаются из-за кислого режима питания, то организму приходится извлекать минеральные буферы из своего депо — костного матрикса. Со временем заимствование этих буферов может деминерализовать кости и увеличить риск образования камней в почках. Это может объяснить связь между диетами, богатыми щелочами, фруктами и овощами, с лучшей минеральной плотностью костей.

Влияние кислой и щелочной диеты

Режимы питания с высоким содержанием животного белка, молочных продуктов и рафинированного зерна и низким содержанием фруктов и овощей являются кислотообразующими диетами с высоким PRAL.В большинстве западных диет очень мало калия и магния, но много натрия и хлоридов. Со временем это может привести к вызванному диетой низкоуровневому хроническому метаболическому ацидозу.

Кроме того, потребление большого количества натрия может усугубить пищевой метаболический ацидоз. Диеты с высоким содержанием натрия усиливают состояние, связанное с остеопорозом у женщин, тогда как диетический калий уравновешивает эти эффекты. Хотя западные диеты ассоциируются с остеопорозом, в некоторых исследованиях pH мочи не предсказывает переломы костей или минеральную плотность костей.Другие последствия диеты с высоким содержанием PRAL включают повышенный риск мышечной атрофии и образования камней в почках — и, возможно, остеопороз, хотя эти данные противоречивы, поэтому необходимы дополнительные исследования для подтверждения окончательной связи.

Было обнаружено, что щелочные диеты с высоким содержанием калия, магния и бикарбоната из фруктов и овощей обладают рядом потенциальных преимуществ. Помимо того, что высокое потребление фруктов и овощей связано с более низкими показателями остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других хронических заболеваний, щелочная диета, в частности, может дать определенные преимущества.

Хотя данные, связывающие щелочной режим питания и профилактику остеопороза, неоднозначны, кажется, что щелочные диеты имеют некоторые преимущества с точки зрения предотвращения переломов. Было обнаружено, что щелочная диета сохраняет мышечную массу у пожилых людей и женщин, возможно, за счет поступления в организм достаточного количества калия и магния. Поскольку мышечная масса важна для предотвращения падений и переломов, эти результаты могут иметь значение для здоровья костей. Хотя щелочная диета увеличивает pH мочи, что, по мнению некоторых, может снизить потерю кальция с мочой, ее влияние на здоровье костей остается неубедительным.

Было также показано, что щелочная диета снижает риск других хронических заболеваний, включая инсульт и гипертонию, а также улучшает память и когнитивные функции. Уровень pH в каждой клетке тела зависит от PRAL, а щелочной pH внутри клетки улучшает ферментативную функцию, что может иметь преимущества для здоровья. Кроме того, исследования на животных и клетках показывают, что более низкий (кислый) pH внутри клеток может поддерживать пролиферацию рака, но пока нет клинических данных, подтверждающих эти исследования.

В свете появляющихся и продолжающихся исследований, а также несмотря на тревожные сигналы и запутанную поддержку знаменитостей, эксперты по питанию могут рассмотреть возможность поддержания кислотно-щелочного баланса на своих радарах. По сути, щелочная диета просто содержит больше фруктов и овощей, что само по себе имеет множество преимуществ для здоровья. И хотя некоторые варианты щелочной диеты рекомендуют избегать «кислой» пищи, такой как мясо, молочные продукты и злаки, лучшей стратегией может быть сосредоточение внимания на адекватном потреблении белка, а затем просто соблюдение общего здорового режима питания.

Робин Фороутан, MS, RDN, является национальным представителем Академии питания и диетологии, специализирующимся на интегративной медицине, функциональной медицине и целостном лечении. Она занимается частной практикой в ​​Центре Моррисона.

Разоблачение щелочной диеты: почему модная диета не работает

Фото, iStock / egal

Спросите Али Центнер, специалиста по внутренним болезням и ожирению и медицинского директора Медицинской клиники Revolution в Ванкувере, о постоянной популярности щелочной диеты, и сначала она рассмеется.«Это смешно, — говорит она. Потом она злится. «Это просто возрождение еще одной« диеты дня »и симптом более серьезной проблемы. Диеты похожи на религию: люди цепляются за одну и считают, что их диета самая лучшая, даже если нет данных, подтверждающих это ».

В случае щелочной диеты, по ее словам, не только нет данных, подтверждающих, что она является здоровым способом похудения, но и еще одна в длинном списке модных диет, предназначенных для того, чтобы люди чувствовали себя разочарованными и как будто они потерпели неудачу.

Что такое щелочная диета?

Щелочная диета впервые появилась в начале 2000-х, когда Роберт Янг (гуру оздоровления, который был отправлен в тюрьму в 2017 году за медицинскую практику без лицензии и столкнулся с несколькими судебными исками от бывших больных раком, которых он «лечил»), опубликовал серию книг. , включая Чудо pH: сбалансируйте свой рацион, верните свое здоровье . Несмотря на то, что Янг ​​был серьезно дискредитирован, идея о том, что тело слишком кислое и его можно исправить с помощью щелочной пищи, быстро застряла.

Андреа Д’Амброзио все время спрашивают о щелочной диете. «Как и любая модная диета, людей всегда заинтриговало обещание быстрой и легкой потери веса», — говорит зарегистрированный диетолог и владелец диетического направления в Китченере, Онтарио. «Щелочная диета также привлекает внимание знаменитостей». (Кейт Хадсон, Эль Макферсон, Виктория Бекхэм и, конечно же, Гвинет Пэлтроу были в восторге от этого.)

Щелочная диета основана на предпосылке, что так называемые продукты, вырабатывающие кислоту, такие как мясо, рыба, молочные продукты, сахар, кофеин и злаки, делают организм слишком кислым, что может привести к увеличению веса, диабету, раку и т. Д. сердечное заболевание.«Теория состоит в том, что, отказавшись от« кислых »продуктов и увеличив потребление« щелочных »(или основных) продуктов, таких как фрукты и овощи, вы можете восстановить равновесие тела и улучшить потерю энергии и веса, а также предотвратить хронические заболевания. — говорит Д’Амброзио. Но ничто из этого не подтверждается научными исследованиями.

Как цельное зерно и молоко можно считать кислыми?

Сторонники утверждают, что при расщеплении определенных продуктов (мяса, зерна, дневников и т. Д.) Они производят метаболические отходы или «золу», которая может быть щелочной или кислой.Кислый зола (вызванная так называемыми кислыми продуктами) делает вашу кровь кислой и более уязвимой для болезней. Но стоит повторить, что это выдуманная лженаука.

Ваше тело слишком кислое?

Ваше тело постоянно работает над поддержанием нормального pH (показатель кислотности или щелочности чего-либо) от 7,35 до 7,45 в крови, которая является слабощелочной, говорит Центнер. «Этот баланс необходим для функционирования — pH для тела такой же, как температура для планеты».

Два органа, отвечающие за поддержание этого хрупкого баланса между щелочностью и кислотностью, — это почки (удерживая или выводя водород и бикарбонат, в зависимости от того, что нужно нашему организму) и легкие (избавляясь от углекислого газа).«Если вспомнить школьную химию: чем больше в чем-то водорода, тем более кислый, чем больше бикарбоната, тем более щелочной», — говорит Центнер.

Но может ли то, что мы едим, изменить уровень pH в нашем организме? «Не в нашей крови или в наших клетках, где это важно, — говорит Д’Амброзио. «Тот факт, что определенные продукты могут незначительно изменить pH вашей мочи, не является надежным индикатором состояния здоровья, это признак того, что ваши почки эффективно выводят шлаки для поддержания равновесия вашего тела.”

А как насчет щелочной воды?

Некоторые части тела имеют другой pH, например, pH в желудке равен 2. «Желудочная кислота может прожечь стол», — говорит Центнер. Это означает, что когда дело доходит до употребления в пищу большего количества щелочной пищи или питья щелочной воды, вы просто напрасно тратите свое время и деньги. «Щелочная вода может быть щелочной в бутылке, но она не будет щелочной, когда попадет в ваш желудок».

Центнер также задается вопросом, почему хочет, чтобы мешал их телу выполнять свою работу.«Невозможно изменить pH вашего тела с помощью еды, и даже если бы вы могли, это определенно было бы вредно для здоровья». Фактически, алкалоз — когда ваше тело слишком щелочное — на самом деле является состоянием, которое может вызывать тошноту, рвоту, головокружение, спутанность сознания и мышечные спазмы. Есть два типа: респираторный алкалоз (который может возникнуть, когда в крови слишком мало углекислого газа из-за таких вещей, как гипервентиляция или нахождение на большой высоте) и метаболический алкалоз (который может возникнуть, когда организм теряет слишком много кислоты из-за плохой функция почек).

Есть ли что-нибудь хорошее в щелочной диете?

С медицинской точки зрения, щелочная диета вряд ли нанесет вам серьезный физический вред, говорит Центнер. «Однако, когда это не работает, это требует эмоциональных потрясений».

Д’Амброзио добавляет, что строгое соблюдение щелочной диеты может привести к нехватке необходимых витаминов, минералов и клетчатки. «Полное исключение стольких в остальном здоровых продуктов (рыба, яйца, мясо, молочные продукты, цельнозерновые продукты) означает, что вы, возможно, не получаете сбалансированное питание», — говорит она.«Кроме того, идея строгого ограничения диеты на основе недостоверных научных данных вызывает беспокойство».

Тем не менее, она добавляет, что щелочная диета хороша тем, что она побуждает людей есть меньше обработанных пищевых продуктов и больше фруктов и овощей. «Типичная« западная диета », как правило, состоит из полуфабрикатов и мяса и мало фруктов и овощей», — говорит она. «А увеличение потребления фруктов и овощей помогает увеличить потребление калия и магния, что может защитить вас от высокого кровяного давления и инсульта.«Хотя щелочная диета сама по себе не поможет вам поддерживать здоровый вес или защитить вас от болезней, сбалансированная диета с большим количеством фруктов и овощей может помочь. На самом деле, самый здоровый способ подойти к своему рациону — подумать о том, какие питательные продукты вы можете добавить , а не от того, от каких «запрещенных» продуктов вы должны отказаться.

Опубликовано в июне 2019 г. Обновлено в январе 2021 г.

Средств от кислотности: диета с кислотным рефлюксом

Если вы часто испытываете изжогу, вздутие живота, срыгивание или ощущение застрявшей в горле еды, пора обратить внимание.Это могут быть признаки кислотного рефлюкса, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) или повышенной кислотности. К счастью, диета с кислотным рефлюксом может помочь уменьшить эти неприятные симптомы. Хотя лекарства довольно часто используются для устранения таких проблем, как кислотность, изменение диеты также может помочь решить эту проблему! Вот несколько вещей, которые вы можете сделать.

Избавьтесь от кислотности щелочными продуктами

Изменение диеты — самый простой и эффективный способ избежать рефлюкса. Употребление менее кислой и более щелочной пищи помогает уменьшить обратный ток кислоты в пищевод.Щелочные продукты, нейтрализующие кислотное содержимое желудка, также нейтрализуют эффект рефлюкса. Эти продукты включают:

  • Большинство овощей (зеленые или другие), включая шпинат, пажитник, окра, огурцы, свеклу, морковь, брокколи, капусту, кориандр, цветную капусту, сладкий картофель, баклажаны, лук, горох, тыкву и редис
  • Большинство фруктов, особенно бананы, яблоки, арбуз, инжир и гранат
  • Йогурт несладкий
  • Фасоль, включая стручковую фасоль, военно-морскую фасоль, бобы, ростки фасоли мунг, фасоль лима, фасоль пинто и чечевицу
  • Орехи и семена, такие как миндаль, семена тыквы, семена льна, семена кунжута и семена подсолнечника

Чтобы включить в свой рацион больше продуктов, снижающих кислотность, принесите яркие питательные зеленые салаты в качестве дополнения к еде или в качестве самостоятельной закуски и держите небольшую банку семян на рабочем месте, чтобы есть их небольшими порциями.Замени свое жирное десертное блюдо на стакан полезного йогурта с фруктами, особенно летом. Добавьте к своей еде бобовые или бобовые, например, обычный даал или салат из современных проростков.

Гидрат, гидрат, гидрат

Поддержание обезвоживания — самый недооцененный совет для здоровья. Исследования показали, что употребление минеральной воды уменьшает симптомы рефлюкса. Достаточное количество воды разбавляет желудочные кислоты для облегчения симптомов. Другое исследование показало, что употребление щелочной воды (pH 8.8) в значительной степени помогает уменьшить симптомы рефлюкса. Щелочная вода и фильтры для воды, повышающие pH воды, легко доступны в магазинах. Проконсультируйтесь со своим диетологом или врачом, чтобы понять, поможет ли переход на терапию ГЭРБ.

Избегайте продуктов, вызывающих кислотность

Важно определять в своем рационе продукты, вызывающие рефлюкс, и отказываться от них. Продукты, богатые жирами, усиливают ощущение рефлюкса. К ним относятся:

  • Жареные деликатесы (пури, шакарпара, гудзия и самса)
  • Жирные сладости (ладду, барфис, джалеби и шира)
  • Гарниры масляные (соленья и заправки на масляной основе)

На очереди острая пища, которая раздражает стенку желудка и вызывает изжогу, например:

  • Сабджи с добавлением гарам масала и тадка даал
  • Препараты чаат, включая пани пури, бхел пури, папди чаат и алоо тикки
  • Продукты с большим количеством порошка чили, например, острые огурцы и чатни

Шоколад и кофе также могут вызывать гастроэзофагеальный рефлюкс.Алкогольные и газированные напитки, как правило, вызывают рефлюкс через пару часов после употребления. Упакованные продукты богаты натрием, который, как известно, также вызывает кислотность.

Следи за своими привычками

Когда дело доходит до ГЭРБ, то, что вы едите, имеет такое же значение, как и когда вы это едите. Лежание, сон в течение часа после еды или даже ношение тесной одежды после еды могут увеличить ваши шансы на кислотность. Избыточный вес также может вызвать проблемы с желудком, вызывающие кислотный рефлюкс — еще одна причина сосредоточиться на свежих, здоровых и щелочных продуктах.

Хорошо вооружившись этими знаниями, пора составить свое меню вокруг диеты с кислотным рефлюксом с использованием этих естественных средств от повышения кислотности. Скорее всего, они у вас уже есть на кухне!

Заявление об отказе от ответственности: этот контент предназначен для ознакомления и образовательных целей и не представляет собой и не подразумевает поддержку, спонсорство или рекомендацию каких-либо продуктов. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом или практикующим врачом перед тем, как начать любую диету, принимать лекарства или заниматься спортом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *