» Отравления грибами симптомы первая помощь: симптомы, признаки, через сколько проявляется, первая помощь

Содержание

Отравление грибами – симптомы, первая помощь, лечение, последствия

Отравление грибами обычно протекает тяжело и нередко может привести к летальному исходу. Часто люди не могут отличить съедобные грибы от условно-съедобных или ядовитых, результатом употребления в пищу которых может стать отравление.

Как происходит отравление грибами?Источник: depositphotos.com

Как происходит отравление грибами?

Биологами описано свыше 3 000 видов различных грибов. Из них съедобны всего 400 видов, все остальные представляют серьезную опасность для здоровья. Постоянно ядовитыми являются несколько видов, а все остальные становятся ядовитыми при их употреблении в сыром виде или неправильной технологии приготовления и поэтому их называют условно-съедобными.

Самые тяжелые отравления способны вызывать бледная, белая и весенняя поганки. При случайном употреблении в пищу всего одной четвертинки их шляпки наступает тяжелое отравление, способное привести к смерти взрослого человека. Поганки опасны в любом виде, так как содержащийся в них яд аманитин не утрачивает своей токсичности ни при сушке, ни при воздействии высокой температуры.

Очень опасен для человека и мускарин, который содержится в мухоморах и беловатой говорушке.

Помимо перечисленных, тяжелые отравления вызывают следующие виды грибов:

  • вонючий гриб;
  • свинушка;
  • ложные опята;
  • партерный гриб;
  • сатанинский гриб.

Неправильная технология приготовления может стать причиной отравления волнушками, сморчками, строчками и груздями.

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления грибами обычно возникают спустя несколько часов с момента их употребления в пищу. Продолжительность скрытого периода зависит от вида ядовитых грибов, их количества, возраста, массы тела, употребления алкоголя и других причин. Например, при отравлении бледной поганкой инкубационный период может длиться до 6-7 часов, а при употреблении в пищу лепиота или паутинника он удлиняется до нескольких недель.

При отравлении грибами, вне зависимости от их вида, наблюдаются некоторые общие симптомы, схожие с признаками других пищевых токсикоинфекций. К ним относятся:

  • боли в животе схваткообразного характера;
  • тошнота;
  • рвота;
  • диарея.

Помимо этого есть и признаки, характерные именно для отравления грибами.

При отравлении бледной поганкой понос и рвота обильны, они могут происходить до 30 раз за сутки. Из-за нарушений в системе гемостаза в кале нередко присутствует кровь, а рвотные массы приобретают вид кофейной гущи. У пострадавших появляются судороги, нарастает сердечно-сосудистая и дыхательная недостаточность. Страдают функции почек и печени, вплоть до развития почечной и печеночной недостаточности, что является причиной коматозного состояния, а впоследствии и смерти больных.

Для отравления говорушками и мухоморами, помимо общих симптомов, характерны следующие признаки:

  • слезотечение;
  • повышенное слюноотделение;
  • сужение зрачков;
  • повышенная потливость;
  • бронхоспазм, сопровождающийся одышкой;
  • брадикардия;
  • гипотония;
  • судороги;
  • бред и галлюцинации;
  • кома.

При отравлении пантерным мухомором: расширение зрачков, тахикардия, сухость кожных покровов и слизистых оболочек.

Для отравления сморчками и строчками характерно наличие судорожного синдрома, развитие токсического гепатита, поражений селезенки и почек. В крови у больных происходит разрушение оболочек эритроцитов (гемолиз), в результате моча приобретает красный цвет.

Симптомы отравления грибами у детей выражены сильнее, так как детский организм более чувствителен к воздействию токсинов.

Симптомы отравления грибамиИсточник: depositphotos.com

Первая помощь при отравлении

Появление признаков отравления грибами является основанием для немедленного оказания отравившемуся человеку первой доврачебной помощи.

  1. Тщательно промыть желудок. Для этого больному следует дать выпить не менее одного литра воды, а затем, надавливая на корень языка, вызвать у него рвоту. Повторить эту процедуру несколько раз, до чистых промывных вод. Это поможет максимально полно очистить желудок от попавших в него грибных токсинов.
  2. Если отравление грибами протекает без диареи, то пострадавшему следует дать 1 столовую ложку касторового или вазелинового масла.
  3. Для связывания уже успевших попасть в тонкий кишечник токсических веществ необходимо принять любой сорбент, например Полисорб МП, Смекту или Активированный уголь.
  4. Больного уложить в кровать, тепло укутать, к ногам приложить грелку.
  5. Обеспечить обильное питье. Можно давать крепкий черный чай, минеральную или обычную воду без газа.

Когда требуется медицинская помощь?

При любом отравлении грибами заниматься самолечением недопустимо. При появлении даже небольшого недомогания после употребления в пищу грибов необходимо срочно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу своими силами.

Лечение отравлений грибами проводится в токсикологических отделениях. Оно включает:

  • промывание желудка через толстый зонд;
  • назначение солевого слабительного;
  • проведение форсированного диуреза.

При отравлении говорушками и мухоморами больному вводится атропин, являющийся антидотом мускарина. Дозировка этого лекарственного средства и кратность его введения определяются врачом.

При необходимости проводится гемосорбция с использованием угольной колонки.

Помимо этого проводится терапия, направленная на устранение поражения печени, почек, нервной и других систем.

Возможные последствия

Последствия отравления грибами, особенно если больной вовремя не обратился к врачу, могут быть очень серьезными. Так, смертность при отравлении бледной поганкой наступает в 50-90% случаев. Запоздалая медицинская помощь при отравлении мухомором становится причиной гибели каждого второго отравившегося человека.

Тяжелые отравления грибами могут стать причиной формирования хронической печеночной или почечной недостаточности, что требует трансплантации этих органов.

Опасно отравление грибами беременных женщин, так как токсины несъедобных грибов могут проникать через маточно-плацентарный барьер и вызывать повреждения плода, способствовать возникновению самопроизвольного выкидыша или преждевременных родов.

Профилактика

Для предотвращения отравления грибами важно соблюдать следующие правила:

  • собирать следует только те грибы, которые хорошо знакомы;
  • не употреблять в пищу червивые или перезрелые грибы;
  • не пробовать на вкус сырые грибы;
  • собирать грибы только в корзину;
  • не собирать грибы, растущие вдоль дорог, возле крупных промышленных предприятий, в охранной зоне радиационных объектов;
  • готовить грибы как можно быстрее после сбора, их длительное хранение недопустимо;
  • при приготовлении грибов их следует предварительно один раз отварить и слить полученный отвар;
  • не готовить в домашних условиях любые виды грибных консервов;
  • находясь в лесу, не оставлять без внимания детей.

Видео с YouTube по теме статьи:

симптомы, первая помощь, лечение, профилактика в домашних условиях

Токсины грибов поражают клетки слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, вызывая расстройство пищеварения спустя 1 — 2 часа после употребления и острый токсический гастроэнтерит. Этот промежуток времени может сократиться или увеличиться в зависимости от вида грибов, их обработки, количества выпитого алкоголя, массы тела, возраста и наличия у пострадавшего хронических заболеваний. Отравление грибами у детей может быть тяжелее, протекать стремительнее. Также есть грибы с отложенной по времени картиной отравления, поэтому лучше разберем каждый случай отдельно.

Бледная поганка. Входящий в состав бледной поганки яд аманитин поражает почки, печень, кишечник, сердце, центральную нервную систему. Симптомы развиваются через 8 — 24 часов в виде острого приступа гастроэнтерита с кровавым стулом до 30 раз в сутки, сильного потоотделения и понижения температуры. Наблюдается возбуждение, сменяемое затем полной апатией. Зрачки больного расширены, часто встречаются жалобы на головную боль. Поскольку отравление протекает бурно, наступает обезвоживание, судороги, коллапс. На второй день проявляется желтуха, выделение мочи затруднено. Если вовремя не госпитализировать больного, летальность неизбежна.

Строчки весенние. Клинические проявления отравления начинаются через 6 — 12 часов в виде острого гастроэнтерита, головной боли, бреда, сонливости и потери сознания. Печень увеличивается, стремительно развивается желтуха и острая анемия. Наблюдается сердечная слабость. Смерть наступает на 3 — 4 день.

Аналогичное действие может вызвать длительное применение в пищу сморчков – токсин гиромитрин, входящий в их состав, продолжительное время накапливается в организме.

Паутинник горный. Отравление и необратимое поражение выделительной системы вызывает входящий в состав гриба токсин орелланин (устойчив к высокой температуре). Первые симптомы могут проявиться спустя несколько дней (иногда через 2 — 3 недели) сначала в виде сильной жажды, затем к желудочно-кишечному недомоганию добавляются острые приступы головной боли, онемение и сильный озноб конечностей. Через 2 — 4 дня отравление вызывает острый нефрит.

Отравление грибами. Симптомы и первая помощь при отравлении

Отравление грибами. Симптомы и первая помощь при отравленииДоброго времени суток, дорогие читатели!

В сегодняшней статье мы рассмотрим с вами отравление грибами: симптомы и первая помощь при отравлении.

Для многих людей, грибы являются неимоверно аппетитным блюдом, которое мы иногда употребляем в большом количестве. Все бы ничего, но немногие знают, что грибы могут вызвать не только отравление, но и привести к летальному исходу. Конечно, когда все хорошо, об этом и думать не надо, ну если «сценарий» поменялся? Если вы съели вмести со съедобными грибами ядовитый гриб? Каковы симптомы отравления грибами? Что делать при отравлении грибами? К кому обращаться? Разберем все по порядку.

Грибы – живые организмы, которые по своему происхождению находятся на стыке между растениями и животными.

Специалисты отмечают, что грибы являются трудно перевариваемым для кишечника продуктом, поэтому, их не рекомендуется употреблять детям, пожилым людям, а также беременным и кормящим женщинам, особенно в больших количествах.

Причины отравления грибами

Основным источником отравления грибами является незнание и неопытность грибников, которые допускают ошибки в распознавании оных, что приводит к попаданию в меню ядовитых грибов. Другим источником является неправильная кулинарная обработка грибов, особенно если грибы относятся к категории условно-съедобные.

Читайте также: Съедобные, условно-съедобные и ядовитые грибы

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления грибами появляются через 1,5-2 часа, но иногда и через сутки, двое, после их употребления.

Среди симптомов различают:

При сильном отравлении, а также отравлении ядовитыми грибами (бледная поганка, красный мухомор, лжеопенок, сатанинский гриб) возможны следующие симптомы:

  • Появление бреда, галлюцинации;
  • Расстройство психики;
  • Сильная диарея;
  • Повышенное потоотделение и слюнотечение;
  • Анурия;
  • Лёгкое сужение зрачков;
  • Повышенная сонливость;
  • Желтуха (болезнь Госпела);
  • Сердечная недостаточность;
  • Нарушения дыхания;
  • Отек легких;
  • Кома.

При не оказании своевременной и квалифицированной помощи, человек может впасть в кому, а далее может наступить летальный исход.

Ботулизм

Неправильно приготовленные или же хранящиеся грибы, например консервированные, могут спровоцировать появлением ботулизма.

Ботулизм является серьезным и тяжелым заболеванием, которое развивается в последствии попадания в организм инфекции, находящейся, главным образом, в земле, рядом со спорами грибницы. Если гриб плохо помыть, почистить, или не в достаточной мере проварить, инфекция может попасть в организм.

Первые признаки ботулизма проявляются через 12-72 часов после употребления грибов.

Основными симптомами ботулизма являются:

Важно! При первых признаках ботулизма, т.е. после употребления консервированных грибов, срочно обратитесь к врачу!

Первая помощь при отравлении грибамиПервая помощь при отравлении грибами

Что делать при отравлении грибами? Главное сохранять спокойствие!

Специалисты рекомендуют следовать следующей инструкции помощи:

1. При первых симптомах сразу же вызывайте врача! Если нет возможности вызвать врача, тогда постарайтесь как можно скорее доставить больного в ближайшее медицинское медучреждение.

2. Соблюдайте постельный режим.

3. Употребляйте большое количество жидкости, это поможет быстрее вывести из организма токсины (отравляющие вещества), промыть желудок. Особенно этот пункт актуален при рвоте и диарее, поскольку при этих клинических проявлениях организм также теряет необходимую для своего нормального функционирования жидкость (обезвоживание). В качестве питья хорошо подходит холодная вода, охлажденный крепкий чай, минеральная вода, светло-розовый раствор перманганата калия (марганцовка).

4. Примите энтеросорбенты – препараты, которые связывают отравляющие вещества и способствуют их быстрейшему выведению из организма: «Активированный уголь», «Белый уголь», «Смекта», «Энтеросгель».

5. Если у пациента отсутствует рвота и нет желания сходить в туалет по большому, для выведения токсинов из организма, дают слабительное и делают клизму. Это ускорит введение ядов из кишечника.

6. Симптоматическое лечение:

  • При нарушении дыхания: подкожно вводят «Атропин».
  • При повышенной температуре: «Ибупрофен», «Парацетамол».
  • При обезвоживании: «Регидрон», «Литрозол», «Оралит».
  • При тяжелых отравлениях ядовитыми грибами могут применить переливание крови и гемодиализ, ввести внутривенно глюкозу с инсулином.

Важно! Для точного диагноза, потенциально ядовитые грибы, которыми отравился пациент, нельзя выбрасывать – их нужно отдать врачу для исследования.

7. Назначается щадящая диета, которая направлена на быстрейшее возобновление функциональности органов пищеварительной системы. Диета предусматривает отказ от жирной, острой, копченной и другой тяжелой пищи, алкогольных напитков, курения. Меню должно включать приготовленные на пару или вареные, максимально измельченные овощи, фрукты, легкие супы.

При оказании правильной помощи, выздоровление наступает в течение 1-2 суток. При тяжелом отравлении, лечение отравления и восстановление здоровья может затянуться до месяца.

Предупреждение отравления

— При сборе грибов придерживайтесь правила – «Не уверен – не бери». Собирайте только известные Вам грибы.

— Перед готовкой, тщательно помойте и почистите грибы.

— Внимательно изучайте рецепты приготовления грибов, используйте только проверенные рецепты.

— Не собирайте грибы, растущие рядом с производственными предприятиями, дорогами, а также в экологически-загрязненных районах.

— Просмотрите эту статью, она дополнит данный пост.

— Соблюдайте правила личной гигиены.

Здоровья Вам дорогие читатели!

Обсудить пищевое отравление на форуме…

 

Первая помощь при отравлении грибами

симптомы и признаки, лечение и профилактика

отравление грибами фотоДалеко не все люди, решившие собирать грибы, хорошо ориентируются в их разновидностях. Это приводит к случайному употреблению ядовитых грибов. Возникающее после этого отравление относится к самым тяжёлым пищевым интоксикациям, способным привести к смертельному исходу.

Давайте выясним в этой статье какие виды грибов являются ядовитыми, как проявляются отравления ими, какую оказать первую помощь пострадавшему человеку, а также узнаем о профилактических мерах, предупреждающих интоксикацию.

Виды ядовитых грибов

Отравления грибами по МКБ-10 имеют код Т62.0.

Только 400 видов из существующих более 3 тысяч разновидностей шляпочных грибов — съедобные. Остальные представляют опасность. Постоянно ядовитыми являются несколько видов из них, другие становятся ядовитыми при определённых условиях: употребление в сыром виде, совместное употребление с алкоголем и так далее.

советы грибникам

Злейшие враги людей — бледная поганка и её «родственницы» — весенняя и белая. Они — смертельно ядовитые: даже четвертинка шляпки может стать причиной смерти взрослого человека. Яд бледной поганки (аманитин) не разрушается ни под действием температуры, ни при сушке.

Среди лепиотов, которые можно перепутать с грибами-зонтиками, есть смертельно ядовитые разновидности. Все 100 разновидностей волоконниц — ядовиты. Ещё больше, чем в мухоморе, яда мускарина содержит говорушка беловатая.

Паутинник плюшевый и красивейший — смертельно ядовитые, опасные ещё и тем, что проявления интоксикации появляются спустя 2–3 недель после их употребления.

как выглядит бледная поганка

бледная поганка

Самые тяжёлые отравления, кроме бледной поганки и мухомора, вызывают следующие грибы:

  • сатанинский;
  • партерный;
  • ложные опята;
  • свинушка;
  • вонючий гриб.

При неправильной обработке груздей, строчков, сморчков, волнушек — также может возникнуть интоксикация.

Симптомы при отравлении грибами

отравление грибами симптомы

Признаки отравления грибами через сколько они наступают? В среднем симптомы появляются спустя 1–2 часа после употребления. Этот период благополучия в зависимости от вида съеденных грибов, вида их обработки, употребления алкоголя, массы тела, возраста, дозы полученного токсина может сокращаться до 30 минут или удлиняться до 6–7 часов (бледная поганка) или даже до 2–3 недель (паутинник и лепиота).

Симптомы отравления грибами имеют сходство с признаками других пищевых интоксикаций: для всех них характерны:

  • понос;
  • рвота;
  • боли в животе.

Но есть и различия в клинике отравлений в зависимости от вида и дозы ядовитых грибов. Разберём наиболее часто встречающиеся отравления.

симптомы при отравлении грибами

головокружение

  1. Бледная поганка вызовет боль в мышцах, животе, тошноту, рвоту, обильный жидкий холероподобный (часто кровавый) стул до 25 раз за сутки. Рвотные массы напоминают кофейную гущу. Быстро появляются судороги, дыхательная и сердечно-сосудистая недостаточность, желтуха, почечная недостаточность, кома.
  2. Отравление красными мухоморами и говорушками развивается быстро — спустя 0,5–2 часа. Помимо общих для всех отравлений признаков появляются ещё дополнительные: повышенное слюноотделение, слезотечение, усиленное потоотделение, сужение зрачка, выраженная судорога бронхов и одышка, замедление сердцебиений и снижение давления, судороги, нарушение сознания (галлюцинации, бред, кома).
  3. Для отравления пантерным мухомором характерны, наоборот: сухость слизистых и кожи, учащение пульса, расширение зрачка.
  4. Сморчки и строчки, помимо общих симптомов, вызывают судороги, разрушение эритроцитов в крови (гемолиз), токсическое поражение печени (увеличение её в размерах, желтушность), увеличение селезёнки, поражение почек и потерю сознания.

Детский организм более чувствительный к действию токсинов, поэтому симптомы при отравлении грибами у детей появляются быстрее, отравления протекают тяжелее.

Особую опасность отравления грибами представляют при беременности, так как яды могут проникать через плаценту и оказывать действие на ребёнка. Возникает угроза выкидыша. Женщину беспокоят головные боли, отсутствие аппетита, тошнота, головокружение, рвота и понос. Потеря жидкости со стулом и рвотой может привести к обезвоживанию, потере минералов и витаминов, так необходимых маме и плоду. Возможны учащение пульса, снижение давления, обморочное состояние.

Первая помощь при отравлении грибами

При появлении первых признаков отравления следует вызвать без промедления «скорую помощь». Остатки продукта надо отложить для последующего исследования, что поможет определить вид яда и назначить правильное лечение. До приезда врача необходимо начать оказание помощи пострадавшему.

Первая помощь при отравлении грибами состоит из следующих мероприятий.

  1. лекарства при отравлении грибамиПромыть желудок, используя для этого не менее 1,5 л воды. Спровоцировать рвоту можно путём нажатия ложкой на корень языка. У беременных вызывать рвоту не следует.
  2. При отсутствии поноса дать 1 столовую ложку вазелинового или касторового масла.
  3. Дать принять любой из сорбентов («Активированный уголь», «Полисорб МП» и другие).
  4. Обеспечить обильное питье: минеральная (без газа) вода, чёрный крепкий чай.
  5. Пострадавшего уложить в кровать. К ногам положить тёплую грелку.

Лечение в стационаре

При отравлении грибами лечение проводится в стационаре — в отделении токсикологии.

  1. Желудок промывают через зонд.
  2. Назначают: солевое слабительное, внутривенное введение растворов и форсированный диурез (мочевыделение).
  3. В первые сутки проводится гемосорбция — удаление токсинов из крови путём пропускания её через сорбенты.

Назначают лечение сердечно-сосудистой и почечной недостаточности.

При отравлении мухомором красным и говорушками вводится антидот — «Атропин» в индивидуально подобранных дозах.

При грибных отравлениях строго запрещено: употреблять алкоголь, принимать обезболивающие, противорвотные средства и лекарства от поноса.

Профилактика отравлений грибами

Как же не отравиться грибами? Для этого необходимо строгое соблюдение определённых правил.

  1. Следует брать только известные грибы. При малейшем сомнении гриб надо выбрасывать, не допуская совместного его пребывания с уже собранной партией.
  2. профилактика отравлений грибами

    воздействие температуры на грибы

    Нельзя собирать старые, червивые грибы.

  3. Не пробовать их сырыми на вкус.
  4. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней.
  5. Собирать нужно в корзину, а не в пакет.
  6. Нельзя собирать у дорог и предприятий, в радиационной зоне.
  7. Долго не хранить, готовить сразу же.
  8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать.
  9. Не готовить в домашних условиях грибные консервы.
  10. В лесу не оставлять детей без присмотра.

Последствия отравления грибами

отравление мухомором фотоПоследствия при отравлении грибами, особенно без лечения, очень серьёзные.

  1. При отравлении бледной поганкой смерть наступает в 40–90% случаев.
  2. При отравлении мухомором и говорушками при запоздалой помощи — смертность до 50%.
  3. При тяжёлых отравлениях разрушаются и перестают функционировать печень и почки, что требует пересадки этих органов или приводит к смерти.

Основная причина отравлений грибами — незнание их отличительных признаков, пренебрежение правилами профилактики и беспечность. Грибные яды, поражая все системы органов, могут привести к смерти за 2–3 суток.

Неумение в оказании 1-й помощи при отравлении, промедление лишь на 1–2 дня с обращением к врачу — часто являются причиной смерти пострадавшего.

Организм самостоятельно не в состоянии нейтрализовать грибные яды. Только своевременное полноценное лечение даёт шанс на спасение пациента.

симптомы и признаки маринованными, ядовитыми, жареными, белыми. Диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь в домашних условиях

Около 4% всех интоксикационных поражений организма приходится на отравление грибами. В зависимости от съеденного вида плода будет отличаться время наступления первых симптомов. Ядовитые сорта грибов или приготовленные без должной термической обработки вызывают сильнейшую интоксикацию.

Чтобы этого избежать следует разбираться в основных признаках наступившего отравления, а также знать порядок действий для оказания помощи пострадавшему.

Содержание записи:

Какими грибами можно отравиться?

К наиболее часто встречающимся разновидностям ядовитых грибов относят:

  • Бледная поганка.
  • Мухомор.
  • Сатанинские грибы.
  • Волоконницы.
  • Желчные грибы.
  • Ложные строчки.
  • Ложные опята.

Отравиться можно не только ядовитыми сортами, но и съедобными. Это связано с тем, что плоды склонны к интенсивному скоплению токсинов в ножке и шляпке. Термическая обработка способна уничтожить патогенную микрофлору, после которой следует обеспечить грибам правильное хранение.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Разновидности условно-съедобных грибов, к которым относится говорушка, категорически нельзя употреблять в необработанном виде. Тепловая обработка – это обязательное условие для возможности дальнейшего их употребления. Сырые, маринованные или сушеные грибы, которые относятся к условно-съедобным, могут также стать причиной серьезного отравления.

Как быстро начинают проявляться и какие первые симптомы отравления?

Вид гриба и размер съеденной порции – это основные факторы, которые влияют на скорость развития реакции в организме.

К основным симптомам, по которым можно заподозрить начавшееся отравление, можно отнести:

Плохое самочувствие может начаться уже спустя 0,5 ч после еды, а может возникнуть гораздо позже.

Временной промежуток от начала употребления грибов до наступления первых симптомов будет зависеть от разновидности плода:

  • От 4 до 36 часов для бледной поганки.
  • От 5 до 10 часов для строчков.
  • От 30 минут для мухоморов.
  • Через 1-2 часа для грибов, которые обладают возможностью поражать ЖКТ.

Любое отравление будет сопровождаться расстройством работы желудка, поэтому отдельно повышение температуры или ослабление пульса нельзя отнести к признакам наступившей интоксикации.

Признаки отравления бледной поганкой

Отравление грибами (симптомы и признаки развиваются индивидуально) считается одним из наиболее опасных видов интоксикаций, поскольку помимо ухудшения самочувствия приводит к опасным для жизни осложнениям. Вероятность наступления летального исхода при отравлении бледной поганкой составляет более 50%.

В мякоти гриба находится 2 вида опасных токсических веществ, один из которых устойчив к термической обработке.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Клиническая картина отравления бледной поганкой следующая:

  • Отсутствие любых симптомов в то время, когда яд уже начинает активно проникать в ткани и кровь.
  • Обильная диарея от 2 до 6 дней, кал может быть водянистым с примесью слизи или крови.
  • Рвота.
  • Резкие болевые ощущения в области живота.
  • На фоне слабости наблюдается снижение артериального давления, головокружение, потеря остроты зрения.

Спустя неделю состояние может немного улучшиться, но в течение суток произойдет резкое ухудшение самочувствия: нарушается функциональность печени, возникает сонливость, потери сознания, происходит окрашивание кожи в желтый цвет.

Признаки интоксикации мухоморами

Вещества, которые входят в состав гриба, оказывают значительное влияние на организм человека и его нервную систему.

К типичным симптомам отравления можно отнести:

  • Тошнота, общая слабость, рвота.
  • Замедление сердцебиения, головокружения.
  • Диарея, нередко с кровяными сгустками.
  • Резкие боли, покалывания.
  • При сильном поступлении ядов гриба развивается двигательное возбуждение, которое переходит через несколько часов в сонливое состояние.
  • Возможно появление галлюцинаций, снижение остроты зрения.
  • Снижение температуры тела.
  • Пожелтение склер глаз и кожи.

При остром отравлении и несвоевременном оказании первой помощи возможно возникновение паралича дыхательной системы и наступление смерти. При употреблении  малого количества мухоморов чаще всего возникают общие симптомы интоксикации: рвота, диарея, слабость.

Отравление ложными строчками (дождевиком)

Нехватка термической обработки является основной причиной наступления отравления ложными строчками. В сырых необработанных плодах содержатся сильные токсины, которые поражают нервную систему, органы пищеварения, почки и печень. При отваривании грибов ядовитые вещества переходят в отвар, поэтому во время готовки следует менять воду несколько раз.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Отравление происходит со всей сопутствующей симптоматикой:

  • Болезненность в области желудка.
  • Тошнота, рвота.
  • Диарея.
  • Кровь в моче.

Тяжелое состояние, которое испытывает организм человека в период интоксикации, может привести к необратимым последствиям. Поражение печени и почек приводит к появлению желтухи, а воздействие на нервную систему выражается в появлении судорог, бессознательном состоянии или повышенной возбудимости.

Интоксикация ложными опятами

Ложные грибы имеют яркий насыщенный оттенок, вкус слегка горький. Размер съеденной порции и тип ложных опят напрямую влияют на скорость развития симптоматики.

Плохое самочувствие может возникнуть уже через 15-60 мин после приема пищи:

  • Тошнота, рвота.
  • Головные боли.
  • Затруднение дыхания.
  • Боли в животе.
  • Потеря сознания.
  • Озноб.
  • Галлюцинации.

Употребление большого количества ложных опят может стать причиной начала некроза печени. Наступающие приступы удушья являются прямой угрозой жизни человека.

Отравление съедобными грибами

Отравление грибами (симптомы и признаки будут перечислены далее в статье) может произойти, даже если они не относятся к ядовитым видам.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Причины могут быть различными:

  • Сбор грибов в загрязненной или экологически небезопасной местности.
  • Нехватка термической обработки или ее полное отсутствие.
  • Употребление старых, червивых или гнилых грибов.
  • Прием алкогольных напитков вместе с блюдами из грибов.
  • Употребление грибных консервов, зараженных ботулизмом.

Симптоматика начинает проявляться на протяжении 24 часов от начала приема грибов и выражается в появлении рвоты, диареи и повышении температуры тела.

При употреблении консервированной продукции, ведущей к развитию ботулизма, наблюдается развитие более тяжелых симптомов:

  • Боли в области живота.
  • Сильное повышение температуры тела.
  • Учащение дыхания.
  • Потеря остроты зрения.
  • Сильнейшее ощущение слабости.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Большое количество разновидностей грибов увеличивает риск даже для самого опытного грибника принести по ошибке собранные ядовитые сорта плодов. Во время сбора ядовитый гриб определенное время контактирует со съедобным, и за небольшой промежуток времени зараженные споры могут перенестись на другие плоды, которые в дальнейшем будут съедены.

Говорушка

Гриб имеет выпуклую шляпку, которая по мере роста слегка расправляется, светлую мякоть, гладкую ножку.

Ядовитой говорушку делает наличие в мякоти опасного вещества – мускарина, которое не разлагается при термической обработке, а превращается в токсичный отвар. Именно поэтому даже при случайном попадании к съедобным грибам и их совместной обработке, существует высокий риск отравления.

Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощьГоворушка дымчатая

Отравление грибами, симптомы и признаки которого делятся на первичные и вторичные, приводит к таким проявлениям:

  • Спазмические боли в животе.
  • Рвота, диарея.
  • Снижение артериального давления.
  • Пониженный пульс.
  • Слизистые выделения из носа.
  • Озноб.
  • Учащенное мочеиспускание.

Под влиянием ядовитых веществ происходят изменения в нервной системе человека, что может вызвать тревожные или агрессивные состояния, спутанность сознания.

Сатанинский и желчный грибы

Особенностью сатанинского гриба является его большая схожесть с розовым боровиком, однако в их трубчатых элементах откладываются особо опасные токсины. Определить ядовитый гриб можно при разрезании ножки плода, при котором вначале будет проявляться синий окрас, а затем красный.

Для отравления будет достаточным приема 50 г плодов, которое будет выражаться симптомами:

  • Сильная и частая рвота.
  • Диарея.
  • Паралич конечностей.
  • Потеря сознания.

Желчный гриб часто путают с белым грибом или подберезовиком. Он не имеет запаха и отличается горьким вкусом.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Содержание в нем смолистых веществ приводит к отравлению, которое выражается в следующих симптомах:

  • Чувство жжения на языке.
  • Боль в животе.
  • Расстройство пищеварения.

Такое длительное состояние приводит к сильному обезвоживанию организма.

Диагностика грибного отравления

Отравление грибами, симптомы и признаки которого выражаются в острой интоксикации человека, требует незамедлительного обращения к врачу. По возможности следует опросить пациента для уточнения клинических проявлений, времени употребления грибов и способа их приготовления.

Обследование предполагает:

  • Анализ наличия рефлексов, мышечного тонуса и уровня сознания.
  • Анализ крови и мочи, которые помогают определить наличие токсинов и вероятность поражения почек.
  • Мониторинг показателей температуры тела.
  • УЗИ внутренних органов.

В лабораторию может быть отправлено блюдо, которое употреблялось человеком накануне отравления. Специальные исследования направлены на определение конкретного ядовитого вещества, которое вызвало отравление. При внутреннем кровотечении может быть проведена гастроскопия.

Первая помощь при отравлении грибами в домашних условиях

Высокий риск развития осложнений требует незамедлительного оказания первой помощи при наступлении первых симптомов интоксикации.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

До приезда врача пострадавшему можно помочь в домашних условиях:

  • Постараться как можно скорее избавиться от отравляющих веществ путем промывания желудка и вызыванием рвотного рефлекса.
  • Обеспечить прием сорбирующих средств.
  • При отсутствии диареи поставить очистительную клизму.
  • Питье обеспечивать маленькими, но частыми порциями. Это поможет не допустить обезвоживания.
  • Для нормализации процесса кровообращения следует согреть пострадавшего.

При безостановочной рвоте или диарее следует начать прием средств для их остановки. Оставлять пострадавшего одного без присмотра нельзя – его состояние может резко ухудшиться.  При отравлении не следует выбрасывать грибной продукт до приезда врача, поскольку он может понадобиться для исследования.

Как проводят лечение в реанимации, стационаре?

Отравление грибами каждый организм переживает по-разному, а развитие осложнений может происходить незаметно, при наличии только общих симптомов и признаков интоксикации. Только специалист сможет адекватно оценить состояние пациента и назначить грамотное лечение. При отравлении определенными видами грибов вводится антидот для нейтрализации действия токсических веществ.

С помощью желудочного зонда осуществляется промывание желудка, а также проводится регидротация с одновременным введением мочегонных средств. Когда рвота и диарея будут остановлены, а желудок полностью очищен, то пациенту помогают восполнить утраченную жидкость путем внутривенного введения специальных растворов и отпаивания.

Симптоматическое лечение препаратами: группы средств, названия лекарств

При поступлении ядовитых веществ в организм человека без лекарственных препаратов не обойтись.

Список медикаментов, которые могут понадобиться, представлен в таблице:Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Название препарата

Назначение

Активированный угольСорбенты для поглощения отравляющих веществ и дальнейшего их выведения естественным путем из организма.
Полисорб
Сорбекс
Энтеросгель
Атоксил
Смекта
ГутталаксСолевые слабительные средства для опорожнения кишечника.
Порошок магния сульфата
Но-шпаДля устранения спазмических болей в области живота
НифуроксазидАнтибактериальные препараты
РегидронСредства для пероральной регидротации, служащие для восстановления оптимального уровня воды в организме.
Гастролит

Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Препараты позволят устранить неприятные симптомы в виде диареи и рвоты.

Народные средства при отравлении грибами

Травяные отвары также способны значительно облегчить состояние пострадавшего от отравления. Любое самостоятельное лечение может привести к нежелательным последствиям, поэтому все меры следует принимать с большой осторожностью.

Для этого можно использовать:

  • Отвар ромашки аптечной – способствует снятию воспаления и оказывает антибактериальный эффект.
  • Для сокращения частоты рвоты следует принимать отвар из мяты.
  • Отвар из корней девясила используется для выведения токсинов.
  • При обильной рвоте можно использовать самостоятельно приготовленный солевой раствор: на 1 л чистой воды понадобится 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли и ½ ч.л. соды.Отравление грибами: симптомы и признаки, диагностика, лечение в стационаре, реанимации, народными средствами. Первая помощь

Сорбирующие лекарственные препараты можно заменить рисовым отваром – вязкой жидкостью, которая осталась после приготовления риса. Отвар будет способствовать ускорению процесса выведения отравляющих веществ.

Возможные осложнения

Крайне тяжелые последствия могут возникнуть при несвоевременном обращении за помощью в медицинское учреждение. Нейтрализация ядовитых веществ не может произойти самостоятельно, без помощи лекарственных препаратов. В результате отравления могут пострадать органы пищеварительной и выделительной систем.

В первую очередь воздействие ядовитых отравляющих элементов отображается на работе печени, поскольку этот орган служит для фильтрации поступивших в организм компонентов. Воздействие на нервную систему приводит к ее поражению, нарушая ее проводимость.

Прогноз

Употребление белых поганок в пищу считается наиболее тяжелым отравлением, при котором от 50 до 90% всех случаев заканчивается летальным исходом. При  попадании их в организм в большой дозировке спасти человека не представляется возможным.

Менее критичные последствия характерны для остальных видов грибов и их развитие будет зависеть от скорости оказания первой помощи. После грамотного лечения через некоторое время будет ощущаться улучшение состояния пострадавшего, в противном случае наступит полное обезвоживание организма и через 5-7 дней спасти пациента можно только в 50% случаев.

Скорость возникновения симптомов и признаков наступившего отравления грибами будет зависеть от вида грибов и количества съеденного продукта.

Основными способами избежать отравления является сбор или покупка грибов в проверенных и надежных местах, тщательная термическая обработка с обязательной сменой отваров в процессе приготовления, отказ от сбора и употребления в пищу незнакомых сортов. При покупке магазинных консервированных грибов следует обращать внимание на целостность упаковки.

Видео об отравлении грибами

Симптомы и первая помощь отравления грибами:

Отравление грибами: симптомы и первая помощь

Сегодня предлагаю обсудить вечную и опасную тему: отравление грибами, симптомы и признаки которые, могут быть самые разнообразные и нести непредсказуемый характер, вызывая серьезные нарушения в организме. Важно знать, как справиться с проблемой: своевременно оказать первую помощь, если это произошло с вашими близкими или конкретно с вами. Давайте разбираться.

Содержание статьи

В чем существует опасность отравления грибами

Отравление грибами

Человек может отравиться не только бледной поганкой или мухоморами. О том, что они являются ядовитыми, мы все и так знаем. Однако, каждый сезон появляются сообщения в СМИ о новых страдальцах, не сумевших распознать опасность. Все дело в свойстве грибов. Эти растения называют очистителями леса (или поля). Они способны впитывать в себя из пространства все вредные вещества, накапливать их.

Если вы решите «поохотиться» на грибы в промышленной зоне, будьте уверены, принесете домой всю таблицу Менделеева. Такими растениями отравиться весьма просто. Вам покажется, что в корзинку бросаете нормальный подберезовик или боровик, а внутри его будет опасный яд, вызывающий сбои во всех системах организма. Так устроено растение – оно впитывает в себя все, что содержится в земле и воздухе.

Как распознать отравление грибами – симптомы

Я сразу перейду к интересующим читателя подробностям. Симптомы заболевания появляются уже через два-три часа. Нужно только быть внимательным к своему организму. Посудите сами, признаки отравления грибами после вкусного обеда могут быть:

  • тошнота;
  • рвота;
  • понос;
  • слабость;
  • судороги;
  • сухость во рту;
  • боль в животе;
  • головокружение;
  • галлюцинации;

Если таковое вы у себя замечаете, то это серьезный сигнал, подаваемый организмом о том, что в него попал яд. Пищевое отравление – дело очень опасное. Нельзя надеяться на авось и ждать, пока «само пройдет». Нужно действовать оперативно и решительно. Учтите, тяжелее всего реагируют на эту проблему организмы детей и пожилых людей. Наши близкие, об этом следует помнить, могут погибнуть, если сразу же не начать лечение.

Первая помощь при отравлении грибами

gribiДоктора говорят, следует срочно обратиться за помощью к специалистам. Согласитесь, они правы. Вызывайте доктора, звоните в «скорую», везите близких в поликлинику, если таковая возможность есть. Но ждать сложа руки специалиста тоже нельзя. Ведь яд не остановит своей разрушительной деятельности. Он уже в организме. Следовательно, нужно оказать первую помощь как можно раньше.

Здесь хорошо бы понимать, как работает пищеварительная система. Принцип ее деятельности на самом деле прост. Через желудок в тело попадают различные вещества. Там они расщепляются, разносятся по организму и выделяются (естественным способом). Раз в тело попал яд, его нужно вымыть побыстрее. Для этого следует пить как можно больше жидкости. Концентрация яда будет падать с каждым глотком. А это поможет организму справиться с вредом от яда.

Значит, первое, что необходимо сделать:

Поите больного водой или холодным чаем. Жидкость должна поступать в желудок постоянно. Она промоет организм, поспособствует выведению токсинов.

Предупреждение: Ни в коем случае не давайте больному алкоголь! Организм и так ослаблен. Водка только усугубит положение. Бедному телу придется еще и с алкоголем бороться. Получится двойной удар по органам.

Если доктор долго не приезжает

Не секрет, скорая не всегда прилетает по первому зову. А в нашем случае – промедление может привести к смерти. Если врач не появился в течение пятнадцати минут, следует освободить желудочно-кишечный тракт. Для этого больного поят теплой водой в большом количестве. А потом – к тазику с двумя пальцами на область гортани изнутри. Способ неприятный, но действенный. Все содержимое желудка окажется снаружи, а, значит, токсинов в организме поубавится.

Еще хорошо бы сделать клизму. Ведь часть яда уже попала в кишечник. Поверьте, когда жизнь человека в опасности, нужно действовать быстро и решительно. Для клизмы используйте обычную теплую воду. Больного следует промыть, что называется, изнутри. Врачи нынче не благоволят к марганцовке.

Но раньше бабушки именно ею пользовались в случаях отравления. На три литра воды бросали несколько кристаллов, чтобы окрасить жидкость в розовый цвет. Именно этим «лекарством» промывали желудок.

Не стоит забывать о позитивном действии активированного угля. Это лекарственное средство всегда есть в аптечке хорошей хозяйки. Дайте несколько таблеток больному, когда хорошо почистите его изнутри. Все, что еще осталось вредного, будет собираться в абсорбенте.

Отравления бывают разными – признаки

Признаки отравления грибами

Нужно понимать, что степень поражения организма зависит от принятого внутрь гриба. Признаки отравления различные. Если вы умудрились отведать бледной поганки, то тело будет исходить холодным потом. Когда в пищу попадает мухомор, человек испытывает состояние, сходное с алкогольным опьянением. У него могут появиться галлюцинации, бред.

Степень поражения зависит от индивидуальной сопротивляемости организма. Нередки случаи, когда семейство ест одну и ту же пищу, а страдает только кто-то один. Вполне возможно, что у человека аллергия на определенные вещества. Так тоже бывает.

Профилактика

Профилактика отравления грибами

Как не отравиться? Это самый главный вопрос грибников. Мы изучаем растения, считаем себя знатоками, но все равно не защищены полностью. Профилактика пищевых отравлений довольно незамысловата. Собирать и употреблять в пищу следует лишь знакомые грибы.

Если лесной красавец вызывает подозрения, не используйте его при приготовлении блюд. Всегда следует помнить об опасности этих растений. Оставьте на полянке те, что выгладят необычно, не вызывают доверия.

Первые ощущения от лакомства тоже следует анализировать. Знаете, многих тяжких последствий можно было бы избежать, если внимательнее прислушиваться к организму. А еще хорошо бы его не перегружать. Если кишечник чистить регулярно, он значительно лучше работает, быстрее справляется со стрессами и ядами. Кстати, статья на эту тему у меня есть на блоге. Там почитаете о способах чистки.

Поражение консервированными грибами

Есть такое страшное слово: «ботулизм». Им называют отравление неправильно приготовленными или испорченными консервами. Вызывает заболевание спороносная палочка, находящаяся в почве. Если грибы как следует не обработать, она окажется в банке, где будет размножаться. Ботулизм не сразу проявляется в организме. Иногда его первые симптомы видны толь ко спустя трое суток после еды. Это заболевание очень опасно. Его невозможно вылечить домашними средствами.

Признаки ботулизма таковы:

  • головокружение;
  • затруднение глотания;
  • судороги;
  • нарушение зрения;
  • тошнота;
  • понос;
  • рвота;
  • головные боли.

Если почувствовали хоть один из симптомов, срочно бегите к доктору. Ботулизм приводит к летальному исходу. Лечить его нужно сразу, как только он проявился. Промедление может стать роковым.

Почему нужно обязательно обращаться в больницу

Знаете, организм человека устроен довольно рационально. Он сам себя защищает в случае отравления. Рвота или понос – это дополнительные способы вывода вредных веществ. Однако их оказывается недостаточно для того, чтобы купировать проблему.

Кроме того, современный человек есть много искусственной пищи, что не способствует нормальной работе его органов. Мы все немного «искусственные», оттого нуждаемся в лекарствах и другой помощи. А подобрать ее, найти оптимальный метод лечения, способен только специалист.

Грибы по-разному влияют на тело. У каждого собственный яд. Как с ним справиться, знает только человек, имеющий соответствующее образование. В одном случае достаточно промыть кишечник, в другом – необходим целый комплекс лечебных мероприятий с использованием специальных препаратов. Потому помощь доктора просто необходима. Лучше, поверьте, перестраховаться и вызвать врача, чем кусать себе потом локти из-за того, что вовремя не вызвали скорую.

Дорогие друзья, поделитесь этой информацией с друзьями, проявите заботу об их жизни и здоровье. Порой одно слово, вовремя пришедшее, меняет жизнь или сохраняет ее. А вы как думаете? Посмотрите вот это небольшое видео, дополнительная полезная информация по теме статьи:

симптомы, признаки, через какое время они проявляются

Съедобные грибы — это полезный белковый продукт, богатый витаминами, минералами, кислотами. Благодаря высокому содержанию белка грибы могут заменить мясо. У них отличные вкус и запах. Из них можно приготовить множество различных блюд, а самим грибникам нравится процесс собирания грибов. Но очень часто вместе со съедобными видами попадаются ядовитые и условно-съедобные, что может привести к смертельному исходу, поэтому знать признаки и симптомы отравления грибами крайне важно.

Симптомы и признаки

Обнаружить начальную стадию можно уже через несколько часов. Длительность бессимптомного периода зависит от вида гриба, который был употреблен в пищу, массы человека и возраста, метода термической обработки и факта приема спиртных напитков. Отравившись бледной поганкой, вы почувствуете начальные недомогания через 6−7 часов, а съев лепиот или паутинник, признаки отравления обнаружатся через 2−3 недели.

При отравлении грибами имеются основные признаки общей интоксикации:

  • Тошнота и рвота;
  • Боли в желудке;
  • Частая диарея;
  • Слабый пульс;
  • Низкое давление;
  • Холодные конечности.

Кроме того, при отравлении появляются некоторые специфические признаки:

  • Газообразование;
  • Отрыжка с горьковатым вкусом;
  • Помутнение сознания;
  • Учащенное сердцебиение;
  • Уменьшение количества мочи;
  • Бледность кожных покровов;
  • Ухудшение зрения.

Интоксикация организма после употребления мухомора, ложных опят или сатанинского гриба приводит к галлюцинациям, бреду и помутнению рассудка.

У больного, съевшего бледную поганку, различают характерные симптомы: интенсивные рвотные позывы, с частотой до 40 раз за 24 часа. В кале обнаруживается кровь, и он сгущается, из-за нарушения гемостаза. У больного начинаются судороги и сбой в работе сердца. Печень и почки перестают функционировать в нормальном состоянии, что становится причиной почечной недостаточности, которая перетекает в коматозное состояние, приводящее к смерти больного.

Ядовитые делятся на несколько видов:

  1. Бледная поганка. После употребления яды, содержащиеся в ней, очень быстро проникают в кровь, а затем и в печень. Наиболее токсичными являются яды фаллоин, аманитин и фаллоидин. Период созревания этого бледной поганки приходится на конец августа и сентябрь.
  2. Мухоморы. Различают белый и красный виды. Отравление ими влияет на центральную нервную систему. Встречаются в конце лета и начале осени. Содержат яды мускарин и гиосциамин.
  3. Желчный или сатанинский гриб внешне можно спутать с боровиком. В связи со своей похожестью на самый популярный гриб, случаи отравления бывают частыми. Встретить его можно в любом лесу нашей Родины. Отравление сказывается на пищеварительной системе.
  4. Строчки. Не рекомендуется употреблять в пищу, поскольку это может привести к смертельному исходу. Грибники ошибочно считают этот гриб съедобным.

Помощь при отравлении ядовитыми грибами

Крайне важно знать, через сколько проявляется отравление грибами. Первые симптомы в ряде случаев наступают через 1,5−2 часа. Обратитесь за врачебной помощью в кратчайшие сроки. Помочь больному нужно до приезда врачей, и в случае их задержки. Для этого требуется провести несколько мероприятий:

  1. Вызвать рвоту, чтобы прекратить отравление организма.
  2. Когда рвота прекратится, промыть желудок. В обязательном порядке требуется выпить 2 литра теплой воды, а затем повторно вызвать рвоту. Промыть желудок до его полного очищения.
  3. Выпить слабительное или любое растительное масло. Принимать таблетки, а не народные средства, поскольку эффект от них ждать приходится долго.
  4. Выпить сорбенты: уголь или энтеросгель.
  5. Употребить до 3,5 литра воды за день.
  6. Поставить капельницу. Это поспособствует выводу токсинов и ядов из организма.

При любом состоянии визит в больницу необходим. Врач сможет проверить степень интоксикации организма и назначить лечение. Также же необходимо сдать анализы крови и мочи, сделать УЗИ печени и органов ЖКТ. В отдельных случаях больного кладут в стационар.

Отравление съедобными грибами

Такие случаи могут быть выявлены и при употреблении в пищу съедобных грибов. Съев ядовитый вид, человек страдает от поступления в организм вредных ядовитых веществ. А у съедобных видов опасными являются бактерии, которые не испарились при приготовлении. Грибы благодаря своей пористой структуре имеют способность накапливать в себе вредные вещества из почвы. Важную роль имеет место сбора. Не рекомендуется их собирать в загрязненной местности.

Виды съедобных грибов, которыми можно отравиться:

  • HPIM0035.JPG

    Шампиньоны. Можно собрать лишь некоторые виды, которые содержат вредные вещества. Интоксикация шампиньонами отражается на работе ЖКТ и сопровождается рвотой, расстройством желудка и болями в нем. Именно это первые признаки отравления грибами. Через сколько они наступают — всего лишь 2−3 часа и Соблюдайте меры для выздоровления, как при отравлении и не бойтесь летального исхода.

  • Опята. Лучше срывать их в незагрязненной местности, поскольку у них имеется свойство впитывать в себя вредные вещества и тяжелые металлы из почвы. Первые симптомы проявляются через 2−3 часа. Металлы (ртуть, железо, свинец) вызывают тошноту, рвотные позывы и расстройство желудка. Для выздоровления необходимо освободить организм от вредных примесей.
  • Вешенки. Это безопасный съедобный гриб. Вредные последствия от его употребления обнаруживаются при неправильном выращивании. Грибная интоксикация схожа с обычным пищевым расстройством. Рекомендуется принять меры по выводу из тела больного токсинов.
  • Строчки. Обезопасить их употребление можно после длительной варки или жарки. В сыром виде есть их запрещено, поскольку возможен смертельный исход. Диарея, рвота и боль в животе — началось отравление грибами. Симптомы наступают, как правило, в течение суток. Дальше токсины нарушают баланс в работе печени и почек. Затем наносится вред центральной нервной системе. Больного должен осмотреть врач, чтобы сократить риск летального исхода.

Собирая грибы в лесу, помните, какую опасность они представляют. Никогда не берите неизвестный вам гриб. Лечение отравления — сложный и длительный процесс, поэтому старайтесь этого избежать и собирать, только будучи уверенным в съедобности грибов.

Отравление грибами: симптомы, первая помощь, лечение

Симптомы отравления грибами могут быть самыми разными. Не всегда у пациентов наблюдаются только нарушения со стороны пищеварительной системы, ведь содержащиеся в этих продуктах токсины могут влиять на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Ввиду того, что такими ситуациями считаются очень многие люди ищут дополнительную информацию. Каковы симптомы и признаки отравления грибами? Через сколько часов появляется первый «звоночек»? Как помочь человеку в этой ситуации? Какие методы лечения предлагает медицина? Каковы последствия отравления? Ответы на эти вопросы важны.

Почему происходит отравление?

Отравление — результат употребления в пищу ядовитых грибов. Симптомы и нарушения со стороны разных систем органов связаны с тем, что в организме содержатся опасные токсины, которые содержатся в этих продуктах (мускарин, псилоцибин, беоцистин, фаллоцин).

Потенциальную угрозу представляют неправильно приготовленные продукты. Например, вполне возможно отравление соляными грибами. Симптомы в этом случае могут быть менее выраженными, однако помощь человеку все же требуется.Стоит помнить, что эти дары леса можно хранить в сыром виде не дольше 18-24 часов (в холодильнике). По истечении этого времени грибки начинают разлагаться, в результате чего образуются токсины, даже если речь идет о пищевых продуктах.

Следует отметить, что грибок представляет собой разновидность губки — в его организме накапливаются опасные вещества из почвы, воды и воздуха (например, соли тяжелых металлов). Поэтому не стоит собирать их возле железных дорог, заводов, химических производств.

Отравление грибами: сколько симптомов проявляется?

Это довольно популярный продукт, который время от времени появляется на каждой кухне. И, к сожалению, далеко не каждая хозяйка может отличить съедобное сырье от потенциально опасного. Каковы первые симптомы и признаки отравления грибами? Как долго происходит первое нарушение?

На самом деле здесь все зависит от сорта токсина и количества съеденных грибов. Например, после попадания в пищеварительную систему человека бледной поганки первые признаки появляются через 5-6 часов, а после мухоморов — через 60 минут.В любом случае, если отравление произошло, оно проявится в течение ближайших 12 часов.

Отравление грибами: симптомы и признаки

В первые часы человек может чувствовать себя вполне нормально. Но по мере распространения токсинов по организму клиническая картина приобретает весьма характерные черты. Какие нарушения могут наблюдаться при отравлении грибами? Симптомы и симптомы в этом случае разнообразны:

  • В первую очередь, как правило, возникают нарушения работы пищеварительной системы.Отравление характеризуется сильной тошнотой и рвотой. Рвота часто приобретает консистенцию и цвет кофейной гущи. Симптомы включают схваткообразную боль в животе. Наблюдается частый жидкий стул — опорожнение кишечника иногда происходит 20-25 раз в сутки. В кале можно заметить примесь крови.
  • Токсины, содержащиеся в грибах, часто поражают и нервную систему. Например, после употребления мухоморов часто наблюдается двигательное возбуждение и галлюцинации. К списку симптомов также относятся заторможенность, необъяснимая тревога, обмороки.
  • Возможно поражение кровеносной системы, которое сопровождается учащенным пульсом, резким падением артериального давления.
  • Часто появляются симптомы, указывающие на поражение почек и печени. Некоторые пациенты сообщают об уменьшении количества мочи. Возможно развитие печеночной и почечной недостаточности.

Отравление бледной поганкой

Как уже было сказано, клиническая картина во многом зависит от вида токсина, попавшего в организм. Бледная поганка на сегодняшний день — один из самых опасных грибов.Содержащийся в нем яд не разлагается при термической обработке и нечувствителен к кислотам, поэтому продукт сохраняет свои свойства даже после консервирования. Согласно исследованиям, 30 мг яда достаточно, чтобы убить человека.

Первые симптомы отравления — сильная головная боль, резкое ухудшение зрения. Затем возникает сильная повторяющаяся рвота, боли внизу живота. Больные жалуются на слабость, повышенную жажду. Возможно появление припадков, исчезновение голоса.Резкое обезвоживание приводит к прекращению диуреза. Кожа человека покрывается липким потом, конечности становятся холодными, температура тела опускается до 35 градусов. Пульс трудно нащупать, кожный покров синюшный.

Через 2-3 дня после употребления в пищу грибов развивается почечная и печеночная недостаточность. Отравление часто заканчивается комой. Смертность высока — 90%.

Питание мухомором: признаки отравления

Мухомор содержит различные опасные вещества, в том числе мышечный яд, микоатропин, мускарин.

Симптомы отравления этим видом грибов проявляются быстро — через 30-90 минут. Сначала вы можете увидеть боль в животе, хотя и не такую ​​интенсивную, как после использования бледной поганки. К списку симптомов относят также ярко выраженный понос, обильную рвоту. Возможна повышенная потливость, значительное сужение зрачков, слюнотечение.

Токсины, содержащиеся в нервной системе мухомора. Происходит резкое падение артериального давления, активация секреции в бронхах, проблемы с дыханием.Возбуждение сменяется головокружением, чувством подавленности, бредом, галлюцинациями, необъяснимыми приступами агрессии. Если пациенту не была оказана своевременная помощь, возможна кома

Следует отметить, что от такого отравления чаще умирают дети, пожилые люди, пациенты со слабым сердцем и заболеваниями почек.

Отравление по линиям

Эти маленькие грибы с извилистыми шляпками, хрупкой мякотью и приятным запахом являются источником многих ядов, в том числе гельвеллиновой кислоты и некоторых нейротоксинов.

F

.

Первая помощь при отравлении грибами в домашних условиях

Первая помощь при отравлении грибами у взрослых и детей

Имеют тенденцию к увеличению случаев массового отравления лесными грибами. Первая помощь при отравлении грибами должна осуществляться дома или на месте, где произошел несчастный случай. От его качества зависит здоровье и жизнь человека.

Почему грибы ядовиты

Способность грибов накапливать микотоксины из окружающей среды, яды, содержащиеся только в грибах, делает их потенциально опасными для человека.

Ядовитые вещества грибов:

  1. Аманитин ─ ядовитое вещество, содержащееся в грибах. Он блокирует клетки, что приводит к их гибели. Наиболее уязвимы клетки печени и почек.
  2. Мускарин ─ избирательно действует на нервные окончания.
  3. Мускардин ─ алкалоид, нарушает работу пищеварительной и нервной системы.
  4. Фаллотоксин ─ группа ядов, поражающая плазматические клетки. Наиболее подвержены гепатоциты (клетки печени).

Ядовитые грибы в зависимости от вида имеют разную концентрацию химических агентов и силу воздействия на организм человека.

Категория 1 ─ местные или местные яды. Они влияют на пищеварительный тракт, нарушая процессы пищеварения. Воздействие ядов начинается через 2 часа после приема внутрь. Симптомы: тошнота, умеренные боли в эпигастральной области, общая слабость. Это приведет к съедобным грибам, если нарушить технологию их приготовления.

Категория 2 ─ токсичные вещества, поражающие центральную нервную систему.Симптомы: нарушение зрения, координации, речи. У пострадавшего наблюдались галлюцинации, потеря памяти. На фоне неврологических расстройств тошнота и потливость.

Категория 3 ─ смертельные яды, которые в 90% случаев приводят к летальному исходу. Действие токсичных веществ начинается через несколько часов после их всасывания в желудке. Симптомы развиваются остро. После поражения головного мозга у пострадавшего наблюдается резкое снижение всех жизненно важных функций организма на фоне воздействия VX на нейроны: недостаточность почек и печени, сердца и дыхания.

Причины отравления грибами и возможные последствия

Яд может быть как съедобные грибы, так и ядовитые:

  1. Ядовитые лесные грибы. Отравление происходит в результате того, что люди просто смешивают их со съедобными.
  2. Нарушение технологии приготовления и термообработки. Итак, съедобные грибы становятся ядовитыми.
  3. Консервированные и маринованные грибы хранятся ненадлежащим образом.
  4. У людей с заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря, желудка могут появиться симптомы пищевого отравления.

Последствия:

  • хроническая печеночная и почечная недостаточность;
  • при беременности ─ нарушение внутриутробного развития плода, невынашивание беременности, преждевременные роды;
  • летальный исход.

Симптомы отравления грибами

Первые признаки отравления разные и зависят от разновидности грибов. Своевременное распознавание этих симптомов определит первую помощь при отравлении грибами в домашних условиях.

Грибы ядовитые обыкновенные:

  1. Бледная поганка ─ смертельно опасна.Симптомы проявляются через 6 часов и до дней, когда в органах уже наблюдаются необратимые изменения. Начинается с резкой боли внизу живота. Происходит быстрое обезвоживание: многократная обильная рвота, диарея, сильное потоотделение. Помолодевшие руки и ноги. Снижается температура тела. Развилась острая почечная и сердечная недостаточность, которая в подавляющем большинстве случаев заканчивается летальным исходом.
  2. Красный гриб ─ приводит к нервным расстройствам. Симптомы: галлюцинации и бред, истерия, чередующаяся с сонливостью.У пострадавших наблюдается обильное слюноотделение, потливость, нехватка мочи. Сердцебиение замедляется. Симптомы появляются рано, в течение часа, поэтому с большей вероятностью окажут своевременную медицинскую помощь.
  3. Гиромитра ─ яды влияют на кровь, разрушают красные кровяные тельца, кислород тела. Возникает тошнота, развивается желтуха, общая слабость и сонливость. В тяжелых случаях ─ рвота, подергивание мышц, кома и смерть.
  4. Умопомрачительная, добрая Псилоцибе. Симптомы, связанные с психическими расстройствами.На начальном этапе снижение артериального давления, расширение зрачков, реакция на свет слабая, слабость, чувство опьянения. Позже появляются галлюцинации, которые приводят к психозу, нарушению координации в пространстве и ориентиру во времени. Депрессия, ведущая к самоубийству.
  5. Грибки, поражающие желудочно-кишечный тракт, ─ сатанинский гриб, розмариновый великан, дубовик, млечник, сыроежки некоторые. Симптомы: боль в животе, диспепсия, высокая температура, иногда судороги, обмороки. Отравление у здорового взрослого человека проходит через несколько дней.У детей, инвалидов и пожилых людей развиваются осложнения.

Реакция пищеварительной системы ─ основной симптом любого отравления грибами.

Первая помощь при отравлении ядовитыми грибами

Чем раньше будет оказана первая помощь при отравлении ядовитыми грибами, тем выше шансы на успешный исход.

Первое, что нужно сделать, это снизить воздействие токсинов на организм. Если использовать не более двух часов, нужно срочно промыть желудок.Для этого дать выпить 3-4 стакана воды, затем вызвать рвоту, надавливая пальцами на корень языка. Процедура повторяется несколько раз.

Важно! Есть рекомендации, что при отравлении грибами для промывания желудка можно использовать перманганат калия. Не было, но у перманганата калия есть один недостаток — кристаллы растворяются долго. Потеря времени при отравлении грибами чревата фатальными последствиями. Более того, не до конца растворенный перманганат калия вызывает сильные ожоги слизистых оболочек пищевода и желудка.Поэтому лучше не экспериментировать и использовать чистую воду.

Для обезвреживания ядов дать человеку активированный уголь, рассчитать дозу согласно инструкции.

Чтобы уменьшить всасывание токсических веществ в кишечнике, нужно пострадавшему сделать клизму.

Техника клизмы:

  1. Залейте в грелку воду (1 — 1,5 литра). Температура воды не должна превышать 25 ° C. Для усиления очищающего эффекта можно добавить ложку подсолнечного или парафинового масла.
  2. Мужчина улегся на кровать (диван, кушетка), рядом поставил таз на случай, если пострадавший не сможет задерживать воду в кишечнике.
  3. Пострадавший лежал на краю слева, согнув колени и подведя его к животу. Так расслабьте мышцы живота и облегчите приток воды в толстую кишку.
  4. Наконечник, смазанный вазелином, вводят в прямую кишку на 3-4 см в сторону пупка, а затем на 8 см параллельно копчику. Потребность гарантирует, что вода не подействует быстро, она вызовет боль.
  5. Вы должны попытаться задержать воду в кишечнике в течение 10 мин.

Важно! Температура воды для клизмы должна быть теплой. Так он мгновенно всасывается стенкой кишечника, и очищающий эффект не наступает. К тому же теплая вода поспособствует быстрому проникновению токсинов из кишечника в кровь.

Для расширения сосудов и замедления кровообращения приложите к ступням теплую грелку. Его также можно положить на живот при болевых симптомах.Для восстановления водно-солевого баланса пить солевые растворы.

До прибытия машины скорой помощи мужчина должен находиться в горизонтальном положении, необходимо постоянно контролировать ее состояние.

Особенности оказания первой помощи при отравлении у детей

У детей всасывание токсинов в кровь происходит быстрее. Что делать в этой ситуации?

Промывание желудка делают детям, если после употребления грибов было не более 30 мин, чтобы вызвать рвоту, ребенку можно дать выпить стакан воды, молока или чая, что есть под рукой.Затем двумя пальцами надавите на основание языка. Таким образом, выход составляет до 60% ядов, попавших в организм с грибами.

Если время контактного отравления пищей в желудке прошло более 30 мин или не вызывает рвоты, дать ребенку активированный уголь.

Внимание! Передозировки активированным углем не бывает! Помогая, рассчитайте нужное количество по формуле: 1 г на 1 кг массы тела. Активированный уголь — незаменимое средство при любых отравлениях: лекарствами, растениями, грибами, некачественной пищей, лекарствами.Поэтому этот препарат должен быть в каждой домашней аптечке.

Введение активированного угля более эффективно, чем рвота. Поэтому, если ребенок может пить, не нужно тратить время на то, чтобы вызвать рвоту.

Сложность оказания помощи состоит в том, что ребенок может есть грибы без ведома родителей, например, во время летних каникул в деревне. Реакцию детского организма предугадать сложно. В 95% случаев на сердце действуют токсические вещества грибов: аритмии, токсические реакции.Яды могут вызвать отек дыхательных путей, ребенок задохнется.

Симптомы у детей могут начаться через 10-12 часов. Поэтому, если отравление произошло, но вы не знаете, что это, немедленно обратитесь к врачу.

Как избежать отравления грибами

Простые рекомендации, которые снизят риск отравления грибами:

  1. Не покупайте сушеные грибы или консервы на натуральных рынках.
  2. Если собирать грибы самостоятельно, нужно делать это в безопасных местах.
  3. Невозможно собирать грибы возле проезжей части, полигона.
  4. Не рекомендуются детям дошкольного возраста, так как содержат неперевариваемые белки.
  5. Не доверяйте обычным методам проверки лесных грибов (лук или серебряная ложка). Цвет лука меняется под действием тирозиназы. Это вещество содержится в съедобных и ядовитых грибах. То же самое и с серебром. Он темнеет от воздействия аминокислот, поскольку они присутствуют во всех грибах.

У каждого съедобного гриба есть ядовитый двойник.Нельзя собирать молодые или перезрелые, и белые.

Внимание! Особенно опасными становятся грибы во время засухи. В них накапливаются токсины.

Полностью исключить грибы, у которых на ножке одновременно находятся кольцо и вольво (косточка у основания ножки).

При варке нужно трижды менять воду. Готовое блюдо хранится в холодильнике более суток.

Эффективность экстренной помощи зависит не только от правильных действий, но и от съеденного сырья.Своевременное реагирование на отравление ─ возможность успешного разрешения.

,

Отравление грибами и сморчками: симптомы, первая помощь

Как распознать отравление сморчками и грибами

Волнушки и сморчки широко распространены в лесах России. Но эти грибы относятся к условно съедобным. При употреблении неправильно обработанного продукта может развиться отравление грибами или сморчками. Чтобы этого не произошло, нужно знать об этих грибах и их сборе. Если вы избежите проблемы неудачи, вспомните о мерах первой помощи пострадавшему.

Как выглядят волновушки и как правильно питаться

В наших лесах чаще всего встречаются два вида грибов: белые и розовые. У них выпуклая шапка. Рост шляпы плоский и посередине образовано углубление. Диаметр может достигать 12 см.

У грибка крепкая плотная ножка. Его диаметр не превышает 2 см, а длина 6 см. Имеет нежно-розовый оттенок.

На внутренней стороне крышки находится пластина. Если грибки сломать, молочные. Мякоть имеет горький вкус.Такие характеристики привели к тому, что гриб считается условно съедобным.

Грибы практически невозможно спутать с другими грибами. Но если у вас мало опыта и вы уверены, что нашли съедобный экземпляр, лучше не собирать.

Употребление грибов в пищу без надлежащего приготовления может привести к отравлению. Они содержат едкие вещества, влияющие на работу пищеварительной системы. Степень интоксикации будет зависеть от количества проглоченного продукта.Инкубационный период — двое суток.

Чтобы предотвратить отравление, достаточно варить грибы не менее 15 минут. Использовать жидкость, оставшуюся после варки, категорически запрещено. После этого волнушки можно жарить, мариновать или замариновать.

Характеристики сморчков

Эти грибы отличаются необычной формой. Шляпа имеет яйцевидную форму. Окрашена в желто-коричневый цвет. Шляпа неоднородна. Имеет ячеистую структуру. Растет снизу к ноге.

Стебель цилиндрической формы, слегка расширяющийся книзу.Его цвет может варьироваться от белого до коричневатого. Внутри грибная пустота. Мякоть ломкая, имеет приятный вкус.

Сморчков часто путают со швами, использование которых приносит серьезный вред здоровью.

Среди отличий сморчков от сморчков можно выделить:

  1. Длина ноги сморчков намного больше.
  2. Морель внутри полый, а у гиромитры извилистая плоть.
  3. Форма шапки в вышивке похожа на мозг.Морель больше похож на соты.

Грибы можно есть только после многократного приготовления. Сморчковой и каждый раз следует заливать отвар, чтобы залить изделие чистой водой. Если вы решили его высушить, то сморчки используйте только через три месяца. После приготовления их можно тушить или отваривать.

Симптомы отравления

Отравление сморчками может появиться сразу, но только через шесть часов после их поедания. Яд, содержащийся в грибах, можно почувствовать только через двое суток.Оба заболевания имеют общие симптомы. Основные характеристики:

  • головная боль;
  • тошнота;
  • сильная рвота;
  • диарея;
  • дискомфорт в области живота.

Судороги часто вызывает отравление сморчками. Тяжесть заболевания будет зависеть от количества съеденных грибов и иммунной системы человека. Если количество токсичных веществ достаточно велико, возможно токсическое поражение печени.

Событие первой помощи

Как только вы обнаружите симптомы отравления, немедленно обратитесь к врачу.Только специалист сможет оценить степень повреждения и состояние пациента. Не дожидаясь приезда скорой помощи, необходимо оказать помощь пострадавшему. Это поможет замедлить развитие болезни. Первая помощь включает в себя следующие мероприятия:

  1. Избавьтесь от остатков токсичных веществ в желудке, чтобы помочь промыванию. Для этого используются растворы пищевой соды или соли. Наиболее эффективен перманганат калия, растворенный в воде для получения жидкости бледно-розового цвета.Но в этом случае необходимо следить за полным растворением частиц лекарства. В противном случае можно спровоцировать ожог слизистой оболочки желудка. Пострадавший должен выпить не менее двух литров приготовленного раствора. Затем вызовите рвоту, надавив на основание языка. Эта процедура повторялась трижды.
  2. Пострадавшему следует дать лекарство, обладающее адсорбирующими свойствами. Это может быть активированный уголь или любые другие современные средства, например, энтеросгель, смектит, Полисорб и другие.
  3. Очистить кишечник поможет слабительное или клизма. Но эта процедура применяется только в том случае, если отравление не сопровождается диареей.
  4. Уложить пострадавшего в постель, накрыть одеялом. При сильном ознобе можно приложить грелку.
  5. Отравление сопровождается большой потерей жидкости, поэтому больному необходимо много теплых напитков. Лучше всего, если это будет крепкий чай или отвар из целебных трав, например, ромашки или шиповника.

Такие простые меры помогут предотвратить заболевание и избежать возможных осложнений.

Лечение

Если отравление легкое, госпитализация, скорее всего, не потребуется. Достаточно будет промыть желудок, восстановить водно-солевой баланс. Во многих случаях врачи рекомендуют использовать препараты, направленные на нормализацию работы сердечно-сосудистой системы.

В течение двух-трех дней жертва должна оставаться в постели и соблюдать диету. Придется отказаться от любой пищи, которая может раздражать пищеварительную систему. Все блюда следует готовить на пару или парюшану. Во время терапии категорически запрещено употребление алкогольных напитков.Они могут серьезно усугубить болезнь.

Врач может порекомендовать прием абсорбирующих или вяжущих препаратов. Конкретные препараты и их дозировки подбираются специалистом в зависимости от степени тяжести отравления и защитных функций организма пострадавшего.

Если отравление тяжелое, сопровождается спазмами, токсическим поражением печени, потерей сознания, увеличением селезенки или другими негативными симптомами, его необходимо госпитализировать. Назначены гемосорбция, продукты пищеварения и другие лекарства.При наличии боли назначают легкие обезболивающие.

Профилактика отравлений

Избежать отравления помогут простые меры предосторожности. К ним относятся:

  • Подберите гриб на всякий случай, если твердо уверены, что это сморчок или грибок.
  • Не собирайте грибы с явными признаками порчи, неприятным запахом или странным цветом. Использование перезрелых экземпляров также может быть опасно для вашего здоровья.
  • Не ведите тихую охоту возле дорог или промышленных предприятий.Виды грибов могут накапливать токсичные вещества из окружающей среды. Собирайте их только в экологически чистых регионах.
  • Волнушки и сморчки перед употреблением обязательно увиливайте. Полученный отвар употреблять категорически запрещено, его необходимо перелить. Сморчки прокипятить несколько раз.
  • Не злоупотребляйте этим продуктом. В день можно съесть не более 200 граммов грибов.

Отравление сморчками и грибами может привести к серьезным травмам. Поэтому, прежде чем следовать за ними в лес, изучите грибы и их отличительные особенности.

,

Отравление подберезовиками: симптомы, первая помощь

Боровик: симптомы и лечение отравления

Подберезовиками можно наслаждаться с начала лета до первых осенних заморозков. Маленькие толстые грибы с ароматом скошенной травы отлично подходят для маринования, жарки и приготовления сытных супов. Опытные хозяйки сушат их в темном месте, а зимой кухня наполняется чудесным запахом грибного пирога. Но чтобы полакомиться вкусным, полезным и питательным продуктом, необходимо уметь собирать, обрабатывать и хранить лесные продукты.В противном случае велика вероятность появления симптомов отравления грибами очень опасными для здоровья и жизни грибами.

Смазки: самый популярный съедобный гриб

Грибы — это грибы, которые могут выжить только возле деревьев. Мицелий, переплетаясь со своими корнями, они образуют симбиотические отношения, благоприятные для этих видов растений. Плотная шапка — это масло, чаще всего встречающееся в сосновых или смешанных сосново-лиственных лесах. Особенно много грибов растет на залитых солнцем лесных полянах, но есть возможность наткнуться на крупные экземпляры под кустами боярышника или малины.

Подберезовики не растут на заболоченных участках или вблизи открытых водоемов. Их можно найти под хвоей или под листьями. Основные экземпляры встречаются среди зерновых полей.

Как только температура превышает 15 ° C, любители «тихой охоты», вооружившись острыми ножами и вместительными корзинами, отправляются за дарами леса. Вот настоящий, без лжи, suillus:

  1. Шляпка выпуклая, иногда плоская, диаметром от 2 до 15 см.
  2. Цвет шляпы от коричневого до красно-коричневого.
  3. Высота ножек волокна может достигать 10 см.

Свое название гриб получил из-за бархатистой кожицы, покрывающей голову. Он кажется маслянистым и очень нежным. Эта смазка снимает кожу без усилий, цельным куском.

Масло непищевое «дублёр»

В природе есть ядовитые грибы, похожие на подберезовики. Опытные грибники никогда не путают его с другими обитателями лесных полян. Отличительные особенности масла:

  • маслянистая поверхность крышки;
  • под капотом — губчатый слой.

Если есть сомнения, что гриб масленка, то его следует перевернуть и осмотреть нижнюю поверхность шляпки. Все смертельно ядовитые экземпляры имеют пластинчатое строение этого слоя, а не губчатое.

В лесу найден только один ядовитый гриб с губчатой ​​структурой нижнего яруса. Это называется «сатанинский», смертельно опасен для человека. Но, видимо, он на масленку очень похож — даже неопытный гриб может различить эти виды лесных даров.

Боровики имеют много аналогов среди условно съедобных и несъедобных грибов. При их применении существует опасность для жизни человека, но есть вероятность отравления, которое грозит серьезными осложнениями. Иногда отравление грибами приводит к развитию хронических заболеваний мочевыделительной системы.

Условно съедобные грибы можно есть, но только при условии длительной термической обработки. К таким видам относятся:

  1. Подберезовики с мякотью сливочного цвета.
  2. Грибы, причиной которых является изменение цвета мякоти.
  3. Козлак, который при кипячении приобретает насыщенный синий цвет.

Сборщики со стажем не пренебрегают вышеперечисленными видами масла, потому что я знаю секреты правильного приготовления. Новичкам лучше выбросить эти грибы, отравление может случиться у всей семьи.

Есть два вида масла, которые использовать для приготовления пищи категорически запрещено: сибирское и желто-коричневое. Смертельно отравиться им нельзя, но долгое время попасть в больницу велика вероятность.Особенно опасны они для маленьких детей и пожилых людей со слабым здоровьем. Эти грибы при варке или жарке издают специфический запах, а при сборе меняют цвет. Нога на разрезе лиловая, шляпка становится Лили.

Как отравить грибы

Подберезовики любят не только людей, но и насекомых, особенно червей. Если не выбирать из вкусных даров леса, то через время на лугу 70-80% инстансов будут испорчены. Использовать эти грибы в пищу нежелательно: даже вырезать все червоточины, избавиться от личинок невозможно.В течение жизни черви оставляют тканевые продукты обмена веществ, которые могут вызвать аллергические реакции или отравления.

Чтобы снизить вероятность отравления, следует тщательно очистить всю поверхность лубрикатора. Личинки червей и мух можно обнаружить уже на этапе разделки шляпок для жарки.

Врачи все чаще диагностируют отравление грибами, собранными вдоль основных дорог и магистралей. Все грибы имеют особую пористую структуру, похожую на губку, и впитывают все вредные вещества из окружающей среды.Грибы часто можно встретить в парках, скверах и даже во дворах многоквартирных домов. Около таких мест большая концентрация автомобилей. Выхлопные газы поглощаются тканями, полностью разрушенными в процессе термической обработки, переходят в приготовленную пищу и вызывают пищевое отравление.

Подберезовики, растущие вблизи крупных промышленных предприятий, накапливают повышенные уровни цезия. Этот радиоактивный химический элемент чрезвычайно опасен для здоровья человека даже в микроскопических дозах.Цезий, являясь сильным восстановителем, может накапливаться в мышцах, печени и почечной паренхиме.

Невозможно собирать грибы возле заводов по производству электрооборудования, фармацевтических препаратов, химических соединений. Цезий нестабилен, легко испаряется в окружающей среде, несмотря на современные очистные сооружения.

Собирая грибы возле городов или магистралей, совсем не обязательно срезать крупные экземпляры, какими бы аппетитными они ни были.Чем крупнее гриб, тем выше концентрация тяжелых металлов и других вредных веществ. Маленькие грибы еще не накопили токсичных соединений и могут использоваться для приготовления различных блюд.

Отравление подберезовиковым консервом

Из-за маслянистой структуры эти грибы при консервации выделяют большое количество слизи. Такая густая консистенция маринада является благоприятной средой для размножения микроорганизмов. Как правило, через короткое время металлические или капроновые крышки на банках с заготовкой деформируются, а содержимое мутнеет.

Некоторым хозяйкам жалко затраченных на приготовление солений работы, времени и денег, поэтому им предстоит повторная стерилизация. Это приводит к тому, что вся семья попадает в больницу с острым отравлением. Несмотря на гибель вредных бактерий при кипячении, в рассоле остаются токсичные продукты их метаболизма.

Смертельная опасность для человека консервированные грибы, не подвергнутые тщательной переработке. В бутылках и банках с аппетитной заготовкой начинает размножаться спорообразующая Bacillus Clostridium botulinum.Он производит ботулинический токсин, сильный органический яд. Вот как он действует на человеческое тело:

  • присутствуют все симптомы желудочно-кишечного синдрома: рвота, диарея;
  • поврежден;
  • нарушение слюноотделения;
  • возникает мышечная слабость, человека даже заставляют поддерживать голову руками;
  • нарушил работу сердечно-сосудистой системы;
  • возникает при респираторной недостаточности.

Патогенная палочка попадает в домашние препараты вместе с частицами почвы, являющимися ядром их среды обитания.Некоторые сборщики пренебрегают чисткой цилиндра небольшим количеством масла. Их просто промывают под проточной водой, а споровые палочки остаются под мягкой кожицей и уходят в маринад.

Clostridium botulinum — анаэроб. Недостаток кислорода приводит к его активному размножению. Продолжительность кипячения или высокая концентрация уксусной кислоты не способна уничтожить возбудителя.

В несвоевременном обращении к врачу для введения антитоксина в большинстве случаев констатируется смерть человека.Если вовремя применить сыворотку, болезнь хорошо поддается лечению. К сожалению, многие грибники начинают лечить первые признаки отравления грибами активированным углем и молоком.

Все симптомы отравления грибами

Симптомы отравления подберезовиков схожи с признаками отравления разными продуктами питания. Единственная разница во времени проявления отравления. Клиническая картина развивается сразу, но уже через несколько часов после еды.Если употреблять только грибы, симптомы интоксикации проявляются быстрее. Наиболее частые признаки отравления:

  1. Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, диарея, метеоризм, болезненная изжога.
  2. Сопровождается болезненными спазмами желудка.
  3. Гипертония, переходящая в резкое снижение давления.
  4. Сухость во рту.
  5. Пот, холодный пот на лбу, озноб.
  6. Тремор верхних и нижних конечностей.
  7. Вялость, чувство сильной усталости, сонливость и синдром дефицита внимания.
  8. Признаки гипертермии.
  9. Кожа бледная, вокруг носогубных складок голубоватая окраска.
  10. Временное снижение остроты зрения.

Пожилые люди могут отравиться даже обычными грибами при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта или мочевыделительной системы. Если в грибах содержится значительная концентрация вредных веществ, может произойти всасывание токсинов на поврежденных слизистых оболочках желудка.

Наиболее тяжелая клиническая картина отравления проявляется у детей.Специалисты не рекомендуют употреблять грибы детям до 12 лет. Организм маленьких детей еще не созрел, чтобы переваривать такую ​​тяжелую пищу. Высокая вероятность развития тяжелых аллергических реакций на белки, содержащиеся в грибах.

О грибах: первая помощь при отравлении

Даже при обнаружении у пострадавшего проявляются легкие симптомы отравления, требующие немедленного медицинского вмешательства. После вызова врач должен оказать мужчине первую помощь.

  • Промыть желудок.Кристаллы перманганата калия растворить в теплой воде, чтобы раствор приобрел розовый цвет. Дать пострадавшему напиться и вызвать рвоту до тех пор, пока не вытечет жидкость без примеси пищи.
  • Дайте пострадавшему любой адсорбент для нейтрализации токсинов, например активированный уголь.
  • Мужчина может пить крепкий сладкий чай или воду без газа.

Считается, что симптомы отравления можно снять путем приема алкоголя. Специалисты развенчали этот миф: при употреблении алкоголя токсины начинают абсорбироваться вдвое быстрее.

Чтобы избежать отравления, необходимо собрать или купить подберезовики на проверенных участках. Нельзя пренебрегать тщательной обработкой лесных ягод и длительной термической обработкой. Только тогда вкусную жареную картошку с грибами или ароматный суп можно развлечься, а не на больничную койку.

,

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о